Comment faire des galettes de poisson?
Pour faire des galettes de poisson, commencez par pocher votre morue, votre hamac ou votre saumon jusqu'à ce que le poisson soit floconneux. Alternativement, vous pouvez utiliser du poisson en conserve, si vous préférez. Une fois votre poisson égoutté, faites bouillir et épluchez vos pommes de terre, puis utilisez une fourchette pour écraser votre poisson et vos pommes de terre dans un bol. Dans ce mélange, incorporer les œufs, le persil haché, l'oignon coupé en dés, la chapelure, le sel et le poivre. Divisez votre mélange en 8 galettes puis faites-les frire dans du beurre ou de l'huile. Pour une version rapide des galettes de poisson en conserve, faites défiler vers le bas!
Appréciés dans tout le Canada atlantique et dans les Maritimes, les croquettes de poisson sont un plat classique. Bien que certaines personnes les apprécient pour le petit-déjeuner, beaucoup d'autres les mangent aussi pour le déjeuner et le dîner.
- 450g de poisson cuit
- 2 pommes de terre, cuites et pelées
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 130g de chapelure
- 1 oignon, coupé en dés
- Beurre, fondu au micro-ondes
Méthode 1 sur 2: méthode du poisson frais
- 1Pocher le poisson dans du lait ou de l'eau jusqu'à ce qu'il soit floconneux. La morue est un choix préféré, mais le saumon est préféré par certains. Vous pouvez également utiliser l'aiglefin. Assurez-vous de vous débarrasser de toute la peau et des os après les avoir cuits.
- 2Faites bouillir les pommes de terre et épluchez-les.
- 3Placez le poisson et les pommes de terre dans un bol et écrasez-les avec une fourchette. Ils doivent être bien mélangés.
- 4Mélangez les œufs, le persil, l'oignon et la chapelure. Ajouter au poisson et aux pommes de terre. Ajoutez du sel et du poivre pour la saveur. Bien mélanger.
- 5Former le mélange en 8 galettes, en le formant légèrement en galettes plates arrondies.
- 6Faites frire dans du beurre ou de l'huile. Tourner une fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Méthode 2 sur 2: méthode du saumon en conserve
- 1Achetez une grande boîte de saumon au magasin.
- 2Ouvrez le bidon et vidangez le liquide.
- 3Ajouter l'œuf et la chapelure. Remuer.
- 4Former des galettes et faire frire.
- 5Vos délicieuses galettes de poisson sont prêtes!
- Les galettes de poisson sont faciles à manger et à préparer et sont relativement peu coûteuses.
- Dégustez au dîner servi avec des spaghettis sur le côté.
- Le saumon est souvent meilleur en raison de son goût; la morue a tendance à être fade (mais n'hésitez pas à inclure des arômes tels que des herbes, du sel et du poivre, du fromage râpé, etc.).
- Si vous faites des galettes de poisson pour le petit-déjeuner, dégustez-les avec un œuf au plat et des toasts. Rien ne vaut le jaune d'œuf et les croquettes de poisson!
- Éliminez la pomme de terre pour réduire le contenu calorique, si vous êtes soucieux des calories.
Questions et réponses
- Puis-je utiliser de la chair de crabe en conserve pour cela?Oui.
- Quelle sauce accompagnera les spaghettis et les galettes d'aiglefin?Une sauce à base de crème - carbonara ou alfredo.
- Puis-je faire cuire ces galettes de poisson?Oui, vous pouvez cuire les galettes de poisson comme des croquettes de crabe.
- Dois-je pocher le poisson avant de faire les galettes de poisson?Vous pouvez pocher, cuire au four, griller ou cuire à la vapeur le poisson avant de préparer tout type de galette ou de gâteau aux fruits de mer.
- Puis-je utiliser du merlu pour faire des croquettes de poisson?Utilisez du merlu frais. Cuire le merlu à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajoutez ensuite la quantité requise dans la recette ci-dessus, ainsi que les autres ingrédients. puis façonnez le merlu cuit à la vapeur et les autres ingrédients en croquettes de poisson et faites-les frire dans de l'huile peu profonde jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Les commentaires (3)
- Les détails étaient simples et précis, j'adore ça.
- Essayez de garder le mélange ferme, le sloppy n'aide pas à la friture.
- M'a aidé sur la méthode.
