Comment éplucher une tête d'ail?
L'ail violet, l'ail à col dur et l'ail très frais sont tous plus difficiles à peler.
Étonnamment, tout ce dont vous avez besoin pour peler l'ail est une paire de bols. Vous pouvez même peler plusieurs têtes d'ail à la fois de cette façon. Il existe plusieurs façons de traiter les gousses individuelles, mais cela ne devrait pas être nécessaire à moins que vous n'utilisiez une variété d'ail particulièrement collante.
Méthode 1 sur 2: secouer une tête d'ail
- 1Écrasez l'ail. Placez la tête d'ail sur le comptoir. Écrasez rapidement vers le bas avec le talon de votre main. Cela séparera la tête en clous de girofle individuels.
- Cela fait voler les clous de girofle. S'il n'y a pas de mur empêchant les clous de girofle de tomber, coupez plutôt le haut de la tête et séparez les clous de girofle.
- Vous pouvez utiliser cette méthode pour autant de têtes à la fois que vous pouvez insérer librement dans les conteneurs.
- 2Trouvez deux bols. Ceux-ci devront s'emboîter fermement. Pour ce faire, choisissez un bol plus grand que l'autre ou deux bols égaux avec un bord large pour la préhension. Les bols en métal légers sont robustes et faciles à secouer, mais vous pouvez utiliser n'importe quel matériau. Ce sont les clous de girofle eux-mêmes qui se brisent la peau pendant la secousse.
- Vous pouvez utiliser des tasses, des bocaux, des casseroles légères, un shaker à cocktail ou tout autre récipient solide, facile à saisir et à nettoyer par la suite.
- 3Secouez l'ail dans les bols. Placez les gousses d'ail dans l'un des bols. Inversez l'autre bol et placez-le sur le premier. Ramassez-les, agrippez-les fermement et secouez vigoureusement. Dix ou quinze bons shakes devraient le faire.
- 4Vérifiez l'ail. Le gros ail blanc doit maintenant être complètement pelé. L'ail inhabituellement frais ou les variétés violettes collantes peuvent avoir besoin de plus d'agitation.
Écrasez la tête d'ail ou coupez la pointe avec un couteau et séparez les clous de girofle.
Méthode 2 sur 2: éplucher un seul clou de girofle
- 1Écrasez chaque clou de girofle avec un couteau. Écrasez la tête d'ail ou coupez la pointe avec un couteau et séparez les clous de girofle. Placez le plat d'une large lame de couteau sur un seul clou de girofle. Frappez fermement la lame du couteau avec le talon de votre main. Le clou de girofle sera maintenant légèrement écrasé et facilement séparé de sa peau. Vous pouvez maintenant émincer l'ail ou l'écraser en une pâte.
- Si vous n'avez pas de couteau large, placez le talon de votre main sur le clou de girofle et appuyez fermement.
- 2Pincez les clous de girofle entre vos doigts. Cette méthode est moins efficace, mais utile si vous souhaitez utiliser un clou de girofle entier sans le meurtrir. Tenez la gousse d'ail avec l'extrémité la plus plate contre votre pouce, avec votre index accroché sur l'extrémité pointue. Pincez vos doigts ensemble pour plier le clou de girofle et fendre la peau. Tirez la peau en un seul morceau.
- Cela fonctionne mieux pour les clous de girofle à la peau de papier.
- 3Achetez un tapis en caoutchouc ou un éplucheur d'ail. Ces tubes en silicone ou en caoutchouc sont relativement bon marché et faciles à utiliser. Mettez l'ail dans le tube, roulez-le sur une surface et la peau se détache immédiatement.
- Vous pouvez utiliser un tapis en silicone ou en caoutchouc à la place, en l'enroulant vous-même dans un tube. Cela permet d'économiser de l'espace dans la cuisine, car ils servent également d'ouvre-bocaux ou de surfaces antidérapantes.
- 4Utilisez un presse-ail. Un presse-ail écrase une gousse d'ail à travers un filet, en pressant l'ail écrasé et en laissant la peau derrière. Certains chefs n'aiment pas utiliser l'espace de la cuisine sur un outil à usage unique, mais cela peut vous faire gagner beaucoup de temps si vous n'avez pas les compétences de couteau d'un ninja.
- Essayez ces astuces pour nettoyer la peau de votre presse par la suite.
- L'ail violet, l'ail à col dur et l'ail très frais sont tous plus difficiles à peler. Vous devrez peut-être recourir à ramasser des lambeaux de peau sur certains clous de girofle de ce type.
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