Comment faire un gâteau sur votre cuisinière?
Avant de cuire un gâteau sur une cuisinière, couvrez le fond et les côtés de vos moules avec du beurre et saupoudrez d'1 cuillère à soupe de farine pour éviter qu'ils ne collent. Ensuite, tapissez les moules de papier sulfurisé et versez votre pâte. Ensuite, remplissez une casserole d'eau et placez un panier vapeur ou un plat de cuisson en verre dessus pour qu'il repose à 2,50 cm au-dessus de l'eau. Ajoutez une couche de haricots secs au fond du cuiseur vapeur ou du plat. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez chauffer pendant 5 minutes avant d'ajouter vos moules à gâteaux et de les cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes supplémentaires. Pour apprendre à créer un système de double grillage, lisez la suite!
Si vous n'avez pas accès à un micro-ondes, vous pouvez toujours faire un gâteau à l'aide d'une cuisinière, d'une grande casserole et d'un panier vapeur ou d'un plat en verre.
La cuisson d'un gâteau au four est la méthode la plus populaire, mais il existe de nombreuses autres façons de préparer un gâteau. Si vous n'avez pas accès à un micro - ondes, vous pouvez toujours faire un gâteau à l'aide d'une cuisinière, d'une grande casserole et d'un panier vapeur ou d'un plat en verre. Les résultats sont similaires à un gâteau cuit au four, mais plus tendre et moelleux.
Partie 1 sur 3: préparer la pâte et les moules
- 1Choisissez et préparez la pâte à gâteau de votre choix. Vous pouvez utiliser votre propre recette, ou vous pouvez utiliser un mélange en boîte à la place. La plupart des recettes de gâteaux devraient fonctionner pour cette technique.
- 2Enduire 1 à 2 moules à cake de beurre. Assurez-vous de bien enrober le fond et les côtés de la casserole. Si votre recette nécessite une quantité différente de casseroles, alors respectez-la. Si votre recette utilise un moule à charnière, utilisez plutôt 2 moules à gâteau ordinaires.
La raison pour laquelle vous ne voulez pas utiliser un moule à charnière est qu'il peut ne pas rentrer dans le pot en raison de la charnière et de la hauteur supplémentaire.
- 3Saupoudrer chaque moule de farine. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de farine dans chaque moule que vous utilisez. Secouez doucement et secouez la casserole en utilisant un mouvement latéral pour que la farine se répande sur le fond. Ensuite, retournez le moule sur le côté et faites-le rouler comme une roue pour enrober les côtés. Jeter l'excédent de farine.
- Si vous manquez de farine, ajoutez encore 0,5 à 1 cuillère à soupe.
Si vous utilisez un plat en verre, placez plutôt le gâteau dans le plat. - 4Tapisser les moules de papier sulfurisé. Posez le moule sur une feuille de papier sulfurisé, puis tracez le contour avec un stylo. Découpez le cercle dans du papier sulfurisé, puis placez-le dans le moule.
- Répétez cette étape pour chaque casserole que vous utilisez.
- Vous n'avez pas besoin de couvrir les côtés du moule avec du papier parchemin.
- 5Verser la pâte dans le(s) moule(s). Utilisez une spatule en caoutchouc pour racler jusqu'au dernier morceau de pâte dans le moule. Si vous utilisez plusieurs moules, assurez-vous de diviser la pâte uniformément. Secouez doucement le(s) moule(s) d'un côté à l'autre pour étaler la pâte afin qu'elle soit uniforme.
Tapotez légèrement la ou les casseroles contre le comptoir à quelques reprises. Vous n'êtes pas obligé de le faire, mais cela aidera à calmer les bulles d'air.
Partie 2 sur 3: préparer la marmite
- 1Procurez-vous une casserole et un panier vapeur ou un plat de cuisson en verre. Le panier vapeur doit avoir un fond plat et soit un ensemble de pieds qui le maintiennent loin du fond de la marmite, soit un rebord pour qu'il puisse reposer sur le dessus de la marmite.
Vous pouvez également utiliser un plat de cuisson rond en verre. Il doit avoir un fond plat et des poignées pour pouvoir reposer sur le bord du pot.
- 2Remplissez le pot avec un peu d'eau, puis placez le panier sur le dessus. L'eau doit tomber à environ 2,50 cm sous le fond du panier vapeur. Versez d'abord l'eau dans la casserole, puis placez le panier vapeur sur le dessus. Ajouter ou verser de l'eau au besoin.
- Si vous utilisez un plat de cuisson en verre, le niveau d'eau doit également se trouver à 2,50 cm sous le fond du plat.
- Il ne doit pas être exactement 2,50 cm. Vous ne voulez tout simplement pas que l'eau bouillonne hors de la casserole et dans le cuiseur vapeur.
- 3Recouvrez le fond du panier vapeur d'une fine couche de haricots secs. Peu importe le type de grains que vous utilisez. Vous pouvez même utiliser de petits cailloux à la place. Les fèves sont là simplement pour créer un tampon entre le panier et le fond de votre moule à gâteau.
- Vous devez faire la même chose si vous utilisez un plat de cuisson en verre. Dans ce cas, les haricots secs pourraient être plus sûrs pour le verre.
Ne laissez jamais le moule à gâteau toucher le fond du panier vapeur ou du plat de cuisson en verre; il fera trop chaud. - 4Installez un autre système de double chaudière si vous utilisez plusieurs casseroles. Vous pouvez utiliser le même combo pot et panier vapeur, ou vous pouvez utiliser un combo pot et plat en verre à la place. Les gâteaux peuvent sembler un peu différents les uns des autres lorsque vous avez terminé, mais ils auront toujours le même goût.
- Les temps de cuisson seront les mêmes pour les deux configurations.
- Si vous ne le faites pas, vous devrez faire cuire le gâteau par lots.
- 5Couvrir la casserole avec un couvercle et chauffer l'eau à feu vif pendant 5 minutes. Tout comme pour préchauffer un four, vous devez préchauffer la casserole. Couvrez simplement la casserole avec un couvercle hermétique, augmentez le feu et attendez 5 minutes.
- Si vous ne le faites pas, ce sera comme mettre un gâteau dans un four froid; les gâteaux ne cuisent pas correctement et risquent de ne pas être cuits.
- Assurez-vous que le couvercle est bien ajusté sur le panier vapeur ou le plat en verre. Vous ne voulez pas que de la vapeur s'échappe. Ce sera particulièrement important une fois que vous aurez ajouté le gâteau.
Partie 3 sur 3: faire cuire le gâteau dans le pot
- 1Placez le moule à gâteau dans le panier vapeur. Si vous utilisez un plat en verre, placez plutôt le gâteau dans le plat. Assurez-vous que le fond du moule à gâteau repose sur les haricots secs. Ne pas agiter la poêle dans les haricots.
Si le fond du moule à gâteau touche le fond du panier vapeur ou du plat en verre, il peut devenir trop chaud et trop cuire.
- 2Couvrir la casserole avec du papier sulfurisé et un couvercle. Ne mettez pas le couvercle sur le pot tout de suite. Si vous faites cela, la vapeur sera piégée et s'égouttera sur le gâteau, ce qui entraînera un gâchis détrempé. Au lieu de cela, déchirez une feuille de papier parchemin, puis placez-la sur le pot. Posez délicatement le couvercle sur le papier sulfurisé.
- Le papier parchemin doit être environ 5 centimètres (5,1 cm) plus grand que le pot. C'est parce que le couvercle pèsera le papier dans le pot lorsque vous le mettez.
- 3Cuire le gâteau à feu moyen pendant 25 à 30 minutes. À environ 25 minutes, ouvrez la casserole et testez la cuisson du gâteau avec un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit. S'il y a des miettes collées dessus, continuez à cuire le gâteau en le testant toutes les 5 minutes.
- Certains gâteaux peuvent nécessiter plus de 30 minutes pour cuire.
- Pour faire le test du cure-dent, enfoncez simplement un cure-dent au centre de votre gâteau, puis retirez-le.
- Essayez de ne pas regarder les gâteaux, sinon la chaleur s'échappera et ralentira le processus de cuisson.
Si le fond du moule à gâteau touche le fond du panier vapeur ou du plat en verre, il peut devenir trop chaud et trop cuire. - 4Sortez le gâteau de la casserole à l'aide d'un torchon. Retirez le couvercle et le papier sulfurisé de la casserole. Enroulez un torchon sur chaque main, puis pincez le bord du moule à gâteau et soulevez-le délicatement.
- Cela peut être un peu délicat, surtout si vous n'avez pas beaucoup d'espace entre la casserole et le panier vapeur/plat en verre. Juste essayer de votre mieux.
- Si le torchon est trop fin, pliez-le en deux ou essayez une manique. Un gant de cuisine peut être trop volumineux pour tenir entre la casserole et la poêle.
- 5Laissez le gâteau refroidir pendant 5 minutes avant de retirer le gâteau du moule. Pour retirer le gâteau, retournez simplement le moule sur une surface plane et laissez le gâteau glisser. Retirez le papier sulfurisé, puis retournez le gâteau.
- Le gâteau est fait après cela. Cependant, vous voudrez peut-être niveler le dessus pour une meilleure finition.
- Si vous prévoyez de glacer le gâteau, vous devez le laisser refroidir complètement sur une grille (environ 10 à 15 minutes). Si vous ne le faites pas, le glaçage fondra.
- Votre gâteau peut prendre plus de 25 à 30 minutes à cuire.
- Ne laissez jamais le moule à gâteau toucher le fond du panier vapeur ou du plat de cuisson en verre; il fera trop chaud.
- Si vous utilisez des cailloux, assurez-vous qu'ils sont propres.
- Le fourneau
- Grand pot
- Panier vapeur ou plat de cuisson en verre
- Parchemin
- Recette de gâteau ou mélange à gâteau
- Haricots secs ou cailloux
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Questions et réponses
- Comment puis-je être sûr que mon assiette ne se fissurera pas au fond de mon moule?Si vous connaissez le fabricant de la plaque, vous devriez pouvoir savoir sur Internet si elle résiste à la chaleur. Parfois, la plaque indiquera également «convient au four» sur le fond.
- Puis-je utiliser un moule à gâteau Bundt?Je ne recommanderais pas cela. Il peut ne pas cuire uniformément en raison de la forme de la casserole, et comme il n'a pas de couvercle ajusté, la chaleur peut ne pas être efficacement piégée.
- Cela signifie-t-il cuire le gâteau à la vapeur?En quelque sorte, parce qu'il vaporise l'eau de la pâte, mais dans un autre sens, pas vraiment puisque vous ne mettez pas d'eau dans le pot.
- Puis-je utiliser une plaque chauffante pour cuire le gâteau?Oui, vous pouvez, même si vous devrez peut-être ajuster un peu la chaleur.
- Quels types de plaques dois-je éviter d'utiliser?J'éviterais d'utiliser des assiettes en plastique car elles fondent dans la casserole. Utilisez des plaques en verre ou en céramique.
- Pourquoi mon gâteau n'a-t-il pas été cuit correctement après 35 minutes de cuisson sur une cuisinière à gaz?Chaque four est différent. Essayez de le mettre un peu plus longtemps la prochaine fois.
- Le gâteau peut-il être trop cuit s'il prend plus de temps que les 35-40 minutes recommandées?Cela prend autant de temps que cela prend. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la cuisinière, de la marmite, etc. Gardez simplement un œil dessus pour vous assurer qu'il ne soit pas exagéré.
- Une cuisinière à gaz suffira-t-elle pour cuisiner un gâteau?Oui, tout type de poêle devrait fonctionner.
- Je viens de mettre le gâteau avec le moule à gâteau en acier sur la cuisinière. Ça marchera?Non. Le fond du gâteau brûlera probablement avant que le reste du gâteau ne soit complètement cuit.
- Puis-je utiliser une assiette ou un bol comme support/support?Vous pouvez utiliser une assiette, mais un bol est douteux. Vous pouvez utiliser n'importe quoi tant qu'il a une forme et une taille appropriées et qu'il est fait d'un matériau sûr.
Les commentaires (7)
- J'ai trouvé cela très utile, d'autant plus que chez Explorers, nous devons faire un concours de cuisine sur une cuisinière à gaz à 2 feux.
- Cuire au four, cela m'aidera grandement. Je veux juste essayer. Merci pour ces belles étapes.
- J'ai toujours voulu faire des gâteaux à la maison mais je n'ai pas de four, alors je me demandais comment je pouvais faire des gâteaux sans. Merci beaucoup, ça aide vraiment, et je vais le faire.
- Je pensais que faire un gâteau sans four était impossible. Cela semble intéressant; Je vais certainement l'essayer.
- Les étapes étaient vraiment simples et faciles à suivre et j'ai pu faire le gâteau sans aucun incident majeur dans la cuisine, heureusement. C'est beaucoup venant de moi, étant donné que je n'ai que 12 ans! (la cuisine - catastrophe - âge sujet)
- Pour éviter les assiettes en plastique. Ne pas poser le moule de cuisson directement sur le fond de la marmite sans support.
- Merci de votre aide. Je peux maintenant réussir mon devoir.
