Comment faire cuire du saumon grillé avec une salade d'orzo chaude?
Cette recette demande du saumon grillé combiné à une salade d'orzo chaude, ce qui en fait un repas savoureux et sain pour toute occasion.
Le saumon est un poisson très populaire à cuisiner en raison de sa polyvalence et de ses nombreux avantages nutritionnels, tels que sa riche teneur en acides gras oméga-3. Cette recette demande du saumon grillé combiné à une salade d'orzo chaude, ce qui en fait un repas savoureux et sain pour toute occasion.
- 4 filets de saumon sans peau de 5 grammes
- 1,5 tasses d'orzo
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 0,33 tasse d'huile d'olive extra-vierge
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 2 grammes de pousses d'épinards frais (environ 3 tasses non emballées)
- 1,5 tasses de tomates raisins, coupées en deux
- 0,25 tasse de feuilles de basilic frais émincées
- 1 tasse de fromage feta émietté (4 grammes)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Huile d'olive, pour enrober le poisson
Partie 1 sur 3: préparer les ingrédients
- 1Chauffer un gril extérieur à moyen-vif. Le préchauffage du gril vous permet de placer la viande sur le gril dès que vous êtes prêt, au lieu d'avoir à attendre.
- 2Cuire l'orzo. Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Ajouter l'orzo et cuire environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Filtrer les pâtes à l'aide d'une passoire fine et réserver.
- 3Préparez la salade d'orzo. Mélanger le vinaigre, les échalotes et l'ail dans un bol. Incorporer progressivement l'huile d'olive. Ajouter du sel et du poivre. Dans un grand bol séparé, mélanger l'orzo, les épinards, les tomates, le basilic et le mélange de vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
- 4Préparez le saumon pour la cuisson. Enduire le saumon d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajouter l'orzo et cuire environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Partie 2 sur 3: cuisson du saumon
- 1Huiler la grille. Utilisez n'importe quel type de spray antiadhésif.
- Étant donné que le saumon est cuit directement sur le gril, l'utilisation d'un spray pour gril empêchera de coller et de ruiner la viande.
- 2Placer le saumon sur le gril. Placer les filets dans le coin supérieur droit de la grille. Cuire 4 minutes sans bouger le saumon.
- Si votre filet a de la peau, la cuisson côté peau en premier permettra de le retirer facilement une fois cuit.
- 3Retourner les filets pour cuire l'autre côté. Cuire encore 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait un centre rosé lorsqu'il est émietté dans la partie la plus épaisse.
- Remarquez le changement de couleur d'un rouge/orange profond à une couleur rose clair. Cela indique qu'il est cuit correctement.
- 4Retirer du gril. À l'aide d'une spatule en métal, retirez les filets du gril, placez-les sur une assiette ou un plat séparé et couvrez-le pendant que vous effectuez les étapes suivantes.
Partie 3 sur 3: tout assembler
- 1Disposer la salade d'orzo dans les assiettes. Monter sur un grand plat ou des assiettes plus petites.
- 2Saupoudrer de feta.
- 3Déposer le saumon dessus et décorer de ciboulette.
- 4Servez chaud et dégustez!
- Réfrigérez les restes et dégustez à nouveau le lendemain.
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