Comment construire une cave à vin?

Pour convertir une pièce ordinaire en cave à vin, vous installerez un système de refroidissement spécial qui pompe l'air chaud évacué dans une pièce voisine.

Si vous êtes un connaisseur de vin, une cave à vin peut être un complément parfait à votre maison. La façon la plus simple de construire votre propre cave à vin est de rénover une pièce existante de votre maison. Tout d'abord, assurez-vous que l'espace que vous avez choisi est correctement encadré et isolé. Ensuite, achetez et installez un système de refroidissement spécialisé pour maintenir votre cave à vin dans la plage de température et d'humidité optimale. Lorsque cela est fait, vous pouvez commencer à choisir des supports, des éclairages et d'autres touches décoratives pour mettre votre propre empreinte sur votre cave à vin.

Partie 1 sur 3: construire votre cave à vin

1
Choisissez une pièce existante à convertir en cave à vin. Malgré ce que le terme suggère, à peu près n'importe quelle pièce peut être utilisée comme cave à vin à condition qu'elle soit bien isolée. Les sous-sols et les caves sont parmi les meilleurs choix car ils seront déjà plus frais que les autres parties de votre maison, mais vous pouvez également utiliser une salle de jeux, une chambre d'amis ou même un placard inutilisé.
- La taille exacte de votre cave à vin dépendra de l'espace dont vous disposez, ainsi que de la quantité de vin que vous souhaitez conserver.
- En ce qui concerne les caves à vin, plus c'est frais, mieux c'est. Si possible, choisissez une pièce qui reçoit peu ou pas d'exposition directe au soleil tout au long de la journée.
Attention: n'aménagez pas de grenier ou de garage pour votre cave à vin, car ces espaces ont tendance à être difficiles à isoler correctement.
2
Assurez-vous que la zone adjacente à votre cave à vin a une ventilation adéquate. Pour convertir une pièce ordinaire en cave à vin, vous installerez un système de refroidissement spécial qui pompe l'air chaud évacué dans une pièce voisine. Essayez de sélectionner une pièce qui contient au moins une porte, une fenêtre ou une bouche d'aération pour permettre à l'air chaud de s'échapper.
- La plupart des systèmes de refroidissement ne garantissent qu'un différentiel de température de 30 à 50 degrés. Pour cette raison, il est important que la pièce adjacente ne soit pas plus chaude que 85-38°C (29-38°C) pour maintenir la température recommandée de 50-13°C (10-13°C) dans la cave.
- Si vous construisez votre cave à vin dans un sous-sol, vous n'aurez pas à vous soucier de ventiler les autres pièces, car l'air chaud sera simplement dispersé à l'extérieur.
3
Enveloppez toute la pièce d'un pare-vapeur pour repousser l'humidité. Mesurez les murs et le plafond de votre cave à vin et coupez des sections de plastique ou de feuille d'aluminium imperméables de 6 mm pour les recouvrir. Étirez et lissez chaque section afin qu'elle soit aussi affleurante que possible. Fixez le pare-vapeur le long des bords avec du ruban adhésif en aluminium pour vous assurer qu'il reste en place.
- Demandez à quelqu'un de vous aider lorsque vient le temps d'appliquer vos matériaux barrières au plafond.
- Un pare-vapeur préliminaire empêchera l'humidité indésirable d'interférer avec les niveaux d'humidité dans votre cave à vin.
4
Encadrez la pièce avec des solives en bois pour la préparer à l'isolation. Coupez une série de planches de 2 po (5,1 cm) x 6 po (15 cm) pour correspondre à la hauteur des murs. Placez les planches verticalement autour du périmètre de la pièce à l'intérieur du pare-vapeur, en laissant 41 centimètres (41 cm) d'espace entre chacune. Fixez les solives avec 2-3 clous aux extrémités supérieure et inférieure. Faites de même pour le plafond en utilisant des planches de 2 po (5,1 cm) x 8 po (20 cm).
- Vous pourrez peut-être vous en sortir sans encadrer le plafond de votre espace s'il est construit en béton.
- Le but de la charpente est de créer une distance suffisante entre les murs extérieurs et l'intérieur de la pièce pour installer une couche d'isolant supplémentaire, ce qui aidera à maintenir la bonne température pour la conservation et le vieillissement.
5
Comblez les vides de votre cadre avec des matériaux isolants à haute efficacité. Placez des nattes de fibre de verre ou de mousse de 38 cm (15 po) dans les espaces entre chacune des solives du cadre. Pour les petits espaces comme les placards, vous pouvez également utiliser des types d'isolants soufflés comme de la fibre de verre déchiquetée ou de la cellulose à faible teneur en poussière pour faciliter l'installation.
- Les experts recommandent d'utiliser une isolation d'au moins R-19 pour les murs des caves à vin et d'au moins R-30 pour les plafonds. Cela signifie que l'isolant aura une épaisseur d'environ 14 centimètres (14 cm) de chaque côté, avec une couche de 10 pouces (25 cm) le long du plafond.
- Si vous décidez d'opter pour un isolant soufflé, assurez-vous d'appliquer un pare-vapeur supplémentaire à l'intérieur des solives du cadre pour le contenir correctement.
6
Couvrir le cadre isolé avec des cloisons sèches. Une fois votre isolation en place, il ne vous reste plus qu'à accrocher des cloisons sèches pour compléter la structure de base de la pièce. Marquez vos feuilles aux bonnes dimensions avec un cutter, puis fixez-les aux solives tous les 30 centimètres (30 cm) à l'aide de vis à cloison sèche. Utilisez 5-6 vis pour chaque côté de chaque feuille.
- Assurez-vous de coller sur les joints entre chaque feuille afin qu'ils ne soient pas visibles dans le mur fini.
- Les panneaux de gypse légers, ou «panneaux verts», peuvent remplir la même fonction que les cloisons sèches ou les plaques de plâtre, mais avec des propriétés encore plus résistantes à l'humidité.
7
Peignez les murs de votre cave à vin avec de la peinture hydrofuge. Lisser sur 2 à 3 couches de peinture uniformes dans la teinte de votre choix, en laissant sécher chaque couche pendant 12 à 24 heures avant d'appliquer les couches de suivi. Pour une protection et une durabilité maximales, utilisez une formule de peinture à l'acétate de polyvinyle (PVA). Les peintures PVA offrent une finition lisse et résistante et servent de barrière supplémentaire contre l'humidité.
- Peindre dans de petits espaces clos augmente le risque d'exposition à des fumées nocives. Assurez-vous d'ouvrir toutes les portes et fenêtres à proximité et laissez la climatisation ou un ventilateur portable en marche pour favoriser la ventilation.
- Une autre option possible est de faire installer des panneaux de bois plutôt que de peindre. Choisissez un type de bois imputrescible, comme le séquoia, le cèdre ou le pin traité sous pression, pour éviter le gauchissement dû à l'humidité environnante.

Une cave à vin peut être un complément parfait à votre maison — Si vous êtes un connaisseur de vin, une cave à vin peut être un complément parfait à votre maison.

Partie 2 sur 3: créer des conditions de stockage optimales

1
Faites installer un système de refroidissement spécialisé dans votre cave à vin. Embauchez un technicien HVACR pour qu'il vienne installer votre système de refroidissement pour vous. Pour un usage domestique, vous obtiendrez les meilleurs résultats en utilisant un système divisé. Ceux-ci peuvent être montés directement sur le mur de votre cave à vin, avec une moitié située à l'intérieur de la cave elle-même et l'autre moitié située à l'extérieur pour évacuer l'air chaud.
- Il existe de nombreuses entreprises qui fabriquent des unités de refroidissement de type climatiseur conçues spécifiquement pour les caves à vin. Passez un peu de temps à rechercher en ligne différents systèmes de refroidissement pour trouver celui qui convient à vos besoins et à votre budget.
- Gardez à l'esprit que vous paierez le système et l'installation séparément, ce qui peut augmenter vos dépenses totales prévues.
Pointe: Si un système split standard est trop difficile ou coûteux à installer dans votre espace, vous pouvez opter pour une unité de refroidissement autonome plus abordable.
2
Gardez votre système de refroidissement réglé à 50-13°C (10-13°C). C'est la plage de température recommandée pour la conservation et le vieillissement du vin. S'il fait trop chaud dans votre cave à vin, votre vin peut atteindre des conditions optimales trop rapidement et risque de se gâter. S'il fait trop froid, votre vin peut vieillir trop lentement ou être "choqué", ce qui peut gâcher la saveur.
- Les unités de refroidissement du vin fonctionnent de la même manière que les systèmes de chauffage et de climatisation standard: elles surveillent la température dans la pièce et augmentent ou diminuent la quantité d'air froid qui circule pour la maintenir dans la plage souhaitée.
3
Apportez un humidificateur si votre espace est particulièrement sec. Il est possible que la pièce que vous avez choisie pour votre cave à vin ait un taux d'humidité inférieur à l'idéal, en particulier dans les régions plus sèches. Dans ces cas, il peut être judicieux d'investir dans un humidificateur séparé à conserver dans un coin de la cave. L'humidificateur fournira suffisamment d'humidité pour amener la pièce à un niveau optimal de 50 à 75%.
- Assurez-vous que l'humidificateur que vous choisissez est un modèle non chauffant - vous ne voulez pas augmenter la température de la pièce par accident.
- Vous pouvez également introduire un peu d'humidité supplémentaire en installant une fontaine décorative quelque part dans votre cave à vin.
4
Assurez-vous que le taux d'humidité dans votre cave à vin se situe entre 50 et 75%. L'humidité relative de votre espace est une préoccupation majeure. Un taux d'humidité trop élevé peut entraîner le développement de moisissures à l'intérieur de la cave. De même, un air trop sec peut faire craquer et fendre les bouchons de liège, ce qui peut exposer votre vin prématurément ou même potentiellement se renverser.
- Une fois que vous avez programmé votre système de refroidissement, il fonctionnera automatiquement pour maintenir à la fois la température et l'humidité dans votre cave à vin.
- Avec la plupart des systèmes de refroidissement plus récents, l'excès d'humidité dans l'environnement environnant est condensé et éliminé via un système d'évaporation de condensat. Si vous préférez, vous pouvez également faire installer une conduite de vidange séparée pour évacuer les eaux usées à l'extérieur.

La façon la plus simple de construire votre propre cave à vin est de rénover une pièce existante de votre maison.

Partie 3 sur 3: incorporer des fonctionnalités d'affichage essentielles

1
Garnissez votre cave à vin de casiers pour ranger et montrer votre collection. Si vous avez un design particulier en tête pour s'adapter à l'apparence de votre cave à vin, contactez un fabricant de racks pour discuter d'idées de solutions de stockage personnalisées. Disposez vos étagères le long des murs extérieurs pour maximiser l'espace de marche, ou alignez-les au centre de la pièce pour créer des rangées.
- Pour une alternative plus rentable, vous pouvez également acheter des supports préfabriqués et prêts à assembler en ligne ou dans des magasins spécialisés dans les accessoires pour le vin.
- Les casiers à vin sont de tailles et de styles différents, alors assurez-vous de magasiner pour trouver un ensemble qui correspond à votre sensibilité.
Astuce: la plupart des connaisseurs préfèrent les casiers à vin en bois, car les casiers en métal sont plus susceptibles de rayer ou de déchirer les étiquettes.
2
Installez un éclairage de style showroom pour mettre en valeur les millésimes prisés. Montez les luminaires au plafond ou au sol à intervalles réguliers et positionnez-les pour qu'ils pointent vers vos racks selon des angles vers le haut ou vers le bas. Ils illumineront les sélections dont vous êtes le plus fier d'une manière plus impressionnante qu'avec un éclairage de plafond ordinaire.
- Certains amateurs choisissent d'éviter complètement l'éclairage, car une lumière vive peut réchauffer la pièce et avoir un impact sur la saveur du vin. Si vous décidez d'inclure quelques luminaires décoratifs, assurez-vous d'utiliser une variété à basse tension, comme des ampoules fluorescentes ou des LED.
- Veillez à ne pas endommager votre pare-vapeur lors de l'installation et de l'emplacement de vos luminaires.
3
Réservez un coin de votre cave à vin pour les dégustations. Lorsque vient le temps de commencer à décorer votre cave à vin terminée, installez une table et quelques chaises confortables, ou dépensez un peu plus pour installer un bar et des tabourets. De cette façon, vous et vos amis pouvez vous réunir pour profiter d'un échantillon privé ou discuter autour d'un verre de votre plus belle réserve.
- Vous pouvez même ajouter un espace de dégustation à une cave à vin compacte en installant une courte section de comptoir avec de la place pour une poignée de casiers individuels, semblable à un évier dans un demi-bain.

Construire une cave à vin dans votre maison peut être un projet amusant pour les amateurs de vin, mais ce n'est pas bon marché.

Conseils

Construire une cave à vin dans votre maison peut être un projet amusant pour les amateurs de vin, mais ce n'est pas bon marché. En définitive, il peut coûter entre 370€ et 1120€ le m² pour transformer une pièce ordinaire en cave à vin à part entière.
Si vous ne pouvez pas vous permettre une cave à vin traditionnelle, pensez plutôt à investir dans une cave à vin climatisée. Vous pouvez trouver des modèles qui contiennent des dizaines ou des centaines de bouteilles, et ils sont souvent disponibles pour 1870€-7460€, ce qui peut être un peu moins que de mettre dans une cave à vin de toutes pièces.

Choses dont vous aurez besoin

Construire sa cave à vin

Feuilles de plastique ou d'aluminium de 6 mm (pour agir comme pare-vapeur)
Planches de bois de 2 po (5,1 cm) x 6 po (15 cm)
Nattes isolantes en fibre de verre ou en mousse
Isolation soufflée (facultatif)
Cloison sèche, plaque de plâtre ou panneau vert
Peinture et apprêt PVA
Lambris en bois imputrescible (facultatif)

Maintenir des conditions de stockage optimales

Système de refroidissement mini-split
Unité humidificateur non chauffant (en option)

Intégration des fonctionnalités d'affichage essentielles

Casiers à vin en bois ou en métal
Luminaires décoratifs
Ampoules fluorescentes ou lumières LED
Meubles et accessoires assortis

Lisez aussi: Comment activer la levure pour le vin?