Comment cuisiner le tilapia?

Badigeonner le mélange de beurre sur les filets de tilapia.

Le poisson est une excellente source de protéines maigres et d'acides gras oméga-3, il cuit rapidement et ne nécessite pas beaucoup de préparation. Si vous avez tendance à éviter de manger du poisson fortement aromatisé, il existe plusieurs variétés, parmi lesquelles le tilapia, qui ont un goût doux et non "poisson". Le tilapia, également connu sous le nom de poisson de Saint-Pierre, est à chair blanche, faible en gras et de texture légère. Vous pouvez le griller, le griller, le cuire à la vapeur ou au four, ou même en faire un ceviche de tilapia sans le faire cuire. Si vous voulez savoir comment faire du ceviche de différentes manières, suivez simplement ces étapes.

Ingrédients

4 filets de tilapia
1 cuillère à soupe. beurre fondu
1 cuillère à soupe. huile d'olive
1 citron frais pressé
2 gousses d'ail hachées
Sel de mer au goût
Poivre noir au goût
2 cuillères à soupe. persil haché

Méthode 1 sur 4: tilapia au four

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Rassemblez vos ingrédients. Pour le poisson, le frais est préférable.
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Préchauffez votre four à 191°C.
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Vaporiser un plat allant au four en verre de 13 x 48 cm avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Alternativement, vous pouvez légèrement badigeonner le plat d'huile d'olive.
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Rincer les filets de tilapia à l'eau froide. Séchez le poisson entre des couches de papier absorbant.
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Placer les filets dans un plat allant au four.
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Mélanger le beurre fondu et l'huile d'olive dans un petit bol. Faire fondre 1 cuillère à soupe. de beurre dans un plat couvert allant au micro - ondes pendant 30 secondes et le combiner avec 1 c. d'huile d'olive jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
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Badigeonner le mélange de beurre sur les filets de tilapia. Arroser les filets du jus d'1 citron frais pressé.
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Saupoudrer les filets d'ail émincé, de sel de mer et de poivre. Saupoudrer les filets de 2 gousses d'ail émincées et de sel de mer et de poivre au goût.
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Cuire le poisson pendant 20-25 minutes. Cuire le tilapia jusqu'à ce qu'il soit blanc et opaque et que la chair s'effrite lorsqu'elle est testée avec une fourchette. Ensuite, sortez le tilapia du four.
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Servir. Saupoudrer le tilapia de 2 c. de persil haché et servez-le avec un quartier de citron supplémentaire pour la garniture. Dégustez ce plat savoureux pendant qu'il est chaud.

Puis-je faire cuire le tilapia avec seulement du sel, du poivre et du beurre?

Méthode 2 sur 4: tilapia poêlé

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Rassemblez vos ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin pour faire du tilapia poêlé:
- 125 grammes. filets de tilapia
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- 0,5 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- 2 cuillères à soupe. beurre non salé fondu
- 0,5 c. jus de citron
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Rincer les filets de tilapia à l'eau froide. Séchez-les avec du papier absorbant lorsque vous avez terminé.
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Assaisonner les deux côtés de chaque filet avec du sel et du poivre au goût.
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Placer 0,5 tasse de farine tout usage dans un plat peu profond.
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Presser chaque filet dans la farine pour l'enrober et secouer l'excédent de farine.
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Faites chauffer 1 cuillère à soupe. D'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
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Cuire le tilapia dans l'huile chaude jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement. La cuisson du tilapia devrait prendre environ 4 minutes de chaque côté.
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Faire fondre 2 cuillères à soupe. De beurre. Vous pouvez le faire pendant que vous faites cuire le tilapia. Pour ce faire, placez simplement le beurre dans un plat couvert allant au micro-ondes et passez-le au micro-ondes pendant au moins 30 secondes, ou jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
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Badigeonner le beurre fondu sur le tilapia juste avant de le retirer de la poêle.
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Servir. Presser 0,5 c. de jus de citron sur le tilapia et dégustez-le pendant qu'il est chaud. Vous pouvez le manger seul ou le déguster avec des légumes verts, des pommes de terre rattes ou un autre plat d'accompagnement.

La cuisson du tilapia devrait prendre environ 4 minutes de chaque côté.

Méthode 3 sur 4: tilapia grillé

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Rassemblez vos ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin pour faire du tilapia grillé:
- 0,5 tasse de parmesan
- 0,25 tasse de beurre ramolli
- 3 cuillères à soupe. Mayonnaise
- 2 cuillères à soupe. jus de citron
- 0,25 c. basilic séché
- 0,25 c. poivre noir moulu
- 0,13 c. poudre d'oignon
- 0,13 c. sel de céleri
- 2 livres. filets de tilapia
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Préchauffez le gril de votre four.
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Graisser une poêle à griller. Vous pouvez également le recouvrir de papier d'aluminium à la place.
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Mélanger le parmesan, le beurre, la mayonnaise et le jus de citron dans un petit bol. Mélanger 0,5 tasse de parmesan, 0,25 tasse de beurre ramolli, 3 c. de mayonnaise et 2 c. de jus de citron. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que vous ayez créé un mélange lisse et crémeux.
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Assaisonner le mélange de parmesan avec du basilic séché, du poivre, de la poudre d'oignon et du sel de céleri. Assaisonner le mélange crémeux avec 0,25 c. de basilic séché, 0,25 c. de poivre noir moulu, 0,13 c. de poudre d'oignon, et 0,13 c. de sel de céleri. Bien mélanger les assaisonnements avec le mélange crémeux et réserver.
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Placer les filets de tilapia en une seule couche sur le plat préparé. Placez 2 livres. de filets de tilapia sur le plat préparé afin qu'ils recouvrent tout le plat et ne se chevauchent pas.
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Faire griller les filets. Tout d'abord, faites-les griller à quelques centimètres du feu pendant 2-3 minutes. Ensuite, retournez-les et faites-les griller pendant 2-3 minutes de plus. Lorsque vous avez terminé, retirez les filets du four.
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Recouvrir les filets du mélange de parmesan sur leurs faces supérieures. Utilisez une cuillère pour superposer le mélange.
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Faire griller les filets encore deux minutes. Faites-les griller jusqu'à ce que le mélange de parmesan soit doré et que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Attention à ne pas trop le cuire en rendant le mélange trop caoutchouteux ou brûlé.
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Servir. Savourez ce tilapia grillé pendant qu'il est bien chaud. Vous pouvez le servir seul ou avec du riz brun, des asperges ou une variété d'autres plats d'accompagnement.

Pour cuire le tilapia, commencez par préchauffer votre four à 191°C et badigeonnez légèrement un plat de cuisson en verre d'huile d'olive.

Méthode 4 sur 4: ceviche de tilapia

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Rassemblez vos ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin pour faire un ceviche de tilapia:
- 8 filets de tilapia
- 15 citrons verts en jus
- 1 grosse tomate coupée en petits dés
- 0,25 oignon rouge en dés
- 2 concombres en dés
- 0,5 bouquet de coriandre hachée
- Sel au goût
- Poivre à goûter
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Coupez le tilapia cru en petits morceaux. Coupez-le en lanières d'au moins 2,50 cm de long et placez-les dans un grand bol.
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Recouvrir le poisson de jus de citron vert. Pressez 15 citrons verts et couvrez le poisson avec le jus jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Vous n'avez pas besoin d'utiliser tout le jus de citron vert tant que la quantité dans le bol recouvre entièrement les morceaux de tilapia.
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Mélanger la tomate, l'oignon rouge et les concombres dans le bol. Mélanger 1 grosse tomate finement coupée en dés, 0,25 oignon rouge coupé en dés et 2 concombres pelés, épépinés et coupés en dés avec les morceaux de tilapia jusqu'à ce que vous ayez combiné les ingrédients. Ne les mélangez pas trop ou les morceaux de tilapia peuvent avoir un aspect et une texture pâteux - faites-le juste assez pour incorporer les ingrédients.
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Incorporer la coriandre, le sel et le poivre. Incorporer 0,5 botte de coriandre finement ciselée, saler et poivrer au goût.
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Placer le ceviche au réfrigérateur pendant au moins une heure. Ce sera assez de temps pour qu'il commence à mariner avec le jus et les épices. Vous pouvez le laisser au réfrigérateur encore plus longtemps - quelques heures de plus ou même toute la nuit.
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Servir. Goûtez le ceviche avant de servir et ajoutez plus de sel et de poivre au goût si nécessaire. Placez ce ceviche de tilapia dans un bol en verre ou un verre à martini et dégustez-le pendant qu'il est bien frais.

Conseils

Le tilapia est très doux et certains le considèrent comme fade en soi. Si vous le faites griller ou griller, envisagez de le faire mariner pendant environ 30 minutes avant de le cuire. Il capte bien les saveurs fortes comme l'ail et le gingembre.

Mises en garde

Ne faites pas mariner des poissons à texture fine comme le tilapia pendant plus de 30 minutes, sinon la chair commencera à se décomposer et à ramollir.

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