Comment faire un gâteau au café?

Alexandra Turcotte
Alexandra Turcotte
• 5 min de lecture
Recherchez une recette de gâteau au café qui utilise du sirop
Au lieu de cela, recherchez une recette de gâteau au café qui utilise du sirop, afin que les quantités soient exactes.

Le gâteau au café est un excellent dessert spongieux ou un régal avec le goût du café. Cette version de recette comprend également un délicieux glaçage au beurre de café pour la compléter.

Ingrédients

Gâteau

  • 7 grammes (200 grammes) de beurre
  • 7 grammes (200 grammes) de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 7 grammes (200 grammes) de farine autolevante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe bombées de café instantané
  • 3,33 grammes (100 ml) d'eau
  • 3,5 grammes (100 grammes) de moitiés de noix (facultatif)

Glaçage

  • 7 grammes (200 grammes) de beurre
  • 10,67 grammes (200 grammes) de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de café instantané

Pas

  1. 1
    Préchauffez votre four à 170°C, 170°C, ou sur la puissance 3.
  2. 2
    Placez du papier ciré ou du papier doublure autour de votre moule à charnière ou de votre moule à gâteau à base lâche. Cela empêchera le gâteau de coller au moule pendant que vous le retirez après la cuisson.
  3. 3
    Prenez un saladier et mélangez le beurre, le sucre en poudre, les œufs, la levure chimique et la farine.
  4. 4
    Mélanger le café dans l'eau dans un petit bol. Mettez une cuillère à soupe dans le mélange à gâteau. Incorporez-le et ajoutez jusqu'à une cuillère à soupe de plus du mélange de café dans la pâte; gardez le reste pour plus tard. Déposez également les noix dans la pâte, en vous assurant qu'elles sont en deux avant de les mettre.
    Pourquoi mon gâteau au café
    Pourquoi mon gâteau au café et aux noix se désagrège-t-il en miettes lorsque je le coupe?
  5. 5
    Verser la pâte à gâteau dans le moule. Niveler et égaliser le dessus et mettre au four pendant 40 minutes. Vous pouvez savoir s'il est correctement cuit ou non en insérant un cure-dent ou une brochette dans le gâteau et il ressort propre et sec. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir.
  6. 6
    Réalisez le glaçage en mélangeant le beurre et le sucre glace. Versez le reste du mélange de café, mais arrêtez de verser lorsque vous voyez la couleur et la saveur que vous voulez. Ajouter un peu plus de sucre glace si le mélange vous semble trop mou.
  7. 7
    Créez des couches de gâteau. Pour ce faire, divisez le gâteau horizontalement. Glacer chaque couche avant d'en placer une autre.
  8. 8
    Glacez la couche supérieure et décorez votre gâteau de noix.
  9. 9
    Fini.

Problèmes de dépannage: essayer de réparer votre gâteau

  • Mon gâteau s'est avéré plat... Assurez-vous d'avoir ajouté la levure chimique dans la pâte, la levure chimique est un agent de levage d'un gâteau. Assurez-vous que votre moule est de la taille parfaite, des moules trop grands empêchent le gâteau de gonfler. Assurez-vous également de ne pas trop mélanger la pâte. Trop mélanger bat trop la pâte et l'empêche de lever. Une fois les ingrédients mélangés, arrêtez de mélanger.
  • Mon gâteau est trop sec... La prochaine fois, vérifie la quantité de farine que tu ajoutes au mélange. Les ingrédients humides peuvent tremper dans la farine lorsque vous ajoutez trop de farine, ce qui donne un goût sec à votre gâteau. Votre gâteau peut également être sec si vous n'ajoutez pas assez de beurre ou d'œufs dans le mélange. N'oubliez pas de vérifier également la température de votre four, une cuisson trop longue fait sécher un gâteau car la chaleur aspire tous les ingrédients du gâteau.
  • Mon gâteau s'est avéré gras... Assurez-vous d'avoir ajouté la bonne quantité de beurre, une trop grande quantité rend les gâteaux gras. Une autre astuce serait de bien mélanger le beurre, les grumeaux de beurre dans votre gâteau s'avèrent très gras et dégoûtants.
    Le gâteau au café est un excellent dessert spongieux ou un régal avec le goût du café
    Le gâteau au café est un excellent dessert spongieux ou un régal avec le goût du café.
  • Mon gâteau ne cesse de s'effondrer... N'oubliez pas de le refroidir avant de commencer à le trancher. S'il tombe encore en morceaux, essayez de mélanger le glaçage avec le gâteau pour qu'il adhère comme de la colle. À l'avenir, essayez d'ajouter plus d'eau dans la pâte. L'ajout de noix peut également aider le gâteau à tenir ensemble.
  • Mon gâteau est cru... Vous avez peut-être sorti le gâteau trop tôt. Remettez le gâteau au four. Piquez un cure-dent pour vérifier si le gâteau est prêt. Si les bords brunissent mais le milieu est cru, couvrez les bords de papier d'aluminium. À l'avenir, vérifiez que vous préchauffez correctement votre four ou faites cuire le gâteau 5 minutes supplémentaires au four. Tous les fours sont différents, donc la cuisson n'est pas toujours exacte.
  • Mon gâteau est brûlé...' Assurez-vous d'avoir cuit votre gâteau pendant le temps prescrit en haut. Si vous l'avez fait, vous devrez peut-être vérifier l'exactitude et l'utilisation du thermomètre de votre four pour voir s'il est correct. Autre conseil: les moules de couleur foncée font généralement dorer les gâteaux plus rapidement, alors essayez d'utiliser des moules de couleur claire.

Conseils

  • Mettez les 2 cuillères à soupe de café dans de l'eau tiède car elle se dissout plus rapidement et ne vous laisse pas un mélange de café grumeleux à ajouter à votre mélange.
  • Les noix sont facultatives pour ce gâteau.
  • Si vous pensez que le gâteau n'est pas cuit, laissez-le au four une dizaine de minutes.

Lisez aussi: Comment faire des cupcakes avec un mélange à gâteau?

Questions et réponses

  • Puis-je ajouter du sirop à mon mélange à gâteau?
    Non, ce n'est pas une bonne idée, car trop d'humidité peut gâcher le gâteau et l'empêcher de pelucher. Au lieu de cela, recherchez une recette de gâteau au café qui utilise du sirop, afin que les quantités soient exactes.
  • Puis-je utiliser le même beurre pour le gâteau ainsi que le glaçage?
    Oui, tant que vous en avez assez pour le gâteau et le glaçage.
  • Puis-je utiliser du beurre salé?
    Dans le gâteau, oui. Si vous utilisez du beurre salé dans le glaçage, il aura mauvais goût.
  • Puis-je utiliser de la crème au lieu du beurre?
    J'ai bien peur que non - la crème et le beurre ont des textures et des utilisations différentes. De plus, dans cette situation, la crème gâcherait votre plat. Si vous n'avez pas de beurre, il serait préférable d'utiliser de la margarine comme substitut.
  • Que faire si mon gâteau au café est très mou?
    Cela signifie généralement que trop de farine a été ajoutée et pas assez de beurre. Cependant, même un gâteau au café moelleux est délicieux, car il a conservé son humidité.
  • Puis-je utiliser de la farine normale?
    Non, car la farine auto-levante contient des composants qui font lever le gâteau; sans eux, il deviendra plat.
Questions sans réponse
  • Pourquoi mon gâteau au café et aux noix se désagrège-t-il en miettes lorsque je le coupe?

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