Comment réchauffer des aliments surgelés ou réfrigérés?
Transférez les aliments dans une casserole et ajoutez 0,25 tasse (59 ml) d'eau pour éviter que les aliments ne brûlent.
Manger des restes est un excellent moyen d'avoir un repas savoureux sans avoir à faire beaucoup d'efforts pour cuisiner. La clé des restes chauds et savoureux est de réchauffer les aliments de la même manière qu'ils ont été cuits à l'origine, qu'ils soient cuits au four, frits, rôtis, cuits à la vapeur ou selon une autre méthode de cuisson. Pour éviter les maladies d'origine alimentaire, réchauffez toujours les restes à une température de 74°C, quelle que soit la méthode de réchauffage.
Méthode 1 sur 3: utiliser la cuisinière
- 1Faites chauffer les liquides et les aliments en sauce dans une casserole. Transférez les aliments dans une casserole et ajoutez 0,25 tasse (59 ml) d'eau pour éviter que les aliments ne brûlent. Baisser le feu à moyen et mettre un couvercle. Remuez régulièrement au fur et à mesure que les aliments chauffent. Selon la quantité de nourriture que vous avez, le réchauffage peut prendre environ 20 minutes.
- Les aliments idéaux à réchauffer de cette manière comprennent les soupes, les ragoûts, les liquides, les boissons et le chili.
- Pour les boissons, évitez d'ajouter de l'eau supplémentaire.
- 2Faire revenir le riz et les nouilles à la poêle. Ajouter une cuillère à soupe (15 ml) d'huile de cuisson ou de beurre dans une poêle ou une poêle en fonte. Chauffer la poêle à feu moyen. Lorsque l'huile scintille, ajoutez votre nourriture. Cuire environ cinq minutes, puis utiliser une spatule pour retourner les aliments. Cuire encore cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Cette méthode est idéale pour les nouilles, les pâtes, le riz ou d'autres céréales. Vous pouvez également utiliser cette méthode avec des haricots.
- Faire frire dans un peu d'huile rendra les nouilles ou le riz légèrement croustillants.
- 3Réchauffer les grains avec de l'eau supplémentaire. Une autre façon de réchauffer le riz et d'autres céréales est de les mettre dans une casserole avec un peu d'eau supplémentaire. L'eau ajoutera de l'humidité aux grains et ramènera les grains à leur consistance d'origine. Versez les grains dans une casserole avec 0,5 tasse (118 ml) d'eau ou de bouillon. Chauffer les grains à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
- Pendant la cuisson des grains, remuez-les toutes les cinq minutes pour assurer une cuisson uniforme.
Combien de temps faut-il à une mijoteuse pour réchauffer les aliments du réfrigérateur? - 4Faire revenir les tranches de pizza dans une poêle. Allumer le four pour une tranche de pizza est un gaspillage d'énergie, et vous pouvez en fait obtenir une croûte plus croustillante en la faisant frire à la poêle. Chauffer une poêle ou une poêle en fonte sèche à feu moyen. Ajouter la pizza et placer un couvercle sur la poêle. Faites chauffer la pizza pendant trois à quatre minutes, jusqu'à ce qu'elle soit chaude et que le fromage soit fondant.
- 5Réchauffer la viande et faire sauter les frites dans une poêle. Ajoutez une cuillère à soupe (15 ml) d'huile ou de beurre dans une poêle, un wok ou une poêle en fonte. Chauffer l'huile à feu moyen. Lorsque l'huile commence à scintiller, ajoutez votre viande ou faites sauter et baissez le feu. Cuire en remuant régulièrement pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le plat soit bien chaud.
Méthode 2 sur 3: réchauffer au four
- 1Décidez quels aliments réchauffer au four. Le four ou le four grille-pain est un excellent moyen de réchauffer un certain nombre d'aliments différents, mais ce n'est pas idéal pour tout. Pour des portions plus petites, utilisez un four grille-pain pour économiser l'énergie. Voici quelques-uns des aliments que vous pouvez cuire pour réchauffer:
- Fruit de mer
- Pain et viennoiseries
- Nourriture frit
- Aliments panés
- Viande et légumes rôtis
- Viande grillée
- Pizza (quand vous avez plus que quelques tranches)
- Lasagne
- Casseroles
- Les aliments qui ont été cuits au four pour commencer
- 2Coupez les gros articles en plus petits morceaux. Les aliments épais comme les gros morceaux de viande, les lasagnes et les casseroles mettront beaucoup de temps à chauffer dans le four. Réduisez le temps de chauffe et assurez une cuisson uniforme en les divisant en portions individuelles avant de les recuire.
- 3Préchauffez le four. Vous n'avez pas besoin d'une température élevée pour réchauffer les aliments, car ils sont déjà cuits et vous ne voulez pas qu'ils se dessèchent. Réglez le four à 177°C ou moins et laissez-le préchauffer.
Vous n'avez pas besoin d'une température élevée pour réchauffer les aliments, car ils sont déjà cuits et vous ne voulez pas qu'ils se dessèchent. - 4Prepare la nourriture. Transférer les aliments dans un plat allant au four. Pour réchauffer des portions individuelles, séparez-les dans le plat ou utilisez des plats individuels pour réchauffer. Pour empêcher les aliments de se dessécher, mettez un couvercle ou utilisez du papier d'aluminium pour couvrir le plat.
- Ne couvrez pas les aliments qui devraient être croustillants, comme les aliments frits.
- 5Réchauffez les aliments à intervalles rapprochés. Transférer les aliments au four. Pour les aliments plus petits et les plats individuels, faites cuire pendant cinq minutes, puis vérifiez la température. Pour des plats plus grands ou des portions multiples, faites cuire pendant 15 minutes puis vérifiez la température. Continuez la cuisson à de courts intervalles jusqu'à ce que les aliments soient bien chauds.
- Les aliments petits ou minces comme la pizza peuvent n'avoir besoin que de cinq minutes
- Les produits de boulangerie, les pains et les petits morceaux de viande auront besoin d'environ 15 minutes
- Les aliments plus épais comme les lasagnes et les casseroles peuvent nécessiter 30 minutes ou plus
Méthode 3 sur 3: réchauffer des aliments au micro-ondes
- 1Sachez quels aliments peuvent être réchauffés au micro-ondes. Certains aliments ne se réchauffent pas bien au micro-ondes, en particulier ceux qui sont censés être croustillants ou avoir une croûte. Les aliments qui sont bons à réchauffer au micro-ondes sont ceux qui ont beaucoup d'humidité, tels que:
- Soupes
- Légumes à la vapeur
- Légumes bouillis
- Casseroles
- Riz
- Ragoûts
- 2Divisez les aliments en fonction du temps de cuisson. Les gros articles prendront plus de temps à cuire, et si vous essayez de réchauffer de gros et de petits articles en même temps, les plus petits seront trop cuits et les plus gros pas assez.
- Vous pouvez soit couper des articles plus gros en plus petits morceaux, soit les précuire avant de recombiner le plat.
- Par exemple, si vous réchauffez un gros morceau de viande et des légumes, faites d'abord cuire la viande ou coupez-la en plus petites bouchées et faites-la cuire avec les légumes.
- 3Transférez les aliments dans un plat allant au micro-ondes. Étalez les aliments en une seule couche pour assurer un temps de cuisson uniforme. Assurez-vous que le plat est sans danger pour le micro-ondes et qu'il ne contient pas de métal.
- Les plats qui vont au micro-ondes comprennent ceux en verre et en céramique.
Lors du réchauffage, laissez décongeler les aliments sur une table pendant quelques minutes, puis mettez les aliments au micro-ondes au niveau de décongélation. - 4Couvrir le plat avec un torchon humide. Les aliments cuits au micro-ondes risquent de se dessécher, il est donc important de couvrir les aliments. Certains plats pour micro-ondes sont livrés avec des couvercles, mais si vous n'en avez pas, couvrez le plat avec une serviette humide ou un essuie-tout. Cela aidera à garder l'humidité.
- Pour les plats avec couvercles, ne fermez que partiellement le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- 5Cuire les aliments à de courts intervalles jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Pour des portions plus petites, réglez le micro-ondes pour cuire pendant une à deux minutes. Pour des portions plus importantes, cuire pendant trois à quatre minutes. Après ce temps, remuez les aliments pour répartir la chaleur, puis vérifiez la température. Cuire à intervalles supplémentaires d'une à deux minutes jusqu'à ce que les aliments soient chauds. Remuez entre chaque intervalle.
- Les micro-ondes ont tendance à avoir des points chauds et froids, c'est pourquoi il est si important de remuer.
- Essayez de réchauffer les aliments au micro-ondes en les disposant sur les bords de votre assiette, en laissant un espace au milieu comme un beignet. Vos aliments se réchaufferont plus uniformément.
Lisez aussi: Comment cuisiner le bar rayé?
Questions et réponses
- Combien de temps faut-il à une mijoteuse pour réchauffer les aliments du réfrigérateur?Cela peut prendre 15 à 30 minutes.
- En ce qui concerne la livraison d'une semaine de nourriture en tant que chef personnel, quelles informations dois-je partager sur la congélation de repas individuels et le processus de réchauffage?Séparez chaque partie d'un repas lors de la congélation. Par exemple, mettez le riz dans une boîte en plastique allant au congélateur, les légumes dans un Ziplock et la viande dans un récipient séparé. Cela permettra à la nourriture de rester comestible plus longtemps. Lors du réchauffage, laissez décongeler les aliments sur une table pendant quelques minutes, puis mettez les aliments au micro-ondes au niveau de décongélation. Assurez-vous de ne pas passer au micro-ondes lorsque le couvercle est fermé ou lorsque les aliments sont dans un sac Ziplock. Dans le four, réglez la température sur 200 à 250 degrés et assurez-vous de surveiller les aliments pendant la décongélation. Lorsque la glace fond et qu'elle semble comme avant, retirez-la pour qu'elle ne brûle pas.
- Puis-je réchauffer des spaghettis surgelés avec de la sauce bolognaise?Oui.
