Comment faire cuire un steak de thon surgelé?

Avant de cuire des steaks de thon surgelés, placez-les au micro-ondes pendant 5 minutes sur le réglage de décongélation. Si vous ne pouvez pas plier les steaks après 5 minutes, remettez-les au micro-ondes pendant 5 minutes supplémentaires pour vous assurer qu'ils sont complètement décongelés. Ensuite, couvrez les steaks de thon avec de l'huile, de la sauce soja, du sel et du poivre dans un sac en plastique. Laissez les steaks mariner pendant 10 minutes, ou placez-les au réfrigérateur pendant la nuit si vous avez le temps et que vous voulez une saveur plus forte. Une fois les steaks marinés, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les steaks et les saisir pendant 2,5 minutes de chaque côté. Enfin, coupez les steaks en petits morceaux et servez. Pour des conseils sur la façon de griller des steaks de thon surgelés, continuez à lire!

Claire Proulx
Claire Proulx
• 9 min de lecture
Avant de cuire des steaks de thon surgelés
Avant de cuire des steaks de thon surgelés, placez-les au micro-ondes pendant 5 minutes sur le réglage de décongélation.

Les steaks de thon sont de délicieux plats de poisson. Que vous ayez acheté le steak de thon congelé ou que vous l'ayez trouvé dans votre congélateur, vous pouvez le décongeler à l'aide de votre réfrigérateur ou de votre micro-ondes. Une fois que vous avez décongelé les steaks de thon, vous pouvez les saisir ou les griller pour faire un délicieux repas.

Ingrédients

Steak de thon poêlé

Donne 2 portions

  • 2 steaks de thon
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
  • 2 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir
  • poivre de Cayenne

Steak de thon grillé

Le réfrigérateur décongèle le steak de thon tout en le gardant au frais
Le poisson se gâte facilement et le réfrigérateur décongèle le steak de thon tout en le gardant au frais.

Donne 4 portions

  • 4 steaks de thon de 4 grammes (110 g)
  • 0,25 tasse (32 g) de persil italien haché
  • 2 brins d'estragon, feuilles enlevées, tiges jetées
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron
  • Sel de mer et poivre noir
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

Méthode 1 sur 4: décongélation au réfrigérateur

  1. 1
    Laissez décongeler le steak de thon dans l'emballage. Le poisson est normalement vendu dans des sacs en plastique ou un autre type d'emballage en plastique. Pour les steaks de thon et autres poissons, il n'est pas nécessaire de retirer les sachets lors de la décongélation du poisson. Le steak de thon décongelera toujours correctement lorsqu'il sera emballé dans le sac en plastique.
  2. 2
    Placer le steak de thon au réfrigérateur. Il est très important de ne pas laisser les steaks de thon à température ambiante dans la cuisine ou ailleurs dans la maison. Le poisson se gâte facilement et le réfrigérateur décongèle le steak de thon tout en le gardant au frais. La décongélation à température ambiante fera décongeler les couches extérieures du steak de thon tandis que les couches intérieures se détérioreront.
    • Utilisez un thermomètre pour vous assurer que votre réfrigérateur est à 5°C ou moins. C'est la bonne température pour décongeler le poisson.
  3. 3
    Laissez le steak de thon au réfrigérateur pendant la nuit. Bien qu'il ne faille que quelques heures au steak de thon pour décongeler au réfrigérateur, vous voulez vous assurer qu'il est complètement décongelé avant de l'utiliser. En le laissant toute la nuit, vous laissez suffisamment de temps au steak de thon pour bien décongeler.
    • Ne laissez pas le steak de thon au réfrigérateur plus de 24 heures. Plus le poisson reste longtemps au réfrigérateur, plus il risque de se détériorer.
  4. 4
    Sortez le steak de thon du réfrigérateur le lendemain. Maintenant que vous avez laissé décongeler votre steak de thon toute la nuit au réfrigérateur, vous pouvez le sortir du réfrigérateur. Sortez le steak de thon du sac en plastique et inspectez-le pour vous assurer qu'il n'y a aucun signe de givre ou de glace.
Lisez aussi: Comment faire du thon?

Méthode 2 sur 4: utiliser le micro-ondes pour décongeler

  1. 1
    Peser le steak de thon sur une balance. La plupart des manuels de micro-ondes contiennent des instructions sur la façon de décongeler différents types d'aliments surgelés. Généralement, la première étape consiste à peser votre steak de thon. Placez le steak de thon sur votre balance de cuisine ou sur une serviette en papier au-dessus de votre balance domestique.
    • Notez le poids du steak de thon sur une feuille de papier ou sur votre téléphone.
  2. 2
    Mettez le micro-ondes en position décongélation et entrez le poids du steak de thon. Si votre micro-ondes ne demande pas le poids du steak de thon, vous pouvez simplement décongeler le poisson toutes les 5 minutes. S'il le demande, il vous dira combien de temps le poisson aura besoin de décongeler.
  3. 3
    Vérifiez le steak de thon toutes les 5 minutes pour voir si vous pouvez le plier. Au bout de 5 minutes, sortez le poisson du micro-ondes et exercez une légère pression pour voir si vous parvenez à plier le steak de thon. S'il est encore trop rigide ou dur, remettez-le au micro-ondes pendant 5 minutes supplémentaires.
    • Retournez le poisson après les 5 premières minutes. Vous voulez que le poisson soit décongelé uniformément, ce qui facilitera également la cuisson.
    • Ne vous inquiétez pas si vous pouvez plier le poisson mais qu'il a toujours l'air glacé ou froid. Une fois que vous pouvez facilement le plier, le poisson est décongelé.
Que vous ayez acheté le steak de thon congelé ou que vous l'ayez trouvé dans votre congélateur
Que vous ayez acheté le steak de thon congelé ou que vous l'ayez trouvé dans votre congélateur, vous pouvez le décongeler à l'aide de votre réfrigérateur ou de votre micro-ondes.

Méthode 3 sur 4: faire un steak de thon poêlé

  1. 1
    Recouvrir les steaks de thon de sauce soja, d'huile, de sel et de poivre. Placez vos steaks de thon sur une assiette propre. Verser 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya et 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive sur les steaks. Ensuite, saupoudrez de sel et de poivre sur les steaks.
    • Essayez de couvrir les steaks de thon aussi uniformément que possible lorsque vous ajoutez ces éléments.
    • Utilisez autant de sel et de poivre que vous le souhaitez. Ajoutez un peu de poivre de Cayenne si vous voulez ajouter une dynamique supplémentaire au goût des steaks.
  2. 2
    Laissez mariner les steaks de thon dans un récipient ou un sac. Placez les steaks de thon dans un grand récipient ou un sac refermable. Vous pouvez laisser le steak tremper dans les ingrédients pendant 10 minutes si vous êtes pressé. Si vous avez le temps, laissez les steaks mariner toute la nuit.
    • Laisser les steaks mariner pendant la nuit vous assurera d'obtenir une saveur maximale de chaque bouchée des steaks lorsqu'ils sont prêts à manger.
  3. 3
    Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive dans la poêle et laisser chauffer la poêle quelques minutes. Ne laissez pas la poêle devenir trop chaude car vos steaks de thon brûleront très rapidement une fois ajoutés à la poêle.
  4. 4
    Ajouter les steaks de thon dans la poêle et saisir. Saisir les steaks pendant 2,5 minutes de chaque côté pour des steaks saignants. Saisir 2 minutes de chaque côté pour les steaks saignants, 3 minutes de chaque côté pour les steaks moyens.
  5. 5
    Couper les steaks en tranches de 1 centimètre (1,3 cm) et servir. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les steaks en morceaux de cette taille. Vous pouvez servir les steaks garnis d'oignons verts ou sur un lit de salade.
    • Si vous souhaitez conserver les steaks de thon pour les restes, conservez les steaks de thon au réfrigérateur et consommez dans les 3 jours suivant la réfrigération.
Comment savoir si le steak de thon décongelé peut être utilisé s'il est décongelé au réfrigérateur pendant
Comment savoir si le steak de thon décongelé peut être utilisé s'il est décongelé au réfrigérateur pendant plus de 24 heures, disons 48 heures?

Méthode 4 sur 4: faire un steak de thon grillé

  1. 1
    Frotter les steaks de thon avec l'ail, saupoudrer de sel et de poivre. Disposez vos steaks de thon dans une assiette. Coupez vos gousses d'ail et frottez l'ail haché sur les steaks de thon. Saupoudrez autant de sel et de poivre que vous le souhaitez sur les steaks de thon pour ajouter de la saveur.
    • Ajoutez un peu de poivre de Cayenne pour plus de saveur.
  2. 2
    Placez les steaks de thon dans des sacs refermables et trempez-les dans le zeste de citron. Ouvrez les sacs refermables et placez vos steaks dans les sacs. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de zeste de citron dans les sacs et sceller les sacs. Secouez les sachets pour répartir le zeste de citron sur les steaks.
    • Vous pouvez également poser les sacs refermables à plat sur la table ou sur une autre surface et frotter le zeste dans les steaks.
  3. 3
    Ouvrir les sachets et verser un filet d'huile d'olive sur les steaks de thon. Ajoutez 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive dans chaque sac et chassez tout l'air du sac avant de le refermer. Secouez les sachets pour étaler l'huile d'olive sur les steaks de thon.
  4. 4
    Mettez les steaks de thon au réfrigérateur pendant la nuit pour les faire mariner. Laissez les steaks de thon dans les sacs refermables et placez-les au réfrigérateur pendant la nuit pour mariner. Cela garantira que le zeste de citron et l'huile d'olive pénètrent dans les steaks de thon.
    • Sortez les steaks de thon du réfrigérateur le lendemain matin avant de chauffer le gril.
  5. 5
    Allumez votre gril et laissez-le chauffer pendant 15 à 20 minutes. Les barbecues à gaz sont faciles à allumer. Assurez-vous simplement que le couvercle est ouvert lorsque vous allumez le gril. Si vous avez un barbecue au charbon de bois, ne l'allumez pas avec de l'essence à briquet car cela donnerait à vos aliments un goût de produit chimique. Utilisez un démarreur de cheminée pour allumer votre barbecue au charbon.
    • Les grils à gaz auront besoin de 10 minutes pour bien chauffer. Laissez votre barbecue au charbon de bois environ 20 minutes pour chauffer.
    • Les démarreurs de cheminée peuvent être achetés à bas prix en ligne ou dans votre magasin d'électricité local.
  6. 6
    Ajouter les steaks de thon sur le gril. Retirez les steaks de thon des sacs refermables avant de les ajouter au gril. Griller un côté jusqu'à ce que le thon rouge commence à virer au beige sur le côté. Retournez le thon de l'autre côté et faites griller ce côté jusqu'à ce qu'il n'y ait qu'un tout petit peu de rose sur le côté.
    • Lorsque les côtés sont presque entièrement beiges, votre steak de thon est grillé.
  7. 7
    Servir les steaks de thon. Vous pouvez servir les steaks de thon avec une salade ou votre vinaigrette préférée. Les oignons verts se marient également bien avec le steak de thon.
    • Si vous souhaitez conserver les steaks de thon pour les restes, placez-les dans un récipient et mettez le récipient au réfrigérateur. Consommez les steaks dans les 3 jours.

Choses dont vous aurez besoin

Décongeler avec un réfrigérateur

  • Un réfrigérateur
  • Un thermomètre

Utiliser un micro-ondes pour décongeler

  • Un micro-onde
  • Une assiette allant au micro-ondes
  • Balances

Steak de thon poêlé

  • Une assiette
  • Un contenant ou un sac refermable
  • Une grande casserole
  • Cuillères de mesure
  • Un couteau bien aiguisé

Steak de thon grillé

  • Une assiette
  • Un couteau bien aiguisé
  • Sacs refermables
  • Cuillères de mesure
  • Un barbecue au gaz ou au charbon
  • Un démarreur de cheminée

Questions et réponses

  • Comment savoir si le steak de thon décongelé peut être utilisé s'il est décongelé au réfrigérateur pendant plus de 24 heures, disons 48 heures? Sent bien, toujours rose vif et ferme.
    Même si l'odeur devient un peu forte, vous pouvez cuisiner et manger, mais après 48 heures, la saveur sera un peu plus intense.
  • Est-ce mauvais s'il est encore cru à l'intérieur?
    Non. Le steak de thon est comme le steak de bœuf et d'agneau en ce sens qu'il est généralement acceptable de le manger tant que l'extérieur est cuit. Le degré de cuisson de l'intérieur dépend de vos préférences personnelles. Cependant, l'intérieur doit être à température ambiante ou plus chaud, et non congelé.

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