Comment faire des cookies sans cuisson?

Et il existe presque autant de variétés de biscuits sans cuisson qu'il y a de biscuits cuits au four — Les biscuits sans cuisson sont un régal à faire lorsque vous voulez éviter d'utiliser votre four, et il existe presque autant de variétés de biscuits sans cuisson qu'il y a de biscuits cuits au four standard.

Les biscuits sans cuisson sont un régal à faire lorsque vous voulez éviter d'utiliser votre four, et il existe presque autant de variétés de biscuits sans cuisson qu'il y a de biscuits cuits au four standard. Continuez à lire si vous êtes intéressé à apprendre quelques recettes différentes qui peuvent satisfaire votre dent sucrée.

Ingrédients

Biscuits basiques sans cuisson

Donne environ 12 biscuits

2 tasses (400 grammes) de sucre
1 tasse (225 millilitres) de lait (ou substitut de lait)
0,5 tasse (112,50 grammes/ 1 bâton) de beurre
0,25 - 0,33 tasse (31,25 à 41,67 grammes) de poudre de cacao
3 tasses (420 grammes) de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse de pépites de chocolat (facultatif)

Cookies au beurre de cacahuète

L'avoine coupée en acier fonctionne-t-elle lors de la préparation de biscuits sans cuisson?

Donne environ 12 biscuits

2 tasses (400 grammes) de sucre
0,5 tasse (112,50 millilitres) de lait
0,5 tasse (112,50 grammes) de beurre
4 cuillères à soupe de cacao en poudre
Pincée de sel
0,5 tasse (125 grammes) de beurre d'arachide crémeux
2 cuillères à café d'extrait de vanille
3 tasses (420 grammes) de flocons d'avoine à cuisson rapide

Biscuits végétaliens, sans arachides et sans gluten

Donne environ 12, 3,80 cm (3,81 centimètres) de biscuits carrés

2 cuillères à soupe d'huile de coco
2 cuillères à soupe de lait d'amande, de lait de soja ou d'un autre lait non laitier
0,25 tasse (42,50 grammes) de sucre de coco ou de cassonade
2 cuillères à café - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
0,25 cuillère à café de sel
0,75 tasse (105 grammes) de farine d'avoine (sans gluten) ou d'avoine finement moulue
0,75 tasse (105 grammes) de farine d'amande
0,25 tasse de sucre brut moulu
0,33 à 0,5 tasse (60 à 90 grammes) de mini pépites de chocolat végétaliennes ou de morceaux de chocolat noir végétalien

Vous pouvez faire des biscuits au chocolat — Si vous n'aimez pas le beurre de cacahuète, vous pouvez faire des biscuits au chocolat et aux noisettes à la place.

Méthode 1 sur 3: faire des cookies de base sans cuisson

1
Recouvrir une plaque à pâtisserie d'un peu de papier sulfurisé ou de papier ciré. Vous ne ferez pas cuire ces biscuits, mais vous aurez toujours besoin d'un endroit pour les mettre. Vous pouvez également tapisser un moule à cupcakes de moules à cupcakes en papier. Chaque doublure de cupcake contiendra une goutte de pâte à biscuits.
- Pensez à conserver la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pendant que vous préparez la pâte. Cela le rendra froid et permettra aux biscuits de finir plus tôt.
2
Ajouter le sucre, le beurre, le lait et la poudre de cacao dans une casserole. Mélanger les ingrédients avec une cuillère ou une spatule. Assurez-vous de couper le beurre en petits cubes avant de l'ajouter dans la casserole. Cela l'aidera à fondre plus rapidement.
- Si vous êtes intolérant au lactose, pensez à utiliser du lait d'amande, du lait de coco, du lait de soja ou du lait sans lactose.
- Ajouter une cuillère à café de 0,25 de sel pour réduire la douceur. Le sel aidera également à faire ressortir les autres saveurs. Ajoutez-le dans la marmite avant que le beurre ne commence à fondre et remuez bien.
3

Allumez le feu et réglez le feu à moyen. Continuez à remuer la pâte à biscuits pour qu'elle ne brûle pas. Attendez que le beurre fonde. Cela prendra environ 3-4 minutes.
4

Quand il commence à bouillir, retirez la casserole du feu et ajoutez les flocons d'avoine. Assurez-vous d'utiliser des flocons d'avoine à cuisson rapide. Incorporer les flocons d'avoine à la pâte à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Continuez à remuer jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient uniformément enrobés.
5
Utilisez une cuillère pour mettre la pâte sur le papier ciré. Prélevez une partie de la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, puis déposez-la sur le papier ciré. La pâte aura la forme de boules grumeleuses. Si vous le souhaitez, vous pouvez aplatir les touffes en appuyant dessus avec le dos de la cuillère.
- Essayez plutôt de faire des boules de biscuits. Roulez d'abord la pâte en petites boules, puis roulez les boules dans un bol rempli de noix de coco râpée, de noix concassées ou de poudre de cacao.
6

Essayez d'ajouter des garnitures à vos cookies. Vous pouvez également arroser de chocolat fondu ou de sauce au caramel.
7

Mettez le plateau à l'intérieur du réfrigérateur et laissez-le là pendant au moins 30 minutes. Cependant, si vous n'avez pas beaucoup de temps, les biscuits peuvent aller au congélateur pendant environ 15 minutes.
8

Servez les cookies quand ils sont durs. Si vous les servez trop tôt, ils commenceront à fondre et à se désagréger.

Méthode 2 sur 3: faire des biscuits au beurre de cacahuète

1

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier ciré. Gardez la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pendant que vous faites la pâte. Cela rendra la feuille froide et aidera les biscuits à durcir plus rapidement.
2
Mélanger le sucre, le lait, le beurre, la poudre de cacao et le sel dans une casserole. Remuez le tout avec une cuillère ou une spatule. Envisagez de couper le beurre en cubes plus petits; cela l'aidera à fondre plus rapidement dans les prochaines étapes.
- Si vous êtes intolérant au lactose, essayez plutôt d'utiliser du lait d'amande, du lait de coco, du lait de soja ou du lait sans lactose.
- Si vous n'aimez pas le beurre de cacahuète, vous pouvez faire des biscuits au chocolat et aux noisettes à la place. Commencez par réduire la poudre de cacao à seulement 2 cuillères à soupe. Vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par du beurre de cacahuètes plus tard.
3

Allumez le feu et faites bouillir le mélange pendant une minute. Cela permettra au sucre de se dissoudre complètement. Vous vous retrouverez avec quelque chose qui semble aqueux.
4
Ajouter le beurre de cacahuète, la vanille et les flocons d'avoine. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter le reste des ingrédients. Continuez à remuer jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient complètement recouverts.
- Si vous préparez des biscuits au chocolat et aux noisettes, utilisez plutôt 1 tasse (250 grammes) de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes.
5

Retirez la casserole du feu. Une fois que tout est mélangé, retirez la casserole du feu et posez-la sur une surface résistante à la chaleur.
6
Utilisez une cuillère pour déposer la pâte sur le papier ciré. Vous vous retrouverez avec des touffes grumeleuses. Si vous le souhaitez, vous pouvez appuyer le dos de la cuillère contre les cookies pour les aplatir.
- Vous pouvez également rouler la pâte en petites boules, puis rouler les boules dans un bol rempli de noix de coco râpée, de noix concassées ou de poudre de cacao.
7

Pensez à ajouter des garnitures à vos cookies. Vous pouvez arroser les biscuits de chocolat fondu ou de sauce au caramel pour les rendre encore plus délicieux.
8

Mettez le plateau au réfrigérateur et laissez-le là pendant au moins une demi-heure. Vous pouvez également laisser le plateau au congélateur pendant 15 minutes à la place.
9

Servez les cookies lorsqu'ils sont froids et durs. Si vous essayez de les manger trop tôt, ils deviendront gluants et salissants.

Pour faire des biscuits sans cuisson de base, ajoutez du sucre, du beurre, du lait, de la poudre de cacao et du sel dans une casserole.

Méthode 3 sur 3: faire des biscuits végétaliens, sans arachides et sans gluten

1

Faire fondre l'huile de coco dans une casserole à feu doux. L'huile de coco est généralement solide, vous devrez donc la faire fondre.
2

Verser le lait d'amande, le sucre de coco et l'extrait de vanille, et mélanger avec une cuillère ou une spatule. Tournez la tête à moyen et incorporez les ingrédients. Vous pouvez également utiliser du sucre roux à la place du sucre de coco. Si vous n'aimez pas le goût du lait d'amande, essayez plutôt le lait de soja, le lait de coco ou le lait sans lactose.
3

Incorporer la farine d'avoine, la farine d'amande, le sucre moulu et le sel. Vous voulez vous retrouver avec une consistance épaisse. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu plus de farine d'avoine ou d'amande. S'il est trop sec, ajoutez un peu plus d'huile de noix de coco ou de lait. Gardez à l'esprit, cependant, que les biscuits durciront une fois que vous les aurez mis au réfrigérateur, alors essayez de ne pas ajouter trop de farine.
4

Retirez la casserole du feu et ajoutez les pépites de chocolat. Vous pouvez également utiliser des morceaux de chocolat. Assurez-vous d'obtenir la variété sans produits laitiers ou végétalienne. Incorporer les pépites de chocolat à la pâte jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
5

Si vous n'avez pas une très grande dent sucrée, utilisez du chocolat noir végétalien. Cela aidera à réduire la douceur.
6

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez utiliser du papier ciré à la place. Comme vous allez étaler la pâte dessus, il peut être judicieux de coller le papier sur la plaque à pâtisserie. Cela maintiendra le papier en place et l'empêchera de bouger.
7

Étalez la pâte sur le papier sulfurisé et pressez-la en un rectangle. Vous voulez qu'il mesure environ 7 sur 20 centimètres (17,78 sur 20,32 centimètres) et 1,30 cm (1,27 centimètres) d'épaisseur. Aplatir les bords en les pressant avec une spatule.
8

Mettez la plaque à pâtisserie au réfrigérateur et attendez que la pâte devienne dure. Cela prendra au moins 30 minutes. Si vous êtes pressé, vous pouvez mettre le plateau au congélateur pendant environ 15 minutes.
9

Couper la pâte en carrés de 3,80 cm (3,81 centimètres) et servir. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la pâte.

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Conseils

Si vous êtes allergique aux produits laitiers, essayez d'utiliser du lait d'amande, du lait de coco, du lait de soja ou du lait sans lactose. Vous pouvez également essayer d'utiliser de la margarine ou du beurre de noix de coco sans produits laitiers.
Si vous êtes allergique aux arachides, essayez plutôt d' utiliser un autre type de beurre de noix, comme le beurre de noisette ou le beurre d'amande.
Essayez d'utiliser une cuillère à crème glacée au lieu d'une cuillère à soupe. Cela peut rendre plus facile de retirer la pâte et de la placer sur la plaque à pâtisserie.
Utilisez des céréales au lieu de l'avoine. Si vous n'aimez pas l'avoine, vous pouvez utiliser vos céréales préférées à la place. Essayez d'utiliser des céréales granola, du son ou des flocons de maïs.
Vous pouvez également utiliser des amandes ou n'importe quel type de noix, ou utiliser de l'orge.
Si vous n'avez pas de papier ciré, graissez la poêle avec un spray antiadhésif ou de l'huile.

Choses dont vous aurez besoin

Casserole
Grande cuillère ou spatule
Papier ciré, papier parchemin, plaque à pâtisserie en silicone ou papier d'aluminium
Plaque à pâtisserie ou plat à four
Réfrigérateur ou congélateur
Le fourneau
Couteau
cuillère à café ou cuillère à soupe