Comment faire des beignets glacés au chocolat?
Mettre tous les ingrédients (sauf le sucre en poudre et le chocolat) dans une poêle et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde bien.
Les beignets sont une collation amusante à préparer. Les faire à la maison est un excellent moyen de passer du temps de qualité avec les membres de la famille de tous âges. Les beignets sont essentiellement des anneaux de pâte frits; donc ils peuvent être faits facilement à la maison.
Beignets
- 1 boîte de pâte à biscuit crue (ou faire de la pâte à beignet maison pour un meilleur goût)
- 2-3 tasses d'huile de canola
Glaçage au chocolat
- 0,5 tasse de beurre non salé
- 0,25 tasse de lait entier
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 4 grammes de chocolat amer
- 2 tasses de sucre glace
Partie 1 sur 3: faire les beignets
- 1Chauffer l'huile à 375 degrés. À l'aide d'une casserole à feu moyen-élevé, versez l'huile et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle atteigne 375 degrés. Vous pouvez vérifier les degrés en collant un thermomètre dans l'huile.
- 2Retirer la pâte à biscuits de la boîte. En attendant que l'huile chauffe, retirez la pâte séparément et posez-la sur une surface plane.
- 3Percez un trou au centre des biscuits. A l'aide d'un bouchon de bouteille, percez des petits trous au centre de la pâte à biscuits.
- Les restes de pâte à biscuits peuvent également être frits et mangés. Si vous ne voulez pas les faire frire, n'hésitez pas à les jeter.
- 4Placer chaque beignet dans l'huile chaude. Placer les beignets dans l'huile et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mousseux. Regardez les beignets frire quand ils sont dans l'huile, ils cuisent vite.
- 5Placer sur une serviette pour égoutter l'excès d'huile. Utilisez des pinces pour retirer les beignets et faites-les reposer sur une serviette. Laisser refroidir.
Partie 2 sur 3: faire le glaçage au chocolat
- 1Mettre le beurre, le sirop de maïs, l'extrait de vanille et le lait dans une casserole et chauffer. Mettre tous les ingrédients (sauf le sucre en poudre et le chocolat) dans une poêle et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde bien.
- 2Ajouter du chocolat. Baisser le feu et verser lentement le chocolat. Fouetter jusqu'à ce que la texture soit crémeuse.
- 3Ajouter le sucre en poudre. Retirer du feu et ajouter le sucre en poudre. Fouetter à nouveau jusqu'à obtention d'une texture homogène.
- 4Laissez reposer pendant 30 minutes. Pour garder le glaçage liquide et crémeux, versez le glaçage dans un bol et placez le bol de glaçage dans un bol plus grand rempli d'eau tiède.
Comment obtenir du chocolat aigre-doux?
Partie 3 sur 3: glaçage des beignets
- 1Étaler le glaçage sur les beignets. À l'aide d'une spatule à glaçage, étaler le glaçage sur chaque beignet.
- En plus d'étaler le glaçage, vous pouvez arroser juste un peu ou tremper le beignet entier dans le bol.
- 2Laisser sécher. Faites durcir le glaçage pour beignets et séchez-le jusqu'à ce qu'il durcisse.
- 3Prendre plaisir!
- 4Fini.
- Si vous n'êtes pas sûr de la température de l'huile, testez la friture en plaçant un petit morceau de biscuit. Il doit flotter et réagir immédiatement à l'huile sans brûler.
- Cela nécessite l'utilisation d'huile dangereusement chaude. Des brûlures graves peuvent survenir.
- Friteuse ou grande casserole
- Pinces
- Serviettes
- Spatule à glaçage
- Assiette de service
Questions et réponses
- Puis-je utiliser de la poudre de cacao à la place du chocolat?Oui, mais assurez-vous d'utiliser la quantité appropriée de poudre de cacao pour qu'elle ne soit pas trop crayeuse.
- Comment faire la pâte?Saupoudrer la levure sur l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle mousse. Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure, le lait, le sucre, le sel, les œufs, le shortening et 2 tasses de farine. Étaler la pâte sur un plan fariné et l'étaler délicatement sur 1,30 cm d'épaisseur.
- Quand je mets du miel sur des beignets, il ne brille pas; au lieu de cela, il absorbe juste le miel. Que puis-je faire?Utilisez du sucre - caramélisez-le sur le feu et arrosez-le après une à deux minutes. Ensuite, il prendra et sera brillant. Cependant, il va durcir.
- Qu'est-ce que le sirop de maïs? Comment obtenir du chocolat aigre-doux?Le sirop de maïs est un sirop clair sucré qui provient du maïs. Vous pouvez le trouver près du sirop d'érable en épicerie, la marque la plus courante est Kero. Le chocolat aigre-doux peut être trouvé dans l'allée de cuisson avec le reste des chocolats et se présente généralement sous forme de barre.
- Existe-t-il un substitut à l'extrait de vanille?Il n'y a pas beaucoup de substituts si vous voulez la même saveur. Essayez les gousses de vanille ou l'extrait de vanille artificiel.
- Puis-je utiliser de la fécule de maïs au lieu du sirop de maïs?Non, vous ne devez pas utiliser de farine de maïs au lieu de sirop de maïs, car la farine de maïs est un épaississant, tandis que le sirop de maïs est un édulcorant. Ils ont des usages complètement différents.
- L'ajout du sirop de maïs est-il facultatif?Non ce n'est pas. Le sirop de maïs aide à former la consistance appropriée du glaçage, lui donnant un aspect brillant. Si vous ne pouvez pas ajouter de sirop de maïs, envisagez d'utiliser une autre recette de glaçage qui n'utilise pas cet ingrédient.
Questions sans réponse
- Où puis-je acheter du sirop de maïs au Kerala, en Inde?
