Comment faire sauter des oignons?

Si vous voulez apprendre à faire sauter des oignons blancs entiers, continuez à lire!

Les oignons sautés se marient très bien avec toutes sortes d'aliments, et ils sont rapides et faciles à préparer. Une compétence minimale est requise pour rendre ce plat délicieux. J'espère que vous avez faim! Les oignons et l'huile sont probablement tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce plat incroyablement polyvalent.

Ingrédients

Oignons sautés rapides et faciles

Oignons émincés
Huile végétale/d'olive ou beurre ou bouillon

Oignons sautés fantaisie

4 cuillères à soupe (60 g) d'huile d'olive
2 kg de petits oignons blancs, pelés
2 cuillères à soupe (30 g) de vinaigre balsamique
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Méthode 1 sur 2: faire des oignons sautés rapides et faciles

1
Achetez de beaux oignons. Vous voulez du type sans défauts, lourd et ferme. Un peu va un long chemin, alors n'en obtenez pas trop. Un ou deux suffisent généralement pour une famille de 5, selon la taille de l'oignon.
- 1 gros oignon correspond à environ 1 tasse (8 oz) d'oignon haché. Pour jauger votre recette, partez de là.
2
Coupez les oignons en petits morceaux. Cette partie est une question de préférence personnelle ou de recette - hachée, tranchée, coupée en dés; peu importe ce que vous voulez, cela fonctionnera.
- Vous voulez éviter de pleurer en vous occupant des oignons? Refroidissez-les d'abord - les oignons froids seront plus agréables pour vos yeux. Ensuite, hachez-les sous l'eau, à côté d'une bougie, ou portez des lunettes de natation.
3

Allumez la cuisinière ou la poêle électrique à feu moyen-élevé. Faire sauter consiste à chauffer une substance très rapidement à haute température, alors assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant de commencer.
4
Huiler la poêle. Une fois que la poêle est suffisamment chaude, versez un peu d'huile. N'en faites pas trop au début; Tu peux toujours en ajouter. Mettez-en suffisamment pour étaler sur tout le fond de la casserole. Vous devriez finir par utiliser environ 1 cuillère à soupe (15 g) par oignon.
- En matière d'huile, l'huile d'olive est un bon choix. Le beurre est également une graisse savoureuse pour les oignons sautés. Si vous allez très peu en gras, pensez à utiliser du bouillon de légumes ou de poulet.
5
Mettez les oignons. Pendant la cuisson, ayez une spatule à portée de main pour les pousser autour de la poêle afin qu'elles ne collent pas. Si vous devenez fantaisiste, faites ce mouvement de retournement que les pros font quand ils sautent. Mais fais attention; éclabousser de l'huile sur vous-même n'est pas une expérience agréable.
- Gardez ces ventouses en mouvement. Vous ne voulez pas que la moitié soit blanche et brute et que l'autre moitié soit presque noire. Les oignons cuisent très rapidement, alors restez à côté de la casserole, en les déplaçant constamment pour éviter l'encombrement.
6

Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre et brun clair. Lorsque les oignons sont cuits (cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes), éteignez la casserole et versez les oignons dans un autre bol pour les refroidir avant de les servir. Ou ajoutez-les à une autre partie du repas, comme une sauce, ou mangez-les simplement de temps en temps!

Pour faire revenir les oignons, commencez par retirer la peau.

Méthode 2 sur 2: créer des oignons sautés fantaisie

1

Utilisez de petits oignons blancs. Pour cette recette, plus gros n'est pas mieux. Ce genre devrait être pop-in-your-mouth-capable. Assurez-vous qu'ils sont de couleur uniforme et ferme.
2

Peler les oignons. La grande partie de cette recette (à part quand vous avez terminé et que vous pouvez la goûter, bien sûr) est que vous n'avez qu'à éplucher les oignons. Pas besoin de trancher, de couper en dés et de pleurer.
3
Dans une grande poêle en acier inoxydable, chauffer l'huile à feu vif. Obtenez-le très, très chaud. Vous allez d'abord flasher les oignons avec un peu de chaleur, pour lancer le processus.
- Si vous pensez à l'avenir, épluchez les oignons pendant que le poêle chauffe. Non seulement vous pouvez cuisiner, mais vous pouvez également effectuer plusieurs tâches à la fois!
4

Ajouter les oignons et le vinaigre balsamique. Et vous pensiez que ce truc était juste pour la vinaigrette! Mélanger les oignons autour, les couvrir adéquatement dans le vinaigre et l'huile et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Si vous aimez particulièrement une autre épice, ajoutez-la maintenant.
5

Couvrir la casserole et passer à un réglage à basse température. Ces bébés mijoteront pendant environ 45 minutes. Remuez-les de temps en temps pour vous assurer qu'ils cuisent uniformément.
6

Retirez du feu lorsqu'il est translucide, doré et doux. Cette recette peut être préparée un jour à l'avance et ensuite combinée avec d'autres plats - viandes, ragoûts, currys, pâtes, à peu près n'importe quoi. Ou si vous avez l'eau à la bouche, lancez-les maintenant!

Lorsque vous versez l'huile et ajoutez les oignons, faites attention aux éclaboussures d'huile qui peuvent vous brûler.

Conseils

Si vous utilisez une poêle antiadhésive, n'utilisez pas de spatule en métal. Utilisez-en un en bois.
Lorsque vous coupez les oignons, le port de lunettes de natation peut vous empêcher de déchirer ou de faire passer l'oignon sous l'eau froide avant de le couper.
Sauté vient du mot français sauter, qui signifie «sauter», car de nombreux cuisiniers secouaient la casserole pour déplacer les aliments. Si vous n'êtes pas très doué pour ce genre de secouage de casseroles, utilisez une spatule.

Mises en garde

Assurez-vous de ne pas toucher la poêle chaude et assurez-vous de placer la poêle dans l'évier. Cependant, évitez de mettre de l'eau sur la casserole car elle se déformera.
Lorsque vous versez l'huile et ajoutez les oignons, faites attention aux éclaboussures d'huile qui peuvent vous brûler.

Choses dont vous aurez besoin

Grande poêle
Spatule
Cuillères à mesurer
Assiette ou plat

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