Comment assaisonner le steak de thon?

Essayez l'assaisonnement au citron et aux herbes pour garder la saveur légère. Coupez un citron en deux et pressez le jus de seulement la moitié du citron dans une tasse. Dans un grand sachet refermable, mélanger 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de sel, 0,25 cuillère à café de poivre, 0,25 cuillère à café d'origan, 0,25 cuillère à café de thym, 0,25 cuillère à café de basilic, 0,5 cuillère à café d'ail en poudre et votre jus de citron fraîchement pressé. Fermez le sac avec le thon à l'intérieur et mélangez le thon jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé. Placer le sachet au réfrigérateur pendant 15 minutes.

• Cet assaisonnement peut également être utilisé sur des pommes de terre. Après assaisonnement, faites-les cuire sur la plaque avec le thon.

Optez pour une vinaigrette niçoise à la française pour un goût riche. Placer les steaks de thon dans un plat peu profond allant au four et saupoudrer les steaks de sel et de poivre. Dans un bol séparé, mélanger 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc, 2 cuillères à café de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et 1 cuillère à café de sirop d'érable. Fouettez le tout en ajoutant 6 cuillères à café d'huile d'olive (ajoutez du sel et du poivre au goût). Badigeonner 1 à 1,5 cuillères à soupe de votre vinaigrette sur tous les côtés du steak de thon.

• Traditionnellement, le thon niçois est servi avec des légumes rôtis, des anchois et des œufs durs.

Faites cuire votre thon avec une saveur teriyaki. Égoutter le jus de 1 boîte de morceaux d'ananas. Dans un bol mélanger 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki, 0,5 cuillère à café de gingembre, 0,25 cuillère à café de sel. Prenez votre steak de thon et placez-le au centre d'une feuille de papier aluminium antiadhésif. Garnissez votre thon de morceaux d'ananas et utilisez une cuillère pour recouvrir le thon d'assaisonnement teriyaki. Assurez-vous de replier les extrémités du papier d'aluminium, en scellant le tout, avant de placer dans le four.

• Cette recette peut être cuisinée à l'aide d'un four ou d'un grill couvert.

Essayez un assaisonnement italien simple pour une saveur délicate. Hacher finement 1 ciboule et 2 tomates. Étalez une feuille de papier aluminium et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Placez vos steaks de thon au milieu, couvrez avec l'oignon émincé et les tomates. Saupoudrer de quelques pincées d'origan, de sel et de poivre noir. Fermez le papier d'aluminium avec le thon à l'intérieur.

• En Italie, cette recette serait accompagnée d'un vin rosé.

Faites une marinade aux épices piquantes. Râper 1 citron au-dessus d'une tasse. Dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de zeste de citron, 2 cuillères à café de coriandre, 1,25 cuillères à café de poivre noir moulu, 1,5 cuillères à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de cannelle moulue. Fouettez votre assaisonnement jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Frotter les steaks de thon avec le mélange d'épices couvrant tous les côtés.

• Vous pouvez utiliser une râpe à fromage ou un épluche-légumes pour râper le citron.

Saisir vos steaks de thon avec une sauce aux épices noircies si vous appréciez un maximum d'omble. Dans un bol mélanger 1 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café de poivre de Cayenne, 0,25 cuillère à café de gingembre moulu, 0,25 cuillère à café de poivre noir, 0,25 cuillère à café d'origan, 0,25 cuillère à café de graines de fenouil, 0,13 cuillère à café de gant moulu. Dans un bol séparé, faire fondre 0,25 tasse de beurre. Prenez vos steaks de thon et mélangez-les au beurre fondu. Retirer le thon du beurre et l'enrober du mélange d'épices. Assurez-vous de couvrir complètement les deux côtés.

• Ajouter du sel fumé au beurre pour plus de saveur.

Utilisez de l'huile de sésame asiatique pour une marinade savoureuse. Tout d'abord, hachez 2 gousses d'ail et 6 tranches de gingembre. Dans un bol, mélanger 0,25 tasse de sauce soja, 0,25 tasse d'huile d'olive extra-vierge, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à café d'huile de sésame asiatique grillé, 2 cuillères à café de mélasse, 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou plus si vous le désirez), le gingembre émincé, et l'ail émincé. Placez les steaks tune dans un grand sac refermable et versez la marinade sur les steaks. Après avoir bien mélangé le thon avec la marinade, laissez le sac à température ambiante pendant 20 minutes avant la cuisson.

• Si vous n'avez pas de mélasse, vous pouvez ajouter de la cassonade ou du miel à la place.

Ajoutez une touche à la vieille baie avec du jus de citron et de lime. Dans un plat peu profond, mélanger 0,25 tasse d'huile d'olive, 4 cuillères à café d'assaisonnement Old Bay, 2 cuillères à café de jus de citron vert, 2 cuillères à café de jus de citron. Déposez les steaks de thon dans la marinade pendant 20 minutes et n'oubliez pas de les retourner de temps en temps pour bien enrober tous les côtés.

• Pour plus de saveur, pressez du citron frais sur les steaks juste avant de servir.