Comment faire cuire le tilapia au four?

Avant de cuire le tilapia au four, préchauffer le four à 204°C, enrober les filets de beurre fondu et les envelopper individuellement dans du papier aluminium. Ensuite, placez le poisson enveloppé dans un plat de cuisson peu profond et faites-les cuire pendant 20 minutes. Si vous ne souhaitez pas utiliser de papier aluminium, préchauffez le four à 191°C et faites cuire les filets de tilapia pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils s'écaillent facilement à la fourchette. Faites défiler vers le bas pour apprendre à faire griller le tilapia et pour obtenir de savoureux conseils d'assaisonnement!

Claire Proulx
Claire Proulx
• 14 min de lecture
Avant de cuire le tilapia au four
Avant de cuire le tilapia au four, préchauffer le four à 204°C, enrober les filets de beurre fondu et les envelopper individuellement dans du papier aluminium.

Le tilapia est un poisson blanc commun qui absorbe bien les saveurs lorsque vous cuisinez avec. Bien que vous puissiez toujours faire du tilapia dans une casserole, vous pouvez également le faire cuire au four pour infuser pleinement les saveurs d'autres épices. Vous pouvez soit faire des filets de tilapia dans un plat allant au four, soit utiliser des feuilles d'aluminium pour accélérer les temps de cuisson. Vous pouvez également essayer de cuire le poisson entier et le farcir d'aromates pour avoir un repas plus savoureux.

Ingrédients

Filets de tilapia au citron et à l'ail

  • 4 filets de tilapia
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre fondu
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
  • Le zeste d'un citron
  • Sel et poivre
Assurez-vous que l'une des grilles du four est en position centrale pour que votre tilapia puisse cuire
Assurez-vous que l'une des grilles du four est en position centrale pour que votre tilapia puisse cuire uniformément.

Donne 4 portions

Filets de tilapia aux légumes

  • 2 filets de tilapia
  • 6-8 brins d'asperges
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre fondu
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
  • 1 cuillère à café (1 g) d'origan séché ou de thym
  • 1 citron frais
  • Sel et poivre
Vous pouvez soit faire des filets de tilapia dans un plat allant au four
Vous pouvez soit faire des filets de tilapia dans un plat allant au four, soit utiliser des feuilles d'aluminium pour accélérer les temps de cuisson.

Donne 2 portions

Tilapia grillé avec mayonnaise au citron

  • 3 filets de tilapia
  • 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe (7,5 g) de persil frais
  • 1 cuillère à café (2 g) de zeste de citron
  • Sel et poivre
Faites cuire les filets de tilapia pendant 20 à 30 minutes
Si vous ne souhaitez pas utiliser de papier aluminium, préchauffez le four à 191°C et faites cuire les filets de tilapia pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils s'écaillent facilement à la fourchette.

Donne 3 portions

Tilapia entier cuit au four

  • 2 tilapias entiers nettoyés
  • 0 kg (450 g) d'oignons rouges
  • 2 citrons frais
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe (3 g) de coriandre fraîche
  • 2 gousses d'ail

Donne 2 à 4 portions

Méthode 1 sur 4: Filets de tilapia au citron et à l'ail

  1. 1
    Préchauffez votre four à 218°C. Assurez-vous que l'une des grilles du four est en position centrale pour que votre tilapia puisse cuire uniformément. Allumez votre four et laissez-le préchauffer complètement avant de mettre votre poisson à cuire.
    • Vous pouvez également utiliser un four grille-pain pour faire des portions individuelles si vous le souhaitez.
  2. 2
    Fouetter ensemble le beurre fondu, l'ail, le jus de citron et le zeste de citron dans un bol. Versez 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre fondu et 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron dans un bol et mélangez. Hachez 2 gousses d'ail avec un couteau de chef et ajoutez-les au beurre et au jus de citron. Utilisez un zesteur ou une râpe pour gratter le zeste d'un citron et mélangez-le à votre mélange de beurre. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
    • Vous pouvez ajuster le nombre d'épices et d'herbes que vous mettez dans le mélange pour changer la saveur.
    • Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant à votre tilapia, ajoutez 0,5 cuillère à café (1,5 g) de poudre de piment rouge dans le mélange de beurre.
  3. 3
    Mettez vos filets de tilapia dans une poêle huilée. Mettez une couche d'aérosol de cuisson antiadhésif sur un plat de cuisson de 13 po × 9 po (33 cm × 23 cm) afin que le tilapia ne reste pas collé sur le moule. Posez les filets sur le plat de cuisson de manière à ce qu'ils aient environ 2,50 cm d'espace entre eux.
    • Décongelez complètement le tilapia congelé avant de le cuisiner, sinon il risque de ne pas obtenir une cuisson uniforme.
    • Tapissez votre poêle de papier d'aluminium si vous voulez un nettoyage facile plus tard.
  4. 4
    Versez le mélange de beurre sur les filets pour les enrober. Versez lentement le mélange de beurre sur les filets, en laissant le surplus remplir le fond de la casserole. Utilisez une brosse de cuisine pour répartir uniformément le mélange de beurre sur les filets afin qu'ils puissent absorber le plus de saveur pendant la cuisson.
    • Vous pouvez également garnir le tilapia de tranches de citron si vous voulez que les filets aient un goût plus d'agrumes.

    Astuce: Si vous voulez du tilapia pané croustillant, enrobez les filets de chapelure grillée avant de les mettre au four.

  5. 5
    Mettez le tilapia dans votre four pendant 10 à 12 minutes. Placez le plat de cuisson sur la grille centrale de votre four pour que les filets aient une cuisson uniforme. Laissez la porte du four fermée pendant la cuisson du poisson, sinon une partie de la chaleur s'échappera. Vérifiez votre poisson après 10 minutes pour voir s'il est blanc et floconneux. Retirez le tilapia du four une fois terminé.
    • Assurez-vous que votre tilapia cuit jusqu'à ce qu'il ait une température interne de 63°C. Sinon, vous pourriez tomber malade à cause de bactéries d'origine alimentaire.
  6. 6
    Servez le tilapia pendant qu'il est encore chaud. Servez immédiatement le tilapia après sa sortie du four pour pouvoir le déguster pendant qu'il est encore chaud. Mangez votre poisson accompagné de légumes frais pour avoir un repas sain. Pressez un quartier de citron frais sur le poisson si vous voulez lui ajouter plus de saveur d'agrumes.
    • Vous pouvez conserver les restes dans votre réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

Méthode 2 sur 4: Filets de tilapia avec des légumes

  1. 1
    Préchauffez votre four à 232°C. Déplacez les grilles à l'intérieur de votre four afin que l'une d'elles soit en position centrale, sinon votre poisson ne cuit pas aussi complètement. Allumez votre four à 232°C et laissez-le chauffer complètement avant la cuisson.
  2. 2
    Mélanger le beurre fondu, l'ail, le jus de citron et l'origan dans un bol. Versez 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre fondu et 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron dans un bol à mélanger et remuez avec un fouet. Hachez 2 gousses d'ail avec un couteau de chef en petits morceaux et ajoutez-les au mélange de beurre. Ensuite, mettez 1 cuillère à café (1 g) d'origan ou de thym et mélangez bien le mélange.
    • Vous pouvez utiliser un mélange d'origan et de thym si vous souhaitez utiliser les deux herbes.
  3. 3
    Mettez les filets de tilapia sur des morceaux de papier d'aluminium séparés avec des asperges. Déchirez un grand morceau de papier d'aluminium pour chaque filet que vous cuisinez. Placez le filet au centre de la feuille d'aluminium avec 3-4 brins d'asperges à côté. Pliez les côtés de la feuille d'aluminium pour former des murs.
    • Vous pouvez également inclure des tranches de courgettes ou de brocoli dans le papier d'aluminium si vous voulez plus de légumes.
    • Assurez-vous que votre tilapia est complètement décongelé s'il a été congelé.
  4. 4
    Versez le mélange de beurre sur vos filets et légumes. Séparez délicatement le mélange de beurre entre chacun des filets et étalez-le avec une brosse de cuisine. Assurez-vous que le tilapia et les asperges sont complètement enrobés du mélange de beurre afin que la saveur puisse être absorbée par la viande.
    • Ne pliez pas les côtés du papier d'aluminium, sinon le mélange de beurre se renversera et n'infusera pas avec le poisson.
  5. 5
    Enroulez le papier d'aluminium autour du poisson pour qu'il y ait une petite ouverture sur le dessus. Pliez les côtés du papier d'aluminium sur le poisson et les asperges pour qu'ils soient complètement couverts. Laissez une petite ouverture dans le papier d'aluminium sur le dessus pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson du poisson.

    Astuce: Si le morceau de papier d'aluminium que vous utilisez n'était pas assez grand pour couvrir le poisson, placez un autre morceau de papier d'aluminium sur le dessus et sertissez les bords pour sceller les morceaux ensemble.

  6. 6
    Placez les filets enveloppés sur la grille du milieu de votre four pendant 15 à 20 minutes. Placez le papier d'aluminium directement sur la grille centrale du four ou sur un plat de cuisson pour qu'il puisse cuire. Laissez le poisson seul à l'intérieur du four pendant au moins 15 minutes avant de vérifier s'il est cuit. Vérifiez si la viande est blanche et feuilletée et utilisez un thermomètre à viande pour voir si sa température interne est de 63°C.
    • Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et de l'épaisseur de vos filets.
  7. 7
    Servez le poisson avec du citron frais pendant qu'il est encore chaud. Une fois que le poisson a fini de cuire, placez le papier d'aluminium directement sur une assiette de service afin de pouvoir l'ouvrir juste avant de manger. Pressez un quartier de citron frais sur le dessus du filet pour ajouter une saveur d'agrumes frais à votre repas.
    • Vous pouvez conserver les restes de tilapia pendant 4 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.

Méthode 3 sur 4: Tilapia grillé avec mayonnaise au citron

  1. 1
    Préchauffez votre four pour le griller. Le réglage du gril de votre four donnera à votre poisson le goût qu'il a été préparé sur le gril. Faites griller votre four et laissez-le chauffer complètement avant la cuisson. Assurez-vous que l'une des grilles de cuisson est en position médiane à l'intérieur de votre four.
    • Tous les fours ne disposent pas d'un réglage de gril.
  2. 2
    Mélanger la mayonnaise, le persil et le zeste de citron dans un bol. Verser 1/4 tasse (59 ml) de mayonnaise et 2 cuillères à soupe (7,5 g), de persil frais dans un bol de mélange, et de les mélanger ensemble. Utilisez un zesteur ou une fourchette pour gratter le zeste d'un citron frais jusqu'à ce que vous ayez 1 cuillère à café (2 g). Utilisez un fouet pour bien mélanger les herbes avec la mayonnaise.
    • Vous pouvez également ajouter 2 gousses d'ail émincées pour infuser votre poisson de saveurs plus aromatiques.
  3. 3
    Mettez votre tilapia sur une plaque de cuisson recouverte de sel et de poivre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium pour que le poisson ne colle pas au fond. Répartissez vos filets uniformément sur la poêle de manière à ce qu'ils aient environ 2,50 cm entre eux. Saupoudrez une pincée de sel et de poivre sur chaque filet.
    • Si vous ne tapissez pas votre plaque de cuisson, étalez un aérosol de cuisson antiadhésif sur le fond pour éviter que le poisson ne colle.
  4. 4
    Répartir le mélange de mayonnaise sur les filets. Utilisez une cuillère ou une spatule en caoutchouc pour verser des quantités égales du mélange de mayonnaise sur chacun de vos filets. Étalez la mayonnaise pour qu'elle recouvre complètement le dessus des filets.
    • Vous pouvez utiliser autant ou aussi peu de mélange de mayonnaise que vous le souhaitez.
  5. 5
    Faites griller le poisson environ 8 minutes jusqu'à ce qu'il s'écaille facilement. Placez la plaque à pâtisserie sur la grille centrale de votre four et laissez cuire à découvert. Après 8 minutes, vérifiez la température interne avec un thermomètre à viande pour vous assurer qu'elle est supérieure à 63°C. Sortez le poisson du four une fois qu'il a atteint la température et que la viande est blanche et feuilletée.

    Conseil: évitez d'ouvrir votre four autant que possible pendant la cuisson du poisson, sinon une partie de la chaleur s'échappera.

  6. 6
    Servir le tilapia avec des quartiers de citron frais. Transférer le poisson encore chaud sur une assiette de service chaude pour qu'il soit prêt à manger. Fournissez un quartier de citron frais avec chaque filet afin que vous puissiez presser un peu de jus sur le poisson si vous le souhaitez.
    • Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur pendant 3 mois.
Lisez aussi: Comment faire cuire des pétoncles surgelés?

Méthode 4 sur 4: Tilapia entier cuit au four

  1. 1
    Préchauffez votre four à 204°C. Placez l'une des grilles du four en position centrale pour que votre poisson puisse cuire complètement. Tournez le four à 204°C et laissez-le préchauffer complètement, sinon le poisson n'aura pas une cuisson uniforme.
  2. 2
    Rincez votre tilapia et séchez-le. Tenez votre poisson sous l'eau courante propre pour rincer tout sang résiduel ou déchet à l'intérieur. Frottez la viande pendant que vous la nettoyez pour la nettoyer complètement. Une fois que vous avez fini de le rincer, utilisez des serviettes en papier pour sécher à nouveau le poisson.
    • Vous pouvez acheter du tilapia frais entier dans la section des fruits de mer de votre supermarché local. Vous pourrez peut-être également congeler du tilapia entier.
  3. 3
    Badigeonner la peau du poisson d'huile d'olive. Trempez les poils d'un pinceau de cuisine dans 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive et enduisez légèrement l'extérieur du poisson. Assurez-vous de badigeonner tout le poisson avec de l'huile pour que les saveurs infusent plus facilement et qu'il ne colle pas au plat de cuisson.
    • Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'huile végétale pour votre poisson si vous n'avez pas d'huile d'olive.
    • Tenez le poisson au-dessus de votre plat de cuisson pendant que vous appliquez l'huile pour ne pas le renverser.
  4. 4
    Placez le poisson dans une plaque à pâtisserie avec des tranches de citron et des oignons rouges. Posez le poisson à plat sur le côté sur le plat de cuisson. Si vous faites plusieurs poissons, laissez environ 1 à 5 centimètres (2,5 à 5,1 cm) entre eux afin d'avoir de l'espace pour ajouter des aromates. Remplissez l'espace autour du poisson avec des tranches de citron et d'oignon rouge pour qu'ils puissent cuire et infuser des saveurs dans la viande.
    • Vous n'avez pas besoin d'utiliser du citron et de l'oignon si vous ne le souhaitez pas, mais cela peut ajouter beaucoup de saveur au plat.
  5. 5
    Farcir l'intérieur du poisson avec les oignons, le citron, la coriandre et l'ail. Soulevez le bas de votre tilapia pour pouvoir y mettre des aromatiques. Mettez 5-6 tranches d'oignon, 2 tranches de citron frais, 1,5 cuillère à soupe (1,5 g) de coriandre fraîche et une gousse d'ail frais à l'intérieur de chaque poisson. Fermez le poisson pour ne rien perdre de sa saveur.
    • Vous pouvez farcir le poisson avec les herbes et épices de votre choix. Essayez l'origan, le thym ou l'aneth pour des saveurs supplémentaires.
  6. 6
    Cuire le poisson à découvert pendant 15 à 20 minutes. Mettez le plat de cuisson dans votre four sur la grille centrale et laissez-le seul pendant au moins 15 minutes. Vérifiez la température interne du poisson avec un thermomètre à viande pour vous assurer qu'elle est égale ou supérieure à 63°C, sinon il n'est pas sûr à manger. Retirez le poisson du four une fois la cuisson terminée et la viande se défait facilement.
    • Le temps de cuisson de chaque poisson variera en fonction de sa taille et de son épaisseur.
  7. 7
    Servez le tilapia entier pendant qu'il est encore chaud. Transférer l'un des tilapia avec quelques oignons cuits sur une assiette de service avec un quartier de citron frais. Vous pouvez manger la peau et la viande du tilapia.
    • Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et au congélateur jusqu'à 3 mois.

    Attention: attention aux épingles dans le poisson. Ils peuvent être tranchants et vous blesser si vous les mâchez ou les avalez.

Conseils

  • Essayez différents mélanges d'herbes et d'épices pour créer vos propres arômes pour le poisson.

Mises en garde

  • Assurez-vous de faire cuire le poisson de manière à ce qu'il ait une température interne de 63°C, sinon il pourrait être dangereux à manger.
  • Faites attention aux épingles lorsque vous mangez du tilapia entier, car elles sont tranchantes et pourraient vous blesser si vous les avalez.

Les choses dont vous aurez besoin

Filets de tilapia au citron et à l'ail

  • Four
  • bol
  • Fouet
  • Couteau du chef
  • Zester
  • Poêle
  • Aérosol de cuisson antiadhésif
  • Assiette de service

Filets de tilapia

  • Four
  • Bol mélangeur
  • Fouet
  • Couteau du chef
  • Feuille d'aluminium
  • Assiette de service

Tilapia grillé avec mayonnaise au citron

  • Four
  • Bol mélangeur
  • Fouet
  • Plaque de cuisson
  • Feuille d'aluminium
  • Cuillère ou spatule en caoutchouc
  • Assiette de service

Tilapia entier cuit au four

  • Four
  • Couler
  • Essuie-tout
  • Brosse de cuisine
  • Plaque de cuisson
  • Couteau du chef
  • Assiette de service

Questions et réponses

  • Quel est le temps de cuisson du tilapia?
    Vous devez le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit floconneux et que la température interne soit d'au moins 145 degrés. Le temps dépend de l'épaisseur, mais probablement autour de 15-20 minutes environ.
  • Puis-je réfrigérer les restes de tilapia?
    Oui, mais assurez-vous de le manger le lendemain. Le poisson ne reste pas bien longtemps au réfrigérateur.
  • Quels sont les bons accompagnements pour accompagner les filets de tilapia?
    Légumes et riz.
  • Les fruits de mer sont-ils considérés comme de la viande?
    La viande est principalement considérée comme provenant de mammifères, donc selon à qui vous demandez, ce n'est pas une viande.
  • Quelle est la valeur nutritionnelle du tilapia?
    Protéine 21g; Lipides 0g; Glucides 0g; Le tilapia est idéal pour obtenir les protéines nécessaires.
  • Comment puis-je faire cuire du tilapia sans utiliser de jus d'agrumes?
    Vous n'êtes pas obligé d'utiliser le jus si vous ne le souhaitez pas, mais il garde le poisson plus tendre. Si vous voulez le garder tendre sans le jus, vous pouvez également utiliser un peu de vinaigre.
  • Comment faire noircir le poisson?
    Nappez le poisson de beurre fondu. Appliquez généreusement votre assaisonnement. Faites-le cuire chaud et vite dans une poêle beurrée, de sorte que le beurre chaud dans la poêle «noircisse» les assaisonnements sur le poisson.

Les commentaires (11)

  • rdamore
    Les photos m'ont aidé à comprendre à quoi ça devrait ressembler après la cuisson.
  • jacques30
    J'ai essayé le tilapia cuit au four pendant les vacances de Noël, et c'était exceptionnel! Facile à préparer et transforme un poisson plus basique, le tilapia, en un repas gastronomique! En plus de tous les éléments de la recette, j'ai également secoué des flocons d'oignon et du sel d'ail sur le poisson avant la cuisson, puis je les ai recouverts de parmesan râpé pendant les 7 ou 8 dernières minutes. Délicieuse!
  • vdesmet
    La recette était facile et avait bon goût.
  • nderidder
    Les photos ont beaucoup aidé, tout comme tout le reste.
  • lecomtesebastie
    J'ai toujours fait frire mon poisson, essayant maintenant de cuisiner plus sainement. Merci pour l'information sur la cuisson du tilapia de poisson!
  • gklein
    Comment garder le tilapia tendre et plein de faveur.
  • xstewart
    J'ai appris la meilleure façon de cuisiner le tilapia.
  • skhan
    Idée délicieuse, sachets de papier d'aluminium usagés avec assaisonnement et jus de citron et mon fils et moi avons adoré pour le dîner!
  • jcruickshank
    J'ai beaucoup de livres de cuisine et aucun d'entre eux ne contenait de tilapia. Cet article m'a proposé plusieurs options, dont une que j'utiliserai ce soir. Merci.
  • beckerbaylee
    Cuisson en papier d'aluminium! Tellement facile et on adore!
  • henri74
    Je n'ai pas encore essayé mais ça sonne bien.

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