Comment faire des biscuits au beurre?
Pour faire des biscuits au beurre, commencez par crémer le sucre et le beurre ramolli dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ensuite, mélangez les œufs et la vanille jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ensuite, dans un bol séparé, mélanger le sel et la farine, puis mélanger les ingrédients secs à la pâte. Une fois la pâte formée, couvrir le bol et réfrigérer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Enfin, découpez la pâte en formes et enfournez les cookies pendant 10 minutes à 200°C. Pour apprendre à faire différentes formes avec de la pâte à biscuits au beurre, faites défiler vers le bas!
Pour faire des biscuits au beurre, commencez par crémer le sucre et le beurre ramolli dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
Les biscuits au beurre, également appelés biscuits hollandais, sont de délicieux biscuits croustillants, rapides et faciles à préparer. Mieux encore, la recette n'utilise que des agrafes de garde-manger! Utilisez une presse à biscuits pour transformer la pâte en de belles formes ou roulez la pâte en une bûche et découpez des cercles classiques. Savourez vous-même ces délicieux biscuits ou offrez-les à un être cher.
- 1 tasse (225 grammes) de beurre
- 1 tasse (200 grammes) de sucre blanc
- 1 oeuf
- 2 cuillères à thé (10 ml) d'essence de vanille
- 0,25 cuillère à café (1,42 grammes) de sel
- 2,67 tasses (241 grammes) de farine tout usage
Donne 36 biscuits
Méthode 1 sur 2: faire la pâte
- 1Préchauffez votre four à 200°C. Mettez votre four en position de cuisson et réglez-le sur 200°C. Placez la grille du four dans la grille du milieu du four. Cela aidera les biscuits au beurre à cuire uniformément.
- La plupart des fours mettent au moins 10 minutes à chauffer.
- 2Mesurez 1 tasse (225 g) de beurre et 1 tasse (200 g) de sucre dans un bol à mélanger. Le sucre blanc fonctionne mieux pour faire des biscuits au beurre, cependant, si vous n'avez que du sucre brut, utilisez-le à la place. Si le beurre a été au réfrigérateur, laissez-le sur une assiette à température ambiante pendant 30 minutes pour qu'il ramollisse. Cela rendra le mélange beaucoup plus facile.
- Utilisez un grand bol à mélanger pour laisser suffisamment d'espace pour mélanger les ingrédients.
Combien de biscuits au beurre cette recette fait-elle? - 3Crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Utilisez un batteur électrique pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la couleur du beurre s'éclaircisse et que le mélange ait l'air mousseux. Réglez le batteur sur le réglage le plus élevé pour accélérer le processus et rendre le mélange encore plus moelleux. Il faut généralement 5 minutes de battement pour crémer le mélange.
- Le sucre blanc fonctionne mieux pour faire des biscuits au beurre, cependant, si vous n'avez que du sucre brut, utilisez-le à la place.
Astuce: Si vous n'avez pas de batteur électrique, utilisez plutôt une cuillère à dessert. Cela prendra plus de temps mais finira par aboutir au même résultat.
- 4Incorporer l'œuf et la vanille dans le mélange. Ajouter 2 cuillères à thé (10 ml) d'essence de vanille et un œuf dans le bol. Utilisez le mélangeur électrique pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et que tous les grumeaux aient été écrasés.
- Si vous utilisez un œuf qui a été dans le garde-manger ou le réfrigérateur pendant un certain temps, cassez-le d'abord dans une tasse pour vérifier qu'il n'a pas pourri. C'est aussi un bon moyen d'éviter d'avoir des coquilles dans le mélange.
- 5Mélanger le sel et la farine dans un bol séparé. Mesurez 0,25 cuillère à café (1,42 grammes) de sel et 2,67 tasses (241 grammes) de farine dans un bol de taille moyenne. Mélanger les ingrédients avec une cuillère pour disperser le sel dans la farine. Utilisez le dos de la cuillère pour écraser les grumeaux dans le mélange.
- La farine tout usage fonctionne mieux pour cette recette, cependant, si vous n'avez que de la farine complète, utilisez-la à la place.
- 6Mélanger les ingrédients secs à la pâte. Verser la farine et le sel au milieu du grand bol. Réglez le batteur électrique au réglage le plus bas et mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Remarque: Arrêtez de mélanger une fois que les ingrédients sont combinés, car un mélange excessif peut entraîner le dessèchement du mélange.
Le sucre blanc fonctionne mieux pour faire des biscuits au beurre, cependant, si vous n'avez que du sucre brut, utilisez-le à la place. - 7Couvrir le bol de pâte et le placer au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela refroidit la pâte et aide les biscuits à conserver leur forme lorsqu'ils sont cuits. Couvrir le bol de pâte d'un film alimentaire pour éviter que la pâte n'absorbe les différentes odeurs du réfrigérateur. Si vous n'avez pas de film alimentaire, placez la pâte dans un récipient hermétique.
Méthode 2 sur 2: rouler et cuire les biscuits
- 1Utilisez une presse à biscuits si vous voulez créer de jolies formes. C'est un moyen facile de rendre vos cookies parfaits et professionnels. Remplissez la presse à biscuits de pâte et serrez le couvercle. Utilisez le levier pour presser la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Achetez une presse à biscuits dans un magasin d'articles ménagers.
- C'est une excellente option si vous souhaitez offrir les cookies.
- 2Roulez la pâte en bûche si vous voulez faire des biscuits ronds. Sortez la pâte du bol et placez-la sur un banc propre. Utilisez vos mains pour presser la pâte en un morceau, puis roulez-la en forme de bûche. Essayez de faire en sorte que le journal ait une largeur constante. Cela aidera les biscuits à cuire uniformément.
- Saupoudrez un peu de farine sur le banc pour empêcher la pâte de coller.
- Faites la bûche de 30 cm (12 po) de long et 5 cm (2,0 po) de large.
Enfin, découpez la pâte en formes et enfournez les cookies pendant 10 minutes à 200°C. Pour apprendre à faire différentes formes avec de la pâte à biscuits au beurre, faites défiler vers le bas! - 3Coupez la bûche en tranches de 1 cm (0,39 po) et placez-les sur une plaque allant au four. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la bûche en tranches. Continuez à trancher jusqu'à ce que la bûche entière soit coupée en biscuits puis placez les biscuits sur une plaque graissée.
- Faites de votre mieux pour que chaque tranche soit uniformément espacée, car cela aidera les biscuits à cuire uniformément.
- Déplacez la bûche sur une planche à découper pour la couper si votre banc se raye facilement.
- Laisser 2,5 cm (0,98 po) entre chaque biscuit.
- 4Cuire les biscuits pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez la plaque de biscuits au milieu du four et réglez une minuterie sur 10 minutes. Vérifiez les cookies après 8 minutes, et s'ils sont dorés sur les bords, sortez-les. Transférer les biscuits sur une grille de refroidissement pour refroidir.
- Utilisez toujours des gants de cuisine lorsque vous sortez les plateaux du four.
- Laissez les biscuits refroidir pendant 30 minutes.
- Conservez les biscuits dans un contenant hermétique dans le garde-manger jusqu'à 2 semaines. Un contenant hermétique aidera à garder les biscuits bien croustillants. Si vous souhaitez manger les biscuits plus tard, placez le récipient hermétique au congélateur jusqu'à 5 mois.
- Ils sont parfaits pour des cadeaux de remerciement rapides.
- Utilisez des gants de cuisine lorsque vous sortez les plaques à biscuits du four.
- Les cookies se cassent assez facilement, surtout lorsqu'ils sont encore chauds. Soyez particulièrement doux lorsque vous les transférez sur des grilles de refroidissement.
- Bol moyen
- Grand bol
- Mélangeur électrique ou cuillère
- Cuillères à mesurer
- Tasses à mesurer
- Plaque de cuisson
- Mitaines de four
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Questions et réponses
- Que puis-je faire si je n'ai pas d'emporte-pièce?Vous pouvez utiliser un verre étroit au lieu d'un emporte-pièce; vous ne pourrez cependant créer que des formes rondes. Vous pouvez également rouler la pâte en petites boules puis les aplatir légèrement.
- Puis-je utiliser du beurre de margarine? Est-ce plus sain ainsi?La margarine n'est pas plus saine que le beurre, mais vous pouvez l'utiliser à la place du beurre si vous préférez. Cependant, les cookies auront une texture plus dure.
- Y a-t-il des instructions spéciales que je dois suivre si je veux ajouter des couleurs à la pâte?Non, vous n'avez rien de spécial à faire. Ajoutez simplement le colorant alimentaire à la pâte et faites cuire les biscuits comme d'habitude.
- Et si vous n'avez pas de farine auto-levante?Essayez de préparer votre propre farine si vous avez les ingrédients à la maison. Suivez les instructions fournies dans Faire de la farine auto-levante.
- Comment savoir quand les cookies sont cuits?Il est assez difficile de savoir quand les biscuits au beurre sont cuits car ils sont de couleur claire. Habituellement, les côtés seront dorés et croustillants.
- Comment faire de la farine auto-levante?Ajoutez 2 cuillères à café de levure chimique pour chaque tasse de farine ordinaire. Tamisez la farine et la levure dans un bol pour vous assurer que la levure est bien répartie. Si vous cuisinez avec du cacao, du yogourt ou du babeurre, ajoutez 0,25 cuillère à café de bicarbonate de soude (bicarbonate de soude), car ces ingrédients ont généralement besoin d'un peu de levain supplémentaire. Aux États-Unis, la farine auto-levante contient également du sel ajouté; environ 0,5 cuillère à café par tasse.
- Combien de biscuits au beurre cette recette fait-elle?La première recette fournie donne environ 2 douzaines ou 24 biscuits.
- Puis-je ajouter n'importe quel type de lait à la pâte à biscuits?Cette recette ne nécessite pas de lait, mais si vous souhaitez en ajouter pour faciliter la manipulation de la pâte, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de n'importe quel type de lait.
- Dois-je utiliser du beurre salé ou non salé?Vous devez utiliser du beurre non salé dans cette recette.
- Combien de temps faut-il pour faire les cookies?Pour l'ensemble du processus, cela prendra environ une demi-heure.
Les commentaires (6)
- Cela m'a aidé sur un projet d'école.
- Maintenant je sais comment faire des cookies!
- Excellentes instructions. Pendant cette crise, j'ai décidé d'essayer de faire de la pâtisserie. Jusqu'ici tout va bien.
- Je l'ai pratiqué pendant le confinement, c'est tellement bon. C'est la première fois que je fais de la pâtisserie et ça s'est bien passé, mon mari s'est seulement plaint que le sucre était trop mais tout est parfait. Merci beaucoup pour la recette.
- Recette merveilleuse, facile à comprendre et vraiment utile. Ayez quelque chose à offrir aux invités de vos enfants ce Noël.
- Meilleure recette jamais, et pas beaucoup de beurre.
