Comment faire un gâteau à la noix de coco?

Ensuite râper la quantité de noix de coco dont vous avez besoin pour votre gâteau — Cependant, si vous n'avez pas de noix de coco desséchée, vous pouvez simplement acheter une noix de coco et ensuite râper la quantité de noix de coco dont vous avez besoin pour votre gâteau.

Le gâteau à la noix de coco est une gâterie délicieuse et rafraîchissante avec une saveur audacieuse que vos invités adoreront à coup sûr. Si vous êtes un boulanger expérimenté ou si vous débutez en cuisine, ce gâteau à la noix de coco fait à partir de zéro est un dessert classique et facile que vous pouvez préparer pour toutes les occasions. Vous pouvez même faire votre propre glaçage à la noix de coco maison et servir le gâteau avec des fruits frais ou de la crème glacée!

Ingrédients

Faire un gâteau à la noix de coco classique

3 bâtons de beurre non salé, ramolli
2 tasses (400 g) de sucre
5 œufs extra gros, température ambiante
1,5 cuillères à café (7,4 ml) d'extrait de vanille pur
1,5 cuillères à café (7,4 ml) d'extrait d'amande pur
3 tasses (360 g) de farine tout usage
1 cuillère à café (4 g) de levure chimique
0,5 cuillère à café (2 g) de bicarbonate de soude
0,5 cuillère à café (2,5 g) de sel
1 tasse (240 ml) de lait
4 oz (113 g) de noix de coco râpée sucrée

Vous pouvez même faire votre propre glaçage à la noix de coco maison et servir le gâteau avec des fruits frais ou de la crème glacée!

Faire un glaçage au fromage à la crème de noix de coco

8 oz (225 g) de fromage à la crème, ramolli
1 bâton de beurre non salé, ramolli
3 cuillères à soupe (44 ml) de lait
1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille
3 tasses (375 g) de sucre en poudre
3 tasses (225 g) de flocons de noix de coco

Vous pouvez utiliser la pâte à gâteau pour faire environ 24 cupcakes à la noix de coco — Si vous ne voulez pas faire un gâteau complet, vous pouvez utiliser la pâte à gâteau pour faire environ 24 cupcakes à la noix de coco!

Rendement: 6 à 8 portions de gâteau

Partie 1 sur 2: cuire un gâteau à la noix de coco classique

1
Préchauffer le four à 177°C. Le préchauffage de votre four est particulièrement important pour la cuisson, car la levure chimique et le bicarbonate de soude ne fonctionneront tous les deux qu'à haute température. Assurez-vous que votre four est réglé à la bonne température, ce qui devrait prendre environ 15 minutes. Ce temps peut varier en fonction de votre four, faites donc attention au voyant de préchauffage de votre four.
- Si vous ne préchauffez pas votre four, votre gâteau risque de ne pas cuire complètement ou vous devrez peut-être le cuire plus longtemps. Cela peut également conduire à un gâteau qui est inégalement cuit.
- Si votre four n'a pas de voyant lumineux, utilisez un thermomètre pour évaluer la température du four.
2
Beurrer 3 moules circulaires de 9 po (23 cm) et les tapisser de papier parchemin. Frotter le beurre ou la margarine dans les moules le long du fond et des côtés. Ensuite, coupez des morceaux de papier parchemin assez grands pour recouvrir vos moules et appuyez sur le papier dans le moule de manière à ce qu'il touche le fond et les côtés.
- Si vous n'avez pas de beurre ou de margarine en plus, vous pouvez utiliser un aérosol de cuisson pour graisser vos moules.
- Ne vous inquiétez pas si le papier sulfurisé ne reste pas dans les moules graissés. Une fois la pâte ajoutée, le papier tombera dans le moule.
3
Crémer le beurre et le sucre à feu moyen-vif pendant 3 à 5 minutes. Ajouter les 3 bâtons de beurre ramolli et 2 tasses (400 g) de sucre dans le bol d'un batteur électrique et abaisser et verrouiller le bras. Augmentez lentement la vitesse du batteur jusqu'à ce que vous atteigniez un niveau moyen-élevé, puis laissez le beurre et le sucre se mélanger pendant au moins 3 minutes. Ils doivent être jaune clair et avoir une texture moelleuse.
- Vous devrez peut-être utiliser une spatule pour pousser les ingrédients dans le bol pendant qu'ils se mélangent.
- Il est important d'utiliser du beurre ramolli car il se combinera plus facilement avec le sucre pour former un mélange crémeux. Vous pouvez ramollir votre beurre en le laissant à l'extérieur du réfrigérateur pendant 30 minutes ou au micro-ondes en mode décongélation pendant 15 secondes.
4
Ajouter les œufs au mélangeur 1 à la fois, en raclant la pâte. Réduire la vitesse du mélangeur à moyenne et casser 1 œuf dans le mélangeur. Ensuite, attendez que cet œuf se mélange à la pâte avant d'en ajouter un autre. Continuez jusqu'à ce que vous ayez ajouté tous vos œufs, puis mélangez la pâte pendant 1 à 2 minutes supplémentaires pour vous assurer que les œufs sont combinés.
- Après avoir ajouté les œufs, vous devrez peut-être gratter la pâte sur le côté du bol avec la spatule avant de continuer.
5
Verser les extraits de vanille et d'amande en mélangeant à vitesse moyenne. Mesurez 1,5 cuillères à café (7,4 ml) d'extrait de vanille pur et 1,5 cuillères à café (7,4 ml) d'extrait d'amande pur et mettez-les ensemble dans le bol. Laissez la pâte se mélanger pendant encore 30 secondes.
- Gardez à l'esprit que la pâte peut sembler grumeleuse ou "caillée" à ce stade. C'est normal et les grumeaux disparaîtront lorsque vous ajouterez les ingrédients secs!
6

Mélanger soigneusement les ingrédients secs dans un bol séparé. Versez 3 tasses (360 g) de farine tout usage, 1 c. à thé (4 g) de levure chimique, 0,5 c. à thé (2 g) de bicarbonate de soude et 0,5 c. à thé (2,5 g) de sel dans le bol et utilisez une spatule sèche pour les remuer pendant au moins 1 minute pour faire un mélange uniforme. Si vous avez un tamis, vous pouvez tamiser les ingrédients ensemble pour les combiner plus facilement!

Le saviez-vous? Mélanger vos ingrédients secs séparément du reste de vos ingrédients empêche les ingrédients secs d'interagir séparément avec les ingrédients humides, ce qui peut rendre le gâteau friable.
7
Alternez entre l'ajout de lait et les ingrédients secs dans le mélangeur. Réglez la vitesse du mélangeur sur basse et divisez les ingrédients secs en trois. Ensuite, ajoutez 0,33 des ingrédients secs suivis de ¹ ⁄ ₂ tasse (120 ml) de lait. Verser un autre 0,33 des ingrédients secs, puis les 0,5 tasses (120 ml) restantes de lait. Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger le tout jusqu'à homogénéité.
- N'oubliez pas de laisser la pâte se mélanger pendant au moins 15 à 20 secondes entre chaque ajout d'ingrédients pour leur donner le temps de se mélanger.
8
Incorporer la noix de coco à la main lorsque le mélange est homogène. Éteignez le mélangeur et retirez le bol pour pouvoir mélanger à la main. Versez 4 oz (113 g) de noix de coco râpée sucrée dans la pâte et utilisez une spatule pour répartir la noix de coco uniformément dans la pâte. Mélanger pendant environ 1-2 minutes pour éviter la formation de grumeaux.
- Évitez de mélanger la pâte à la main trop longtemps, car cela peut incorporer plus d'air dans la pâte, la faisant trop monter dans le four.
9
Répartir la pâte uniformément entre les 3 moules et cuire au four pendant 25-30 minutes. Versez la pâte dans les moules puis placez-les sur la grille centrale de votre four préchauffé. Au bout de 25 minutes, sortez les gâteaux du four et enfoncez un cure-dent au centre de chacun. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit! Sinon, faites cuire les gâteaux pendant 5 minutes supplémentaires.
- Vous pouvez faire cuire tous les gâteaux ensemble en même temps, mais assurez-vous de vérifier que chacun est cuit.
10
Laissez les gâteaux refroidir complètement avant d'ajouter votre glaçage. Laissez les moules refroidir pendant 5 minutes avant de retirer les gâteaux des moules. Ensuite, placez les gâteaux sur une grille pour qu'ils refroidissent pendant 1 à 2 heures supplémentaires. Lorsque les gâteaux sont complètement froids au toucher, vous pouvez commencer à les glacer.
- Si vous n'allez pas glacer les gâteaux immédiatement, vous pouvez placer les gâteaux cuits au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les glacer.
- Pendant que les gâteaux refroidissent, vous pouvez commencer à faire votre glaçage pour le gâteau!

Oui - il est idéal pour faire un bon gâteau à la noix de coco, sinon il pourrait y avoir un risque d'étouffement en raison de la noix de coco grossière.

Partie 2 sur 2: faire un glaçage au fromage à la crème de noix de coco

1
Battre le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Mettez 8 oz (225 g) de fromage à la crème ramolli et 1 bâton de beurre non salé ramolli dans le bol d'un batteur électrique. Augmentez progressivement la vitesse à moyen-élevé et fouettez les ingrédients ensemble pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange ait une consistance lisse.
- Si vous n'avez pas de batteur électrique disponible, vous pouvez utiliser un batteur à main et un bol pour mélanger les ingrédients.
- Évitez d'utiliser du fromage à la crème directement du réfrigérateur, car il se collera et formera des grumeaux pendant le mélange. Pour ramollir le fromage à la crème, laissez-le reposer à l'extérieur du réfrigérateur pendant 30 minutes ou micro-ondes le bloc de fromage à la crème dans un bol pendant 15 secondes.
2

Verser le lait et la vanille en mélangeant bien le glaçage. Avec le batteur toujours en marche, ajoutez 3 cuillères à soupe (44 ml) de lait et 1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille. Continuez à mélanger le glaçage jusqu'à ce qu'il soit d'une consistance lisse et ait une couleur uniforme sans grumeaux ni poches de liquide pendant que vous le mélangez.

Astuce: Si vous voulez une saveur de noix de coco encore plus forte, vous pouvez utiliser la même quantité de lait de coco au lieu de lait ordinaire!
3
Ajouter le sucre petit à petit en battant le glaçage jusqu'à ce qu'il soit lisse. Versez le sucre dans le mélange 1 tasse (125 g) à la fois, en laissant le glaçage se mélanger pendant environ 15 à 20 secondes avant d'en rajouter. Une fois que vous avez ajouté tout le sucre, laissez le mélangeur fonctionner pendant 3 à 4 minutes de plus pour éliminer les grumeaux de sucre. Diminuez progressivement la vitesse du mixeur jusqu'à ce qu'il soit éteint et passez une spatule dans le glaçage pour vous assurer qu'il n'y a pas de poches de sucre.
- Le glaçage doit être lisse et blanc, avec une consistance crémeuse qui conserve légèrement sa forme lorsque vous soulevez la spatule.
4
Incorporer la noix de coco à la main pour terminer le glaçage. Versez 3 tasses (225 g) de flocons de noix de coco dans le bol et utilisez une spatule en caoutchouc pour plier la noix de coco dans le glaçage. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les flocons soient uniformément répartis dans le glaçage, puis mettez le glaçage de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à décorer votre gâteau.
- Vous pouvez également conserver certains des flocons de noix de coco et les saupoudrer sur le dessus de votre gâteau comme touche finale!
- Si vous allez décorer votre gâteau dans les 1-2 heures, vous n'avez pas besoin de réfrigérer le glaçage. Couvrez simplement le dessus du bol avec une serviette en papier ou une serviette en papier et laissez-le sur le comptoir jusqu'à ce que vous soyez prêt à décorer. Si vous attendez plus de 2 heures, réfrigérez le glaçage jusqu'à environ 1 heure avant d'être prêt à glacer le gâteau.
5
Glacer et superposer votre gâteau comme vous le souhaitez. Placez une couche de gâteau sur une assiette de service plate avec le dessus vers le bas et étalez une boule de glaçage uniformément sur le dessus du gâteau, en plaçant une autre couche sur le dessus. Gardez vos couches de glaçage à environ ¹ ⁄ ₄ pouces (0,64 cm) d'épaisseur. Continuez à glacer et à superposer le gâteau jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le gâteau, puis appliquez une couche de glaçage sur le dessus et à l'extérieur. Saupoudrer le dessus avec les restes de flocons de noix de coco pour la garniture!
- Vous pouvez servir le gâteau immédiatement à température ambiante, ou le mettre au réfrigérateur pour le conserver jusqu'à 6 heures avant de le servir.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Au bout d'une semaine, jetez les restes.

Conseils

Si vous ne voulez pas faire un gâteau complet, vous pouvez utiliser la pâte à gâteau pour faire environ 24 cupcakes à la noix de coco!

Choses dont vous aurez besoin

3 moules à gâteaux circulaires de 23 cm
Parchemin
Mixeur électrique
Spatule
Assiette de service

Lisez aussi: Comment faire un gâteau au lait en couches?