Comment cuire du maïs à la vapeur?

Pour cuire du maïs à la vapeur sans panier vapeur, commencez par décortiquer le maïs et remplissez une poêle avec 1 à 5 centimètres d'eau. Ensuite, portez l'eau à ébullition et ajoutez le maïs dans la poêle en une seule couche. Ensuite, réduisez le feu une fois que l'eau revient à ébullition et laissez le maïs cuire pendant 3-4 minutes à couvert. Enfin, retirez le maïs de la poêle avec des pinces et creusez. Pour apprendre à cuire du maïs à la vapeur au four ou au micro-ondes, faites défiler vers le bas!

Alice Carlier
Alice Carlier
• 9 min de lecture
Pour cuire du maïs à la vapeur sans panier vapeur
Pour cuire du maïs à la vapeur sans panier vapeur, commencez par décortiquer le maïs et remplissez une poêle avec 1 à 5 centimètres d'eau.

La façon la plus courante de cuire du maïs à la vapeur est d'utiliser un panier vapeur, mais que faire si vous n'en avez pas? Heureusement, il existe de nombreuses autres façons de cuire le maïs à la vapeur; vous pouvez même utiliser un four ou un micro-ondes! Il existe cependant quelques astuces pour bien faire les choses. Si vous faites cuire du maïs à la vapeur dans le mauvais sens, vous vous retrouverez avec du maïs dur et moelleux à la place.

Ingrédients

Maïs à la vapeur dans un panier vapeur

  • Maïs
  • L'eau

Cuire du maïs à la vapeur sans panier vapeur

  • Maïs
  • L'eau

Maïs à la vapeur au four

  • 6 épis de maïs, coupés en deux
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 0,25 cuillère à café de sel assaisonné
  • L'eau

Cuire du maïs à la vapeur au micro-ondes

  • 2 à 3 épis de maïs
  • 2 cuillères à soupe d'eau

Méthode 1 sur 4: faire cuire du maïs à la vapeur dans un panier à vapeur

  1. 1
    Préparez le maïs. Retirez les cosses du maïs ainsi que les fils ou les ficelles. Rincez le maïs à l'eau froide, puis coupez les mauvais endroits. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les épis en deux pour faire des portions plus petites.
  2. 2
    Choisissez un pot assez grand pour contenir le maïs, puis remplissez le fond d'eau. Vous aurez besoin de 5 centimètres (5,08 centimètres) d'eau. Vous pouvez faire cuire une grande quantité de maïs en utilisant cette méthode, surtout si vous le tenez debout.
  3. 3
    Placez un panier vapeur au fond de la casserole. L'eau ne doit pas toucher le fond du panier vapeur. Si c'est le cas, versez un peu d'eau, mais essayez de la garder aussi près que possible de 5 centimètres (5,08 centimètres). Gardez à l'esprit que vous devrez peut-être remplir l'eau pendant que le maïs cuit à la vapeur.
  4. 4
    Ajouter le maïs et couvrir la casserole avec un couvercle. Si vous insérez le maïs verticalement, assurez-vous que les tiges sont dirigées vers le bas. Si le maïs est trop gros pour le pot, coupez-le en deux.
  5. 5
    Porter l'eau à ébullition, puis laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes. Une fois que l'eau bout, baissez le feu à doux et faites cuire le maïs pendant 7 à 10 minutes. Si vous aimez votre maïs plus croustillant, vérifiez-le après environ 4 minutes. Le maïs est prêt lorsque les grains deviennent jaune vif.
    • Gardez un œil sur l'eau; ne le laissez pas tomber en dessous de 2,50 cm (2,54 centimètres). Vous aurez plus de chances de brûler votre pot de cette façon.
  6. 6
    Utilisez une paire de pinces pour retirer le maïs de la casserole et transférez-le dans une assiette de service. Soyez prudent lorsque vous retirez le couvercle du pot.; la vapeur sera très chaude.
  7. 7
    Servez le maïs. À ce stade, vous pouvez garnir le maïs avec du sel, du poivre et du beurre.
Si vous faites cuire du maïs à la vapeur dans le mauvais sens
Si vous faites cuire du maïs à la vapeur dans le mauvais sens, vous vous retrouverez avec du maïs dur et moelleux à la place.

Méthode 2 sur 4: faire cuire du maïs à la vapeur sans panier vapeur

  1. 1
    Préparez le maïs. Épluchez d'abord le maïs, puis retirez les fils ou les ficelles. Rincez le maïs à l'eau froide, puis utilisez un couteau pour éliminer les mauvaises taches. Si vous souhaitez des portions plus petites, coupez les épis en deux.
  2. 2
    Remplissez le fond d'une grande poêle d'eau. Vous aurez besoin d'environ 1 à 5 centimètres (2,54 à 5,08 centimètres) d'eau.
  3. 3
    Amenez l'eau à ébullition. N'ajoutez pas de sel à l'eau, sinon votre maïs deviendra trop dur.
  4. 4
    Ajouter le maïs décortiqué dans la poêle en une seule couche. Si vous en avez besoin, vous pouvez couper certains épis de maïs en deux pour les faire tenir.
  5. 5
    Laissez l'eau revenir à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire le maïs, à couvert, pendant 3 à 4 minutes. Utilisez une paire de pinces pour retourner le maïs toutes les minutes environ pour qu'il cuise uniformément. Le maïs est prêt lorsque les grains deviennent jaune vif.
  6. 6
    Retirez le maïs de la poêle à l'aide d'une paire de pinces. Soyez prudent lorsque vous ouvrez le couvercle. La vapeur qui monte sera très chaude. Ne vous penchez pas sur le pot.
  7. 7
    Servez le maïs. À ce stade, vous pouvez assaisonner le maïs avec du sel et/ou du beurre.
La façon la plus courante de cuire du maïs à la vapeur est d'utiliser un panier vapeur
La façon la plus courante de cuire du maïs à la vapeur est d'utiliser un panier vapeur, mais que faire si vous n'en avez pas?

Méthode 3 sur 4: faire cuire du maïs à la vapeur au four

  1. 1
    Préchauffez votre four à 204°C.
  2. 2
    Préparez le maïs. Si vous ne l'avez pas encore fait, décortiquez le maïs et retirez les fils ou les ficelles. Rincez le maïs, puis coupez les mauvaises taches. Coupez le maïs en deux lorsque vous avez terminé.
  3. 3
    Placer le maïs dans un plat de cuisson en verre de 3 pintes (3 litres). Ne graissez pas le plat de cuisson.
  4. 4
    Remplissez le plat de cuisson avec 1,30 cm (1,27 centimètre) d'eau. N'ajoutez pas de sel à l'eau, ou cela rendra le maïs dur.
  5. 5
    Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Au fur et à mesure que l'eau se réchauffe, le maïs va cuire à la vapeur.
  6. 6
    Mélanger le persil, le beurre et le sel dans un petit bol juste avant que le maïs ne finisse de cuire à la vapeur. Coupez d'abord le beurre en cubes, puis faites-le fondre au micro-ondes ou dans une petite casserole sur la cuisinière. Incorporer le persil et le sel, puis mettre de côté.
    • Le persil est facultatif, mais il donnera plus de saveur au maïs.
  7. 7
    Sortez le maïs du four et égouttez-le. Vous pouvez également utiliser une paire de pinces pour transférer le maïs du plat de cuisson à votre plat de service.
  8. 8
    Verser le mélange de beurre sur le maïs juste avant de le servir. Utilisez une paire de pinces pour retourner les épis de maïs dans le plat de cuisson. Cela aidera le beurre à les enrober uniformément.

Méthode 4 sur 4: faire cuire du maïs à la vapeur au micro-ondes

  1. 1
    Préparez le maïs. Retirez les cosses du maïs ainsi que tous les fils ou ficelles restants. Rincez le maïs, puis coupez les mauvaises taches, si nécessaire. Si vous voulez des portions plus petites, coupez les épis en deux.
  2. 2
    Versez 2 cuillères à soupe d'eau dans un plat allant au micro-ondes. Le plat doit être assez grand pour contenir votre maïs. Notez que cette méthode n'est bonne que pour 2 ou 3 épis de maïs. Si vous avez besoin d'en faire plus, vous devrez les faire en lots séparés ou essayer une autre méthode de cuisson à la vapeur.
  3. 3
    Ajouter le maïs. Si vous en avez besoin, coupez le maïs en deux pour qu'il tienne. Il doit reposer fermement contre le fond du plat. Vous ne voulez pas que les extrémités dépassent du bord du plat.
  4. 4
    Couvrir le plat d'une pellicule plastique et percer un trou d'aération à l'aide d'une fourchette. Cela permettra à la vapeur de l'eau de cuisson de s'échapper.
  5. 5
    Cuire le maïs à feu vif jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 4 à 6 minutes. Le temps de cuisson exact variera en fonction de la puissance de votre micro-ondes. Le maïs est cuit lorsque les grains deviennent jaune vif.
  6. 6
    Retirez le film plastique du plat. Une fois que le maïs est cuit à la vapeur, utilisez une paire de maniques pour retirer le plat du micro-ondes. Retirez délicatement la pellicule de plastique du plat, puis utilisez une paire de pinces pour servir le maïs.
    • Ne vous penchez pas sur le plat lorsque vous retirez le film plastique. La vapeur sera très, très chaude. Envisagez d'utiliser une paire de pinces pour retirer le film plastique.
Il existe de nombreuses autres façons de cuire le maïs à la vapeur
Heureusement, il existe de nombreuses autres façons de cuire le maïs à la vapeur; vous pouvez même utiliser un four ou un micro-ondes!

Conseils

  • Si vous avez préparé le maïs à l'avance, couvrez-le de papier d'aluminium jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir. Le papier d'aluminium le gardera humide et chaud jusqu'au moment de servir.
  • Si vous souhaitez rendre le maïs plus savoureux après l'avoir cuit, assaisonnez-le avec de l'huile d'olive, du citron, du sel et du poivre.
  • Mélangez du beurre fondu avec du basilic, de l'ail, du sel et du poivre. Versez-le sur votre maïs cuit.
  • Ne faites pas trop cuire le maïs, sinon il deviendra dur.
  • N'ajoutez pas de sel à l'eau dans laquelle vous faites cuire le maïs. Il faudra que le maïs devienne dur.

Mises en garde

  • Soyez prudent lorsque vous retirez le couvercle du pot. La vapeur qui monte sera très, très chaude.

Choses dont vous aurez besoin

Maïs à la vapeur dans un panier vapeur

  • Pot profond
  • Couvercle
  • Panier vapeur
  • Pinces

Cuire du maïs à la vapeur sans panier vapeur

  • Pot profond
  • Couvercle
  • Pinces

Maïs à la vapeur au four

  • Plat allant au four de 3 pintes (3 litres)
  • Feuille d'aluminium
  • Pinces

Cuire du maïs à la vapeur au micro-ondes

  • Plat allant au micro-ondes
  • Emballage plastique
  • Pinces
Lisez aussi: Comment acheter des salades vertes?

Questions et réponses

  • Comment savoir quand le maïs cuit à la vapeur est prêt?
    Le maïs cuit à la vapeur est généralement prêt lorsque le temps spécifié pour le cuire à la vapeur (généralement environ 5 à 10 minutes, selon la méthode choisie) est écoulé. De plus, s'il sèche à la vapeur quelques secondes après l'avoir retiré du support de cuisson à la vapeur, il est prêt.
  • Dois-je cuisiner du maïs frais ou puis-je le manger cru?
    Le maïs n'a pas besoin d'être cuit et il est sécuritaire de le manger cru. Si vous voulez le manger cru, choisissez-le toujours le plus frais possible; encore mieux si vous pouvez le cueillir et le manger le même jour car il sera alors le plus sucré. Le maïs peut être consommé cru directement à partir de l'épi ou vous pouvez couper les grains et les ajouter à une salade ou simplement manger comme une collation.
  • Combien de temps faut-il au maïs pour cuire à la vapeur?
    Cela dépend de la méthode que vous utilisez. Le maïs cuit à la vapeur dans un panier peut prendre entre 7 et 15 minutes; la cuisson à la vapeur dans une poêle prend environ 5 minutes; la cuisson à la vapeur au four prend environ 0,5 heure; la cuisson au micro-ondes prend environ 4 à 6 minutes. Les instructions pour chaque méthode de cuisson sont fournies dans l'article ci-dessus.
  • Dois-je laver le maïs avant de le cuire à la vapeur?
    C'est une bonne idée de laver le maïs avant de le cuire à la vapeur car cela permet d'enlever les soies que vous n'avez pas réussi à décoller et de vous débarrasser de la terre ou des débris qui pourraient être collés sur les grains. Essuyez avec une serviette si nécessaire, sinon ajoutez simplement à l'appareil à vapeur que vous utilisez juste après le lavage.

Les commentaires (2)

  • dbrakus
    En laissant de côté le sel et un temps de cuisson plus court pour garder les épis de maïs tendres - merci pour ces conseils.
  • sdesmet
    Je voulais savoir comment cuire du maïs à la vapeur au micro-ondes.

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  2. Comment faire cuire des épis de maïs au four?
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