Comment faire du riz espagnol?

Pour commencer à préparer du riz espagnol avec du poulet, coupez trois poitrines de poulet en cubes et épluchez 1 kg de crevettes. Ensuite, faites cuire le poulet et les crevettes pendant 5 minutes dans l'huile d'olive avant de remuer dans 1 tasse de riz. Ajouter un cube de lingot de poulet, 0,25 tasse d'oignon haché, 0,5 tasse de poivron rouge coupé en dés et 0,5 tasse de maïs. Ensuite, hachez une gousse d'ail et ajoutez-la à la poêle, avec 0,5 tasse de pois. Enfin, versez un sachet de sauce tomate et 2,5 tasses d'eau, puis mettez un couvercle sur la casserole et laissez cuire 15-20 minutes à feu doux. Pour d'autres recettes de riz espagnol, y compris comment faire du riz espagnol épicé, lisez la suite!

Manon Jacquot
Manon Jacquot
• 10 min de lecture
Pour d'autres recettes de riz espagnol
Pour d'autres recettes de riz espagnol, y compris comment faire du riz espagnol épicé, lisez la suite!

Le riz espagnol est un plat savoureux qui est parfait avec des fruits de mer, du poulet, du bœuf ou tout simplement seul. Le riz espagnol est typiquement parfumé à l'ail ou à l'oignon et regorge de légumes comme les tomates et les poivrons rouges. Cependant, les variétés de riz espagnol sont infinies. Si vous voulez savoir comment préparer un délicieux plat de riz espagnol, suivez simplement ces étapes.

Méthode 1 sur 4: riz espagnol au poulet

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    Rassemblez les ingrédients pour faire du riz espagnol au poulet. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:
    • 2 cuillères à soupe. huile d'olive
    • 1 tasse de riz à grains longs
    • 1 cube de bouillon de poulet
    • 0,5 tasse de poivron rouge en dés
    • 0,5 tasse de pois
    • 0,5 tasse de maïs
    • 0,25 tasse d'oignon haché
    • 1 gousse d'ail émincée
    • 1 paquet de sauce tomate
    • 2,5 tasses d'eau
    • Sel et poivre au goût
    • 3 poitrines de poulet désossées hachées
    • 3 livres grosses crevettes
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    Peler et déveiner 3 livres. De grosses crevettes. Pour ce faire, il suffit de décoller la peau de la crevette en commençant par sa tête. Pour déveiner les crevettes, faites une découpe de 0,60 cm dans le sac de crevettes, et retirez la veine foncée le long du dos de la crevette. Si vous ne pouvez pas voir ou trouver la veine d'une crevette, passez simplement à la suivante.
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    Hachez 3 poitrines de poulet désossées. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper des lanières d'environ 2,50 cm de largeur sur la longueur de chaque poitrine de poulet.
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    Chauffer 2 cuillères à soupe. D'huile d'olive dans une poêle. Faites chauffer l'huile pendant au moins une minute, jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner.
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    Ajouter le poulet et les crevettes à l'huile chaude. Faites-les cuire environ 5 minutes. Ils continueront à cuire au fur et à mesure que vous ajoutez les autres ingrédients.
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    Incorporer 1 tasse de riz à grain long. Faites cuire le riz environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
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    Ajouter 1 cube de lingot de poulet au mélange.
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    Ajouter 0,25 tasse d'oignon haché, 0,5 tasse de maïs et 0,5 tasse de poivron rouge coupé en dés au mélange. Continuez à mélanger les ingrédients.
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    Ajouter une gousse d'ail émincée et 0,5 tasse de pois au riz. Faites sauter les ingrédients pendant 1 à 2 minutes.
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    Ajouter 1 paquet de sauce tomate et 2,5 tasses d'eau aux ingrédients. Sel et poivre au goût. Remuez les ingrédients pour les mélanger davantage.
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    Couvrir la poêle. Baissez le feu à feu doux et laissez cuire le riz espagnol sans le déranger pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Vous pouvez ouvrir le couvercle une ou deux fois vers la fin du processus pour vérifier le riz, mais gardez-le fermé le reste du temps.
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    Éteignez le feu. Laissez refroidir pendant environ cinq minutes. Pendant ce temps, le liquide restant sera absorbé et les saveurs se mélangeront davantage.
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    Servir. Servez ce plat savoureux comme plat principal. Cette recette sert cinq personnes.
Le riz espagnol est-il le même que le riz mexicain
Le riz espagnol est-il le même que le riz mexicain?

Méthode 2 sur 4: riz espagnol épicé

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    Rassemblez les ingrédients pour faire du riz espagnol épicé. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:
    • 1 poivron rouge coupé en dés
    • 1 poivron poblano coupé en dés
    • 1 piment jalapeño coupé en dés
    • 1 poivron serrano coupé en dés
    • 1 épi de maïs épluché
    • 1 cuillère à soupe. huile de canola
    • 1 oignon jaune coupé en dés
    • 0,5 poivron jaune coupé en dés
    • 1 courge chayote pelée et coupée en dés
    • 1 cuillère à café sel
    • 1 cuillère à café poivre noir concassé
    • 0,5 cuillère à café poivre de Cayenne
    • 6 gousses d'ail émincées
    • 2 tasses de riz basmati
    • 5 tasses de bouillon de poulet
    • 0,25 tasse d'olives espagnoles hachées
    • 0,5 tasse de haricots noirs en conserve
    • 0,5 tasse de tomates en dés
    • 0,33 tasse de coriandre hachée
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    Allumez votre gril à haut.
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    Placez les légumes sur le gril. Badigeonnez d'abord les légumes d'huile d'olive pour les empêcher de brûler. Ensuite, disposez 1 poivron rouge, 1 poivron poblano, 1 piment jalapeño, 1 piment serrano et 1 épi de maïs épluché sur le gril.
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    Chargez les légumes en les retournant fréquemment. Continuez à faire cela jusqu'à ce que le maïs commence à dorer un peu et que les poivrons soient cloqués. Lorsque les petits poivrons finissent de cuire en premier, placez-les dans un petit sac en papier et fermez-le.
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    Coupez les poivrons en dés une fois qu'ils ont refroidi. Attendez quelques minutes que les poivrons transpirent et refroidissent, puis coupez-les en petits morceaux carrés.
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    Mélangez les poivrons et le maïs ensemble. Placez-les dans un petit bol et remuez-les. Mettez ce bol de côté pour plus tard.
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    Chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
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    Placer 1 oignon jaune coupé en dés, une courge chayote pelée et coupée en dés et 0,5 poivron jaune coupé en dés dans l'oignon. Assurez-vous d'enlever les entrailles du poivron et de la courge avant de les couper en dés.
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    Faites sauter les ingrédients jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.
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    Assaisonner avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne au goût.
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    Incorporer et faire sauter 6 gousses d'ail émincées et 2 tasses de riz basmati pendant 3-4 minutes.
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    Ajouter 5 tasses de bouillon de poulet aux ingrédients.
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    Faites cuire les ingrédients pendant 10 minutes.
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    Incorporer le reste des ingrédients. Incorporer le maïs et les poivrons préparés, 0,25 tasse d'olives espagnoles hachées, 0,5 tasse de haricots noirs en conserve égouttés et 0,5 tasse de tomates en dés de tomates aux ingrédients. Continuez à remuer les ingrédients jusqu'à ce que les saveurs soient mélangées.
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    Faites cuire ces ingrédients jusqu'à ce que le riz soit tendre. Cela devrait prendre environ 6 à 8 minutes.
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    Éteignez le feu.
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    Garnir. Ajouter 0,33 tasse de coriandre au riz espagnol et remuer.
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    Servir. Servez ce délicieux plat épicé comme plat principal.
0,5 tasse de poivron rouge coupé en dés
Ajouter un cube de lingot de poulet, 0,25 tasse d'oignon haché, 0,5 tasse de poivron rouge coupé en dés et 0,5 tasse de maïs.

Méthode 3 sur 4: riz espagnol costaud

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    Rassemblez les ingrédients pour faire du riz espagnol épicé. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:
    • 1 lb de bœuf haché
    • 1 oignon haché moyen
    • 1 poivron vert haché
    • 1 gousse d'ail émincée
    • 1 boîte (14 à 0,5 gramme) de tomates cuites
    • 1 à 0,5 tasse d'eau
    • 1 tasse de riz à grains longs non cuit
    • 1 cuillère à café sel
    • 1 cuillère à café poudre de chili
    • 0,5 cuillère à café thym séché
    • 0,25 c. À thé basilic séché
    • 0,25 c. À thé poivre
    • 2 cuillères à soupe. pâte de tomate
    • pain français
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    Faites chauffer 0,33 tasse d'huile végétale dans une poêle. Attendez que l'huile bouillonne un peu pour continuer.
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    Placer 1 lb de bœuf haché dans la poêle.
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    Ajouter 1 oignon haché moyen, 1 poivron vert haché et 1 gousse d'ail émincée au bœuf et à l'huile et mélanger les ingrédients.
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    Faites cuire le bœuf. Continuez à cuire le bœuf et les légumes jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose.
  6. 6
    Videz l'huile. Tenez la casserole au-dessus de l'évier et versez soigneusement l'excès d'huile hors de la casserole. Si vous ne vous débarrassez pas de l'huile, le riz espagnol sera trop riche.
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    Incorporer le reste des ingrédients - Sauf la pâte de tomate. Incorporer 1 boîte (14 à 0,5 grammes) de tomates cuites, 1 à 0,5 tasse d'eau, 1 tasse de riz à grains longs non cuit, 1 c. de sel, 1 c. de poudre de chili, 0,5 c. de thym séché, 0,25 c. de basilic séché, et 0,25 c. de poivre dans le mélange de bœuf. Continuez à remuer les ingrédients pour combiner les saveurs.
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    Portez le mélange à ébullition.
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    Réduire le feu au minimum.
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    Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
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    Incorporer 2 c. De pâte de tomate. Faites cuire le riz espagnol jusqu'à ce que la pâte soit chaude.
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    Retirer du feu. Laissez reposer pendant 1 à 2 minutes pour absorber les saveurs et l'eau restante.
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    Servir. Servez ce plat savoureux comme plat principal avec un accompagnement de pain français. Cette recette donne 4-6 portions.
Pour commencer à préparer du riz espagnol avec du poulet
Pour commencer à préparer du riz espagnol avec du poulet, coupez trois poitrines de poulet en cubes et épluchez 1 kg de crevettes.

Méthode 4 sur 4: riz espagnol aux fruits de mer

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    Rassemblez les ingrédients pour faire du riz espagnol épicé. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:
    • 1 cuillère à soupe. huile d'olive
    • 1 saucisse chorizo tranchée
    • 1 oignon haché
    • 2 gousses d'ail écrasées
    • 1 poivron rouge épépiné et tranché
    • 2 tasses de riz à grain long
    • 1 cuillère à café paprika
    • 1 pincée de safran
    • 2,5 tasses de bouillon de poulet
    • 400 g. tomates en dés
    • 300 grammes. fruits de mer (moules, crevettes, calamars, saumon, flétan)
    • 0,5 tasse de pois surgelés
    • quartier de citron
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    Faites chauffer 1 cuillère à soupe. D'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Attendez 1 à 2 minutes pour que l'huile bouillonne légèrement.
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    Ajouter 1 saucisse chorizo tranchée, 1 oignon haché et 2 gousses d'ail écrasées dans la poêle. Remuez les ingrédients pour mélanger les saveurs et les aider à absorber l'huile.
  4. 4
    Faites-les cuire 2 minutes. L'oignon et l'ail devraient devenir un peu plus translucides pendant la cuisson.
  5. 5
    Ajouter 1 poivron rouge épépiné et tranché, 2 tasses de riz à grain long, 1 c. De paprika, et 1 pincée de safran dans la poêle.
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    Faites cuire 1 minute.
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    Versez 2,5 tasses de bouillon de poulet et ajoutez 400 g. De tomates en dés.
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    Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Continuez à bien mélanger les ingrédients.
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    Portez les ingrédients à ébullition.
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    Réduire le feu au minimum.
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    Couvrir la casserole et cuire les ingrédients pendant 15 minutes.
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    Ajoutez les fruits de mer aux ingrédients. Vous pouvez choisir tous les fruits de mer que vous aimez tant qu'ils totalisent environ 300 g. Les meilleurs fruits de mer pour ce riz espagnol sont les crevettes, les moules, les calamars et le saumon, mais vous pouvez également ajouter du crabe, du flétan ou l'un de vos fruits de mer préférés.
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    Cuire encore 10 minutes. Cela terminera la cuisson de la marinara.
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    Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes pour absorber les saveurs avant de le servir.
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    Servir. Servez ce plat savoureux comme plat principal avec un côté de citron.

Conseils

  • Vous pouvez remplacer la tomate et l'oignon en dés et un peu de sauce tomate par une boîte de tomates en dés avec des piments (très épicés, mais bons).
  • Pour les recettes authentiques portoricaines, qui incluent le riz espagnol jaune aux haricots, consultez l'ebook, "Recettes portoricaines, européanisées". Il a beaucoup de bonnes recettes.

Mises en garde

  • Ne laissez pas le riz brûler. Vous voulez juste qu'il prenne une couleur dorée avant d'ajouter des légumes, du liquide et des épices.
Lisez aussi: Comment faire cuire le riz chinois?

Questions et réponses

  • Comment puis-je préparer du riz espagnol pâteux?
    Égouttez l'excès d'eau de votre riz. Remettez la casserole sur la table de cuisson avec du riz (sans couvercle!) Et allumez-la à feu doux. Suivez l'évaporation de l'excès d'eau et le riz sèche. Éteignez la cuisinière, mais laissez la casserole dessus pendant une minute environ. Le riz est prêt à servir maintenant.
  • Est-il acceptable de prendre les restes de riz espagnol au travail pour le déjeuner?
    Oui, selon les règles de votre métier.
  • Qu'est-ce qui va avec le riz espagnol?
    Le riz espagnol peut aller avec beaucoup de choses, des plantains aux haricots en passant par la viande.
  • La paella est-elle comme le riz mexicain?
    La paella n'est pas un ingrédient ou une sorte de riz, c'est un plat de riz mexicain. Le riz est combiné avec différents ingrédients tels que la viande, les fruits de mer et les épices pour préparer le plat. Alors non, la paella n'est pas comme le riz mexicain.
  • Le riz espagnol est-il le même que le riz mexicain?
    Le riz espagnol a du safran et est généralement de couleur jaunâtre. Le riz mexicain a du cumin, ce qui lui donne une couleur rouge-orange.
  • Quel riz dois-je utiliser pour faire du riz gluant?
    Le riz au jasmin est parfait pour faire du riz gluant. C'était originaire de Thaïlande.

Lisez aussi:

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  3. Comment réparer le riz détrempé?
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  2. Comment faire cuire le riz brun?Thérèse Goulet
  3. Comment faire cuire le riz sauvage?Agnès Lebrun-Faure
  4. Comment faire cuire les pois chiches?Émilie Vincent
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