Comment éplucher une crevette cuite?
Tout en tenant fermement la crevette avec la fourchette, placez la cuillère avec la cuillère vers le bas entre les pattes de la crevette.
Les crevettes sont des crustacés délicieux et nutritifs qui sont fréquemment appréciés dans le monde entier. Bien que les crevettes soient populaires à la fois dans les plats et seules, de nombreuses personnes ont du mal à les peler correctement. En enlevant d'abord les têtes et en détachant la coquille, vous pouvez éplucher rapidement et facilement les crevettes soit avec vos mains, soit à l'aide d'une cuillère et d'une fourchette.
Méthode 1 sur 2: éplucher les crevettes avec vos mains
- 1Laissez refroidir les crevettes pour pouvoir les toucher confortablement. Si les crevettes que vous épluchez viennent de finir de cuire, attendez environ 10 minutes avant de les éplucher. La viande sous les coquilles peut rester chaude pendant plusieurs minutes, alors laissez-la refroidir un peu avant de la manipuler avec vos mains.
- 2Tournez pour retirer la tête de la crevette. Pincez la tête de la crevette entre votre pouce et votre index. Avec votre autre main, pincez le corps de la crevette. Ensuite, tournez vos mains dans des directions opposées et écartez-les légèrement l'une de l'autre jusqu'à ce que la tête de la crevette se détache.
- Si vous avez du mal à tordre la tête, vous pouvez également la retirer en la coupant avec un couteau bien aiguisé.
- 3Pressez et tirez pour retirer les jambes. En commençant par les jambes les plus proches du sommet (là où se trouvait la tête), attrapez les jambes entre votre pouce et votre index. Serrez fermement pour avoir une prise ferme, puis retirez les jambes de la coque.
- Répétez ce processus jusqu'à ce que toutes les jambes soient retirées.
La queue de la crevette peut tomber lorsque vous décollez la coquille. - 4Décollez la coque pour la retirer du corps. Une fois les pattes retirées, saisissez le bord de la coque avec votre pouce et votre index. Ensuite, tirez la coquille vers le haut et sur le corps de la crevette, en la pelant sur la courbe au fur et à mesure. Une fois la coquille séparée du corps, tirez dessus pour la libérer de la queue.
- De temps en temps, vous pouvez trouver une crevette à la carapace particulièrement molle ou molle. Si tel est le cas, vous devrez peut-être retirer la coquille en morceaux, car les coquilles molles et molles ont tendance à se déchirer ou à se casser assez facilement.
- La queue de la crevette peut tomber lorsque vous décollez la coquille.
- 5Tirez sur la queue de la crevette si vous voulez la retirer. Si la queue de la crevette est toujours attachée après avoir retiré la coquille, vous pouvez la retirer facilement en la pinçant avec vos doigts et en l'éloignant du corps de la crevette. Pour une présentation plus haut de gamme, cependant, vous pouvez laisser les queues des crevettes attachées.
- Si vous prévoyez de manger les crevettes en une seule bouchée, ou si vous les ajoutez à une recette, vous voudrez probablement enlever les queues.
- Laisser les queues attachées peut également faciliter la saisie des crevettes pour les plonger dans une sauce.
- 6Retirez la veine si la crevette n'a pas été déveinée avant la cuisson. À l'aide d'un petit couteau, faites une fente dans le dos de la crevette pour exposer la veine. Ensuite, utilisez la pointe du couteau pour creuser sous la veine et soulevez-la hors de la viande. Saisissez la veine avec vos doigts et tirez doucement pour la faire glisser hors de la crevette.
- Bien que la veine de la crevette soit comestible, elle peut ajouter un goût amer.
Méthode 2 sur 2: à l'aide d'une cuillère et d'une fourchette
- 1Disposez les crevettes sur une surface plane. Pour commencer, étalez toutes les crevettes sur une surface plane, comme une planche à découper ou une assiette. Vous devrez pouvoir épingler les crevettes en place, alors choisissez une surface plane qui n'est pas trop glissante.
- Vous pouvez également installer un bol ou avoir une poubelle à proximité pour jeter les têtes, les coquilles, les pattes et les queues lorsque vous les retirez de chaque crevette.
- 2Tenez l'une des crevettes en place. À l'aide de vos doigts ou du dos d'une fourchette, appuyez sur l'une des crevettes pour la maintenir en place sur votre surface plane. Assurez-vous que vous appuyez assez fermement pour que la crevette ne glisse pas ou ne bouge pas.
- Pendant que vous voulez appuyer fermement pour maintenir la crevette en place, assurez-vous de ne pas appuyer trop fort pour écraser ou écraser la coquille dans la viande.
Ensuite, tirez la coquille vers le haut et sur le corps de la crevette, en la pelant sur la courbe au fur et à mesure. - 3Utilisez une cuillère pour retirer la tête de la crevette. Placez le bord de la cuillère à l'endroit où la tête de la crevette rencontre le corps. Ensuite, en maintenant la crevette bien en place, appuyez fermement sur la cuillère. Une fois que la cuillère a pénétré le cou de la crevette, faites glisser la cuillère loin du corps de la crevette tout en appuyant dessus.
- La tête de la crevette devrait se décoller facilement. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez également utiliser un couteau pour couper la tête.
- 4Percez le dos de la crevette avec une fourchette. Collez les dents de la fourchette au milieu du dos de la crevette, là où le corps de la crevette se courbe. Essayez de vous rapprocher le plus possible de la coquille, en insérant juste assez de viande pour obtenir une prise sûre.
- 5Collez la cuillère sous la coque pour la desserrer. Tout en tenant fermement la crevette avec la fourchette, placez la cuillère avec la cuillère vers le bas entre les pattes de la crevette. Poussez-le doucement sous la coque et vers la fourche.
- Remuez un peu la cuillère pour desserrer encore plus la coque avant de la retirer.
- 6Déplacez la fourchette sous la coquille vers le corps de la crevette. Maintenant que la coquille est détachée, utilisez la cuillère pour maintenir la crevette en place et tirez la fourchette par l'arrière. Ensuite, déplacez la fourchette sous la coquille détachée et collez-la solidement dans le corps de la crevette.
- 7Appuyez sur la cuillère à l'endroit où la queue rencontre le corps. En tenant la cuillère avec le côté cuillère vers le bas, appliquez une pression suffisante pour que vous ayez une prise ferme. Assurez-vous de ne pas appuyer trop fort, car vous aurez besoin de la queue pour rester attachée pour le moment.
Collez les dents de la fourchette au milieu du dos de la crevette, là où le corps de la crevette se courbe. - 8Tirez la fourchette et la cuillère dans des directions opposées. En maintenant la pression sur la fourchette et la cuillère, faites-les glisser rapidement et avec force dans des directions opposées. La crevette doit glisser hors de la coquille et des pattes, et la queue sortira tout de suite.
- Répétez ce processus jusqu'à ce que toutes les crevettes soient pelées.
- 9Déveine les crevettes si les veines n'ont pas été enlevées avant la cuisson. Créez une fente dans le dos de la crevette avec un petit couteau pour exposer la veine. Ensuite, collez la pointe du couteau sous la veine et soulevez-la hors de la viande. Saisissez la veine avec vos doigts et tirez doucement pour la faire glisser hors de la crevette.
- Parce que la veine de la crevette est comestible, vous pouvez sauter cette étape. Cependant, les veines peuvent ajouter un peu de goût amer.
- Lorsque vous retirez la tête de la crevette, veillez à éviter les pointes sur le dessus de la tête, car elles peuvent être assez tranchantes.
- Crevettes cuites
- Surface plane, telle qu'une planche à découper ou une assiette
- Petit couteau
- Fourchette
- Cuillère
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Questions et réponses
- Quelle est la veine sur la face inférieure d'une crevette?La crevette a une artère centrale ainsi qu'un cordon nerveux (équivalent à la moelle épinière chez un vertébré) le long du bas de son corps.
- Comment savoir si les crevettes sont fraîches?Les crevettes fraîches doivent avoir une légère odeur. Si vous remarquez une odeur d'ammoniaque, cela signifie qu'elles ont mal tourné. Ils doivent également être fermes et ne doivent pas avoir une texture visqueuse ou être mous ou se désagréger. N'achetez pas de crevettes qui ont des taches noires sur la tête ou le corps.
- Comment enlever les veines de crevettes?Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour faire une fente le long du dos de la crevette, puis soulevez doucement la veine avec la pointe du couteau. Vous pouvez également accrocher un cure-dent sous la veine pour le retirer.
- Est-il acceptable d'utiliser mes mains pour faire cela quand, par exemple, manger de la paella en compagnie? Il semble impoli d'utiliser mes mains au lieu d'une fourchette / couteau.Je pense que cela dépend de la société que vous avez. Amis et famille - mains; quelqu'un que vous essayez d'impressionner ou un premier rendez-vous - couteau et fourchette.
- Les pattes et les queues des crevettes royales sont-elles comestibles?Non, les pattes et la queue des crevettes royales ne sont pas comestibles, en ce sens qu'elles ne se digéreront pas facilement.
Les commentaires (1)
- J'essaierai ça. Merci.
