Comment faire cuire la crostata aux pommes?
Mettre la garniture aux pommes au centre de la pâte, en l'étalant uniformément, en laissant un bord de 5,10 cm.
Avec ces étapes faciles, vous apprendrez à faire de la crostata aux pommes à partir de zéro! Cette recette simple est délicieuse!
Croûte
- 1,5 tasses (180g) de farine tout usage
- 0,5 cuillère à café de sel de mer fin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de beurre froid non salé coupé en petits morceaux
- 1,5 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe d'eau glacée
Remplissage
- 1,5 tasses (340g, 12 grammes) de pommes hachées
- 0,33 tasse (40g) de noix hachées
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,75 cuillère à café de sel de mer fin
- 0,25 tasse (60 ml) de miel
- 7 grammes (200g) de fromage à la crème
- 1 œuf battu
Partie 1 sur 3: croûte
- 1Ajouter la farine, le sel et le sucre dans un bol ou un robot culinaire et mélanger lentement pour combiner.
- 2Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit finement haché et que le mélange ressemble à de la farine grossière.
- 3Ajouter le jus de citron et mélanger plusieurs fois.
- 4Ajouter l'eau glacée et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit humide et friable, mais ne forme pas une boule. Ne pas trop mélanger.
- 5Mettre la pâte sur une feuille de pellicule plastique. Presser dans un disque, couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
Partie 2 sur 3: remplissage
- 1Placez une grille de four dans le tiers inférieur du four. Préchauffer le four à 191°C.
- 2Dans un bol moyen, mélanger les pommes, les noix, le zeste de citron, la cannelle et le sel de mer.
- 3Ajouter le miel et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés.
- 4Incorporer 0,67 de fromage à la crème.
Retirer la crostata du four sur une planche à découper et découvrir.
Partie 3 sur 3: l'assembler
- 1Abaisser la pâte en un cercle de 28 cm, d'environ 0,60 cm d'épaisseur.
- 2Transférer la pâte et le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie.
- 3Mettre la garniture aux pommes au centre de la pâte, en l'étalant uniformément, en laissant un bord de 5,10 cm.
- 4Replier le bord de pâte sur la garniture pour former un rond de 20 cm.
- 5Pliez le bord de la pâte et pincez pour sceller les fissures dans la pâte.
- 6Disposer le reste du fromage sur la garniture.
- 7A l'aide d'un pinceau, badigeonner la croûte avec l' oeuf battu.
- 8Cuire au four jusqu'à ce que la croûte commence à dorer, environ 15 à 18 minutes.
- 9Ensuite, couvrez la crostata sans serrer avec un morceau de papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage ait fondu, encore 12 à 15 minutes.
- 10Retirer la crostata du four sur une planche à découper et découvrir.
- 11Laisser refroidir 10 minutes, puis couper en tranches et servir encore chaud.
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