Comment cuisiner des bananes vertes?
Je n'ai jamais vu de bananes vertes surgelées dans aucun magasin, mais j'ai vu des bananes et des bananes plantains mûres surgelées.
La plupart des gens pensent que les bananes ne sont bonnes que lorsqu'elles sont mûres et jaunes. S'il est vrai que manger une banane non mûre fera probablement souhaiter à votre estomac que vous ayez plus de bon sens, il existe de nombreuses façons de cuisiner des bananes vertes dans de délicieuses recettes. Cette recette de bananes vertes à la sauce Aji-Li-Mojili vient du nord des Caraïbes, où les bananes et leurs plus grands cousins, les plantains, sont abondants. Cette recette convient également à ceux d'entre vous qui suivent un régime végétalien ou végétarien!
- 8-12 bananes vertes non mûres
- L'eau
- 2 cuillères à soupe de sel pour faire bouillir, 1 cuillère à soupe pour la sauce
- 2 gousses d'ail
- 3 petits poivrons doux
- 2 grains de poivre ou 0,25 cuillère à café de poivre moulu
- 0,25 tasse d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Cure-dents cocktail
- 1Coupez les extrémités des bananes.
- 2Faites deux entailles sur la longueur de la banane, sur les côtés opposés. La coupure ne doit aller qu'aussi profondément que la peau. Ne pas enlever les peaux.
- 3Placer les bananes dans l'eau bouillante et couvrir pendant 15 minutes.
- 4Égoutter l'eau et peler les bananes.
- 5Dans la même casserole, mettre 8 tasses d'eau et 2 cuillères à soupe de sel et porter à ébullition.
- 6Placez les bananes dans l'eau bouillante et couvrez-les.
- 7Faire bouillir doucement pendant 10 minutes.
- 8Ajouter 1 tasse d'eau froide et faire bouillir encore 5 minutes.
- 9Égoutter et laisser refroidir les bananes.
- 10Coupez-les en tranches d'un pouce et placez-les dans un récipient en verre ou en porcelaine.
Comment empêcher ma banane verte de noircir en bouillant? - 11Placer l'ail, les poivrons et les grains de poivre dans un mortier et écraser avec un pilon. Si vous n'avez pas de mortier ni de pilon, donnez-leur quelques impulsions dans un robot culinaire ou un mélangeur.
- 12Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron vert, le vinaigre et 1 cuillère à café de sel. Bien mélanger.
- 13Ajouter la sauce aux bananes vertes et mélanger pour bien mélanger.
- 14Servir rapidement avec des cure-dents à cocktail.
- Vous pouvez également essayer quelques tranches d'oignon avec la sauce.
- Ne pas réfrigérer après préparation car ils durcissent très vite.
- N'essayez pas cette recette avec des bananes plantains. Ça ne marche pas.
- Pots pour faire bouillir de l'eau et des bananes
- Bol en verre ou en porcelaine pour servir
- Mortier et pilon, robot culinaire ou mélangeur
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Questions et réponses
- Comment éplucher les bananes plus facilement sans les faire bouillir?Plus la banane plantain est froide, plus la peau est difficile à retirer. Si vous ne voulez pas le faire bouillir, vous pouvez réchauffer le plantain sous l'eau chaude dans l'évier pendant quelques minutes avant de le peler.
- Doit-on les manger immédiatement? Peuvent-ils être réfrigérés?Ils doivent être consommés immédiatement.
- Puis-je déshydrater des bananes non mûres?Non, car les bananes non mûres sont déjà relativement sèches, et comme elles ne sont pas comestibles à ce stade, vous aurez du mal à vous réhydrater pour cuisiner ou manger,
- Puis-je acheter des bananes vertes surgelées?Je n'ai jamais vu de bananes vertes surgelées dans aucun magasin, mais j'ai vu des bananes et des bananes plantains mûres surgelées.
- Comment nettoyer les résidus collants sur la casserole après la cuisson?Je recommanderais de le laisser tremper dans de l'eau chaude pendant environ une heure avant de le vider et de saupoudrer de bicarbonate de soude à l'intérieur. (Le bicarbonate de soude agira comme un abrasif pour aider à éliminer les résidus collants.) Après avoir saupoudré le bicarbonate de soude dans le pot, frottez-le avec une éponge ou une brosse.
- Comment puis-je imprimer ces instructions sans les images?Copiez et collez les informations dans un document Word, puis supprimez les images et imprimez le fichier.
- Sont-ce les mêmes que les bananes à cuire vertes sans plantain? J'en ai mangé en grandissant, mais je ferais une pomme de terre + des bananes vertes + du bœuf + des épices et je ferais un ragoût. Je ne les trouve nulle part dans un magasin américain?Les plantains et les bananes vertes pourraient tous deux être utilisés dans une telle recette. L'ébullition les rend comestibles.
- Comment empêcher ma banane verte de noircir en bouillant?Je suppose que vous ne les avez pas encore épluchés. C'est normal. Il suffit d'enlever la peau. Les faire bouillir pendant quelques minutes permet de le faire facilement.
- Puis-je faire cuire des bananes sans les faire bouillir?Ceux qui ne sont pas mûrs, oui. Vous pouvez les trancher très finement et les faire frire en chips de banane. Les mûrs peuvent être tranchés en diagonale (plus la tranche est longue, mieux c'est) et frits, mais cela fonctionne généralement mieux avec des plantains mûrs, pas des bananes.
- Dois-je faire les étapes 11, 12, 13 et 14?Non, vous n'êtes pas obligé de suivre ces étapes.
