Comment faire un ginmay?
Une fois l'oignon cuit mais non doré, ajoutez la viande et les carottes.
Cet article concerne différentes coupes de légumes. Le ginmay est un plat philippin similaire au ragoût bouilli, sauf qu'il s'agit d'un style sauté.
- Carottes
- Pomme de terre
- Oignons
- Ail
- Poitrine de porc
- Sel et assaisonnement
- Huile
- Pâte de tomate
- 1Préparez différentes coupes de légumes. Vous avez le choix entre les méthodes maçedoine, julienne, jardinière et paysanne.
- 2Couper le porc de la même taille que les légumes.
- 3Préparez votre huile de cuisson chauffée dans une poêle.
- 4Versez d'abord tous les oignons et l'ail ensemble et oubliez ce qu'ils disent à propos de mettre les carottes. Ça n'a pas bon goût quand les carottes sont trop bouillies. Une fois l'oignon cuit mais non doré, ajoutez la viande et les carottes. Une fois que tout est bien cuit, ajoutez l'eau.
- 5L'ajout de la sauce tomate, de l'assaisonnement et du poivre blanc est facultatif. (On vous dit souvent d'ajouter des cubes de bouillon et d'autres assaisonnements, mais c'est de la triche).
- 6Faire bouillir quelques minutes jusqu'à cuisson.
- 7Fini.
- Ne pas trop cuire les légumes. N'ajoutez les légumes qu'après ébullition de votre soupe.
Questions et réponses
- Et la pomme de terre?Coupez-le en dés puis faites-le revenir avec les carottes, les oignons et l'ail.
