Comment faire des brownies à partir de zéro?
Pour faire des brownies à partir de zéro, commencez par faire fondre du beurre et du chocolat non sucré au micro-ondes. Ensuite, dans un bol séparé, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ensuite, mélangez le beurre et le chocolat aux ingrédients secs et versez la pâte dans un moule graissé ou chemisé. Enfin, enfournez les brownies 25 minutes à 177°C. Pour apprendre à faire des brownies rapides au micro-ondes, faites défiler vers le bas!
Apprenez à faire des brownies moelleux, des brownies moelleux et des brownies rapides cuits au micro-ondes lorsque vous avez besoin d'une solution au chocolat rapidement.
Aimez-vous vos brownies en forme de fudge ou de gâteau? Avec des noix ou sans? Ce riche dessert au chocolat est toujours un régal de bienvenue, surtout accompagné d'une boule de glace à la vanille. Cet article donne des instructions sur la fabrication de brownies à partir de trois méthodes différentes. Apprenez à faire des brownies moelleux, des brownies moelleux et des brownies rapides cuits au micro-ondes lorsque vous avez besoin d'une solution au chocolat rapidement.
Brownies moelleux
- 3 carrés (1 gramme) de chocolat à cuire non sucré
- 0,25 tasse de beurre ramolli
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 0,25 tasse de lait
- 1 cuillère à café de vanille
- 0,5 tasse de farine tout usage
- 0,5 cuillère à café de levure chimique
- Pincée de sel
Brownies moelleux
- 10 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 tasse de sucre
- 0,75 tasse plus 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré
- 0,25 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 oeufs
- 0,5 tasse de farine tout usage
Brownies rapides au micro-ondes
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 cuillère à café de sel
- 0,5 tasse de beurre fondu
- 0,75 tasse de farine tout usage
- 0,5 tasse de cacao en poudre non sucré
Méthode 1 sur 3: brownies moelleux
- 1Préchauffer le four à 350 degrés.
- 2Faire fondre le beurre et le chocolat non sucré. Placez le beurre et le chocolat ensemble dans un plat allant au micro-ondes. Mettez le plat au micro-ondes et faites-le cuire par incréments de 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit fondu. Utilisez une cuillère pour remuer le mélange pour le combiner.
- 3Mélanger les ingrédients secs. Mettre la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un saladier. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
- 4Ajouter les ingrédients humides. Verser le mélange chocolat-beurre, le lait, les œufs et la vanille. Utilisez une cuillère pour mélanger le mélange jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- 5Verser la pâte dans un plat allant au four. Graissez le moule ou tapissez-le de papier sulfurisé pour empêcher les brownies de coller. Versez la pâte dans le moule et utilisez le dos de la cuillère pour lisser le dessus.
- 6Cuire les brownies. Placez le moule au four et faites cuire les brownies pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une fourchette en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre du moule. Sortez les brownies du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les couper.
Si vos brownies sont trop secs: Pour que les brownies soient moelleux, ils doivent contenir suffisamment d'huile, de beurre ou de margarine.
Méthode 2 sur 3: brownies moelleux
- 1Préchauffer le four à 350 degrés.
- 2Faire fondre le beurre, le cacao et le sucre ensemble. Placez ces trois ingrédients dans la partie supérieure d'un bain-marie à feu moyen. Lorsque les ingrédients commencent à chauffer, remuez constamment. Continuez à remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre et le cacao se soient dissous dans le beurre. Retirez le mélange du feu lorsqu'il est prêt et laissez-le refroidir quelques minutes avant d'ajouter les ingrédients suivants.
- Si vous n'avez pas de bain-marie, faites le vôtre: placez une petite casserole dans une grande casserole remplie d'un ou deux pouces d'eau. Mettez les ingrédients dans la plus petite casserole. Placez l'engin sur feu moyen et remuez.
- Pour tester si le mélange est prêt pour l'étape suivante, trempez votre doigt dans le chocolat. S'il n'est pas très chaud, continuez à le cuire. Si vous ressentez le besoin de retirer votre doigt, c'est prêt.
- 3Ajouter les œufs et la vanille. Utilisez une cuillère en bois pour battre rapidement les œufs et la vanille dans le mélange. Il deviendra lisse, brillant et semblable à du pudding. Continuez à battre jusqu'à ce que les œufs soient complètement incorporés dans le mélange de chocolat.
- 4Incorporer la farine. Utilisez la cuillère en bois pour mélanger délicatement la farine dans le mélange de brownies jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de taches blanches. Battre le mélange pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.
- 5Verser la pâte dans un plat allant au four. Un moule de 8 x 20 cm est la taille parfaite pour ces riches brownies au chocolat. Graissez le moule ou tapissez-le de papier parchemin pour empêcher les brownies de coller, puis versez la pâte dans le moule et utilisez le dos de la cuillère pour lisser la surface.
- Si vous souhaitez ajouter une garniture, saupoudrez-en le dessus. Vous pouvez utiliser de la noix de coco, des noix hachées ou une autre garniture de votre choix.
- Pour faire des brownies plus épais, utilisez une casserole plus petite.
- 6Cuire les brownies. Placez le plat de cuisson dans le four et faites cuire les brownies pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une fourchette en ressorte propre lorsqu'il est enfoncé au centre du plat. Sortez les brownies du four et laissez-les refroidir un peu avant de les couper.
Enfin, enfournez les brownies 25 minutes à 177°C. Pour apprendre à faire des brownies rapides au micro-ondes, faites défiler vers le bas!
Méthode 3 sur 3: brownies rapides au micro-ondes
- 1Mélanger les ingrédients. Mettre tous les ingrédients ensemble dans un bol. Utilisez une cuillère ou un fouet pour les mélanger jusqu'à ce que la pâte soit complètement lisse et sans grumeaux.
- 2Verser la pâte dans un plat allant au micro-ondes. Utilisez un plat en verre ou en céramique qui peut être utilisé en toute sécurité au micro-ondes. Graissez-le d'abord pour que les brownies ne collent pas à la poêle. Versez la pâte dans le plat et utilisez le dos d'une cuillère pour lisser le dessus.
- 3Cuire les brownies. Placez le plat au micro-ondes et micro-ondes à puissance maximale pendant quatre minutes. Vérifiez les brownies; si le dessus semble encore humide, cuire encore une minute. Continuez à vérifier les brownies et à les cuire jusqu'à ce que le dessus des brownies ne soit plus mouillé.
- Insérez un cure-dent au centre des brownies; s'il ressort en grande partie propre, ils sont prêts à manger.
- Sortez les brownies du micro-ondes et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les couper.
Si vos brownies sont pâteux: Mélangez toujours les brownies à la main, en utilisant un mélangeur électrique, les brownies deviennent pâteux parce qu'ils sont trop mélangés.
- Réchauffez le brownie, ajoutez une boule de glace à la vanille sur le dessus et versez un peu de sirop de chocolat dessus. C'est un délice pour les amateurs de chocolat.
- Si vos brownies sont trop durs: Soyez prudent lorsque vous mélangez la pâte à brownies. Trop de mélange conduira à une texture dense et dure. Soyez également prudent lors de la cuisson des brownies. Une cuisson trop longue laisse des brownies durs. Évitez les brownies minces, ils cuisent rapidement et ont tendance à être durs. L'utilisation d'un moule en verre ou de bandes de gâteau autour de l'extérieur d'un moule en métal empêchera les bords de durcir. Vérifiez également que la température de votre four est correcte.
- Ajoutez des garnitures comme des vermicelles ou des bonbons gélifiés.
- Si vos brownies sont pâteux: Mélangez toujours les brownies à la main, en utilisant un mélangeur électrique, les brownies deviennent pâteux parce qu'ils sont trop mélangés. Mélangez toujours jusqu'à ce que la pâte à brownie soit combinée, pas lisse. Un autre conseil est de faire attention à la quantité d'œufs que vous utilisez. La recette peut dire d'ajouter deux œufs, mais vous pouvez accidentellement mettre deux gros œufs à la place, ce qui rend les brownies assez pâteux.
- L'ajout d'œufs à des mélanges chauds pourrait faire brouiller les œufs. Il est préférable de laisser refroidir le mélange chaud avant d'ajouter vos œufs pour éviter de les brouiller.
- Si vos brownies ne sont pas prêts à la fin, vérifiez la température pour vous assurer qu'elle est bien réglée.
- Si vos brownies collent à la poêle: Assurez-vous de graisser votre poêle avant de l'utiliser. Si vous utilisez un spray graissant antiadhésif, essayez d'utiliser du vrai beurre ou de la margarine fondue à la place, cela fonctionne beaucoup mieux. Essayez de trancher les brownies une fois qu'ils ont refroidi, les brownies à la sortie du four sont trop mous pour être tranchés. Utilisez une spatule pour retirer facilement les brownies. Cuire les brownies trop longtemps ou trop peu les rend également plus difficiles à trancher.
- Si vos brownies sont trop fins: La température de votre four est peut-être trop élevée. Baissez le feu et faites cuire les brownies plus longtemps pour qu'ils soient moelleux et parfaits, pas minces comme une crêpe.
- Si vos brownies sont trop secs: Pour que les brownies soient moelleux, ils doivent contenir suffisamment d'huile, de beurre ou de margarine. Jusqu'à 0,5 tasse ou plus est la quantité dont il a besoin. Vérifiez que vous avez mesuré correctement le beurre/margarine ou l'huile. Faites également attention à ne pas les cuire trop longtemps, la chaleur évapore toute la graisse des brownies.
- Servir avec un verre de lait froid ou une délicieuse tasse de thé.
- Un autre projet amusant est de faire un gâteau au brownie, ce qui en vaut la peine si vous préférez les brownies au gâteau de toute façon.
Questions et réponses
- Puis-je utiliser du beurre ordinaire au lieu du beurre non salé?Le seul autre type de beurre serait le beurre salé, que vous pouvez utiliser dans votre recette de brownie, mais vous ne devriez pas ajouter plus de sel si vous le faites.
- Combien en sert-il?Cette recette peut servir 16 personnes. En supposant que tout le monde reçoive un carré de brownie de 2 x 5,10 cm.
- Après avoir mélangé le beurre, le cacao et le sucre, est-ce que je le mets dans un nouveau bol?Oui, mettez-le dans un autre bol et ajoutez les autres ingrédients, puis ajoutez à votre casserole que vous allez mettre au four.
- La recette fonctionnera-t-elle si je divise par deux tous les ingrédients?Cela fonctionnera toujours mais les brownies resteront plats et fins.
- Comment faire des brownies sans poudre de coco?Si vous n'avez pas de poudre de cacao, il sera très difficile de faire des brownies. S'il s'agit d'un problème d'allergie, vous pouvez acheter des substituts au magasin. Sinon, cherchez des recettes de blondies.
