Comment faire des brownies au chocolat?

Mais ce ne seraient pas des brownies au chocolat sans le chocolat — Vous pouvez vous passer de chocolat, mais ce ne seraient pas des brownies au chocolat sans le chocolat.

Lorsque vous avez besoin que votre dose de chocolat soit servie chaude, rien ne remplit l'addition comme des brownies au chocolat fraîchement sortis du four. Voici quelques recettes offrant une saveur moelleuse et riche de chocolat pour vous aider à prendre soin de vos envies avec un style délicieux!

Ingrédients

Brownies au chocolat de base

0,75e-1 tasse (8oz/225g) de sucre
0,33 tasse (2oz/50g) de farine, tamisée
1 cuillère à café de sel. Remarque: si vous utilisez du beurre salé, n'ajoutez pas de sel.
0,5 cc de levure chimique
8 cuillères à soupe (4 oz/113 g) de beurre non salé, haché grossièrement
2 gros œufs battus
1 cc d'extrait de vanille
4oz/110g de chocolat, coupé en morceaux
Sucre de confiserie (au goût)

Pour apprendre à faire des brownies au caramel ou des brownies au chocolat moelleux, faites défiler vers le bas!

Brownies moelleux au chocolat

0,75 tasse de cacao en poudre non sucré
1 tasse de farine tout usage, tamisée
1,5 tasses de sucre
0,75 cc de levure chimique
0,25 cc de sel
0,75 tasse de beurre fondu
2 œufs battus
2 cuillères à café d'extrait de vanille
Sucre de confiserie (au goût)

Brownies au caramel

1 paquet (18,25 grammes) de mélange à gâteau au chocolat allemand avec pudding
0,75 tasse de beurre fondu
0,33 tasse de lait évaporé
1 tasse de noix hachées (facultatif
12 grammes de caramels emballés individuellement, non emballés, ou sauce caramel
0,33 tasse de lait évaporé
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Méthode 1 sur 3: cuisson de brownies au chocolat de base

1
Faites le travail de préparation. Placez la grille du four à mi-hauteur et chauffez le four à 177°C.
- Beurrer le plat de cuisson en veillant à obtenir tous les coins.
2

Mélanger les ingrédients secs. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel
3

Préparez le chocolat. Dans une casserole ou un bain-marie de taille moyenne, faire fondre lentement le chocolat haché et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Remuez de temps en temps. Une fois terminé, retirez du feu.
4

Ajoutez du sucre. Fouetter le sucre quelques cuillères à soupe à la fois dans le mélange de chocolat jusqu'à homogénéité. Incorporer ensuite les ingrédients secs.
5

Ajouter les œufs battus au mélange. Bien fouetter, puis ajouter la vanille. Fouettez jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée, puis versez dans le plat de cuisson graissé.
6

Faites-le cuire au four pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre. S'il sort avec de la pâte, ce n'est pas encore fait. S'il ressort sec, retirez-le. Idéalement, vous voulez avoir des miettes attachées au cure-dent pour que vos brownies soient parfaits! L'extérieur sera croustillant et l'intérieur restera collant.
7

Laisser refroidir sur une grille pendant une heure ou deux. Garnir de sucre glace et de noix grillées si désiré.
8

Prendre plaisir!

Préparez le chocolat en faisant fondre 0,5 tasse de beurre avec 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré — Ensuite, préparez le chocolat en faisant fondre 0,5 tasse de beurre avec 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré dans une casserole de taille moyenne.

Méthode 2 sur 3: faire des brownies au chocolat moelleux

1
Préchauffer le four à 149°C. Beurrer un plat allant au four avec du beurre à température ambiante. Saupoudrer une légère quantité de farine sur le moule graissé, en le couvrant complètement.
- Choisissez une casserole assez grande. Les brownies sont traditionnellement plats, ce qui signifie que vous devez choisir une plus grande casserole plutôt qu'une plus petite. Des casseroles plus petites nécessiteront plus de temps dans le four.
2

Faire fondre le beurre à feu doux. Alternativement, faire fondre le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laisser refroidir.
3

Ajouter le reste des ingrédients humides. Ajouter le sucre en mélangeant bien. Ajouter l'extrait de vanille et les œufs, en battant jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés.
4
Mélanger les ingrédients secs, dans un bol séparé. Mélanger le cacao en poudre, la farine, le sel et la levure chimique.
- Mélanger complètement les ingrédients secs avant de les transférer dans les ingrédients humides réduira le temps de mélange de la pâte. Moins la pâte est mélangée, plus vos brownies seront crémeux et moelleux.
5

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit à peine incorporé.
6

Versez la pâte à brownie dans le moule beurré et fariné. Étaler la pâte uniformément.
7

Cuire au four à 149°C pendant 30 minutes. Effectuez le test du cure - dent pour vérifier la cuisson. Laissez les brownies refroidir au moins 10 minutes.
8

Refroidissez les brownies. Une fois refroidies, saupoudrez-les de sucre glace. Saupoudrez une couche uniforme sur les brownies.
9

Coupez les brownies. Prendre plaisir!

Méthode 3 sur 3: cuire des brownies au caramel

1

Préchauffer le four à 177°C. Beurrer un plat allant au four avec du beurre à température ambiante. Saupoudrer une légère quantité de farine sur le moule graissé, en le couvrant complètement.
2

Faire fondre le beurre à feu doux. Alternativement, faire fondre le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laisser refroidir.
3

Mélanger le beurre fondu et le lait évaporé une fois le beurre refroidi. Ce seront vos ingrédients humides.
4

Mélanger le mélange à gâteau aux ingrédients humides. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit à peine incorporé, mais complètement mélangé.
5

Verser 0,67 de la pâte à brownie dans le moule beurré et fariné. Saupoudrer de noix hachées sur le mélange.
6

Cuire au four à 177°C pendant 8 à 10 minutes.
7

Faire fondre les caramels et le reste du lait évaporé dans une sauce. Faire fondre à feu moyen.
8

Retirer les brownies du four après 8 à 10 minutes. Verser toute la sauce caramel sur les brownies et garnir avec le reste de la pâte à brownie. Saupoudrer de pépites de chocolat sur la pâte à brownie.
9

Enfournez 15 à 18 minutes supplémentaires. Laisser refroidir les brownies. Coupez les brownies et dégustez!

Rien ne remplit l'addition comme des brownies au chocolat fraîchement sortis du four — Lorsque vous avez besoin que votre dose de chocolat soit servie chaude, rien ne remplit l'addition comme des brownies au chocolat fraîchement sortis du four.

Conseils

Essayez d'ajouter du chocolat blanc ou des pépites de chocolat à la pâte.
Mettez un peu de farine sur la poêle.
Ajouter les noix sur le dessus avant ou après la cuisson, mais ne pas mélanger à la pâte; les noix vont cuire à la vapeur et devenir détrempées.
Utilisez un emporte-pièce pour faire des formes festives. Exemple: un cœur pour la Saint-Valentin, un sapin de Noël pour Noël, etc.
La prochaine fois qu'il y a une occasion spéciale, essayez de faire un gâteau au brownie si vous préférez les brownies au gâteau ordinaire.

Mises en garde

Assurez-vous de connaître la température réelle de votre four - trop chaud ou trop froid, et vos brownies (et tout autre produit de boulangerie) ne cuiront pas correctement.
Attention à ne pas trop cuire les brownies. Trop de temps et les rendra secs et ressemblant à des gâteaux. Trop peu de temps rendra les brownies gluants et humides.

Choses dont vous aurez besoin

Casserole ou bain-marie
Four
Fouet
Cuillère en bois
Spatule
2 bols
Plat de cuisson

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