Comment éplucher un ananas?
Pour éplucher un ananas entier, posez-le sur le côté et coupez le dessus, à environ 0,60 cm sous les feuilles. Relevez votre ananas et coupez-le vers le bas à travers la peau, puis retournez-le légèrement et répétez. Posez à nouveau l'ananas sur le côté et coupez le fond. Pour vous débarrasser des yeux, faites une coupe en angle au-dessus et en dessous de chaque ligne diagonale des yeux pour les retirer en petits coins, en laissant un motif en spirale. Ensuite, coupez le cœur de l'ananas et coupez le fruit restant à manger. Pour plus de conseils, y compris comment choisir le meilleur ananas, lisez la suite!
Tournez un peu l'ananas pour pouvoir couper la pelure d'un autre côté de l'ananas.
Il y a quelque chose de très satisfaisant à éplucher votre propre ananas mûr. Vous apprécierez des fruits plus savoureux et juteux que si vous achetiez de l'ananas en conserve et vous pourrez contrôler la façon dont les morceaux sont coupés. Une fois que vous avez retiré le haut et le bas du fruit, coupez simplement la peau épaisse et dure. Ensuite, coupez les yeux et savourez votre ananas frais!
Partie 1 sur 3: couper les extrémités
- 1Placez un ananas mûr sur une planche à découper. Pour en choisir un mûr, recherchez un ananas plus jaune que vert. Appuyez doucement sur l'ananas pour sentir si le fruit cède sous votre doigt. Ensuite, sentez la base de l'ananas pour savoir s'il est parfumé et sucré. Si vous ne sentez pas du tout l'ananas, c'est qu'il n'est pas assez mûr.
- Si vous utilisez une planche à découper en plastique, posez un torchon en dessous pour empêcher la planche de glisser pendant que vous coupez.
- 2Posez l'ananas sur le côté et coupez la couronne à 1 ⁄ 2 po (1,3 cm) sous les feuilles. Tenez l'ananas contre la planche à découper avec votre main non dominante et gardez vos doigts enroulés sous pour ne pas les couper accidentellement. Utilisez un grand couteau pour trancher soigneusement l'extrémité avec les feuilles de piquant. Les feuilles s'appellent la couronne.
- Utilisez un couteau de chef ou un couteau à pain dentelé.
Conseil: mettez la couronne de côté si vous souhaitez l'utiliser pour décorer un plateau de fruits. Vous pouvez le placer au centre d'un plateau et disposer autour de celui-ci de l'ananas haché et d'autres fruits frais.
- 3Coupez le fond de l'ananas pour que le fruit puisse reposer à plat. Tournez l'ananas à 180 degrés et maintenez-le en place avec votre main non dominante. Coupez la base de l'ananas pour retirer le fond de 1 ⁄ 2 po (1,3 cm).
- L'ananas reposera maintenant à plat sur son fond afin qu'il soit plus facile de peler les côtés.
Coupez le côté de l'ananas de haut en bas pour retirer une bande de pelure.
Partie 2 sur 3: trancher la pelure sur les côtés
- 1Tournez l'ananas à la verticale et placez un couteau près du bord supérieur. Tenez l'ananas à plat sur votre planche à découper et maintenez-le en place. Placez un grand couteau en haut, là où le bord plat rencontre le côté avec la peau.
- Peu importe quelle extrémité de l'ananas est en haut ou en bas.
- 2Coupez le côté de l'ananas de haut en bas pour retirer une bande de pelure. Déplacez lentement votre couteau d'avant en arrière pour l'aider à descendre l'ananas. Essayez de couper la peau sans enlever trop de fruits.
- Pour conserver le plus de fruits possible sur l'ananas, retirez environ 1 ⁄ 4 po (0,64 cm) des côtés.
Conseil: puisque l'ananas est courbé près du haut et du bas, suivez l'arc naturel du fruit pendant que vous coupez.
- 3Coupez la pelure de l'ananas entier. Tournez un peu l'ananas pour pouvoir couper la pelure d'un autre côté de l'ananas. Continuez à tourner et à trancher la peau jusqu'à ce que vous ayez tout enlevé.
- Votre ananas est maintenant pelé, mais vous verrez des yeux piquants partout sur le fruit.
- Jetez les pelures d'ananas ou jetez-les dans votre compost.
Partie 3 sur 3: enlever les yeux
- 1Recherchez les rangées d'yeux sur le fruit. Gardez votre ananas bien droit sur la planche à découper et regardez attentivement les yeux piquants. Vous verrez que ces yeux tombent en diagonale, ce qui les rendra faciles à couper.
- Bien que vous puissiez laisser les yeux dans les fruits, ils peuvent être désagréablement piquants à manger.
Relevez votre ananas et coupez-le vers le bas à travers la peau, puis retournez-le légèrement et répétez. - 2Coupez une ligne diagonale à côté d'une rangée d'yeux. Prenez un petit couteau d'office et coupez le fruit de l'ananas à un angle de 45 degrés. Faites une longue coupe en diagonale à côté de 2 à 3 des yeux.
- Vous pouvez couper au-dessus ou en dessous des yeux.
- 3Tranchez une autre ligne diagonale sur le côté opposé des yeux. Déplacez le couteau d'office pour qu'il soit de l'autre côté des yeux et coupez une autre ligne à un angle de 45 degrés. Cela créera une tranchée en forme de V avec les yeux au milieu.
Variante: si vous ne voulez pas que votre ananas ait des coupes diagonales, vous pouvez utiliser un couteau d'office pour couper chaque œil. Cela laissera plus de fruits intacts, mais cela prendra plus de temps.
- 4Écartez les yeux et jetez-les. Si les lignes diagonales que vous coupez se croisent, le morceau de fruit en forme de V avec les yeux devrait être facile à enlever. Utilisez votre doigt pour le retirer et l'éloigner.
- Vous pouvez jeter la bande de fruit avec les yeux ou couper le fruit entre les yeux et le conserver.
- 5Continuez à couper des rangées diagonales d'yeux autour de l'ananas entier. Coupez une autre rangée d'yeux sous la rangée que vous venez de couper. Une fois que vous avez coupé tous les yeux d'un côté, tournez l'ananas et coupez tous les yeux de ce côté.
- L'ananas commencera à avoir une forme de spirale d'où vous avez enlevé les yeux.
Pour éplucher un ananas entier, posez-le sur le côté et coupez le dessus, à environ 0,60 cm sous les feuilles. - 6Coupez l'ananas en rondelles ou en quartiers. Pour faire des anneaux, placez l'ananas sur le côté et faites des tranches aussi épaisses que vous le souhaitez. Utilisez un petit couteau rond pour trancher le centre dur de chaque anneau. Si vous préférez couper des quartiers, coupez l'ananas en quatre dans le sens de la longueur. Ensuite, découpez le noyau dur au centre de chaque coin.
- Si vous souhaitez faire des morceaux, prenez un coin et coupez-le en travers pour faire des morceaux aussi larges que vous le souhaitez.
- Si l'ananas fuit beaucoup de jus sur votre planche à découper, essuyez le jus avec un chiffon propre. Cela peut empêcher l'ananas de glisser pendant que vous le pelez.
- Grand couteau
- Petit couteau
- Planche à découper
- Torchon de cuisine, facultatif
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Questions et réponses
- Puis-je le manger sans le peler?Non. Manger la peau d'un ananas ne vous tuera pas, mais vous pouvez ressentir de graves douleurs dans la bouche, une irritation de la peau ou de la gorge, des vomissements ou de la diarrhée.
- Quelle est la différence entre un couteau ordinaire et un couteau de chef?Un couteau ordinaire comme un couteau à beurre, un couteau à steak ou un couteau d'office est trop petit pour couper des ananas. Le couteau d'un chef est grand et tranchant, ce qui facilite la coupe de fruits comme les ananas.
- Dois-je retirer les yeux?Oui, ils sont durs et immangeables.
- Dans certains ananas, le noyau n'est pas dur mais plutôt sucré. Ici, dans les Caraïbes, vous mangez l'ananas entier, je pensais juste que les lecteurs aimeraient le savoir.Merci de nous avoir fait part de ces informations utiles. Dans ce cas, le lecteur serait heureux de pouvoir manger le cœur ainsi que la chair!
- Puis-je jeter les déchets à la fin?Oui.
- Puis-je manger le noyau d'un ananas?Non.
Les commentaires (12)
- Vous devez acheter un couteau décent. Celui que vous utilisez n'est pas un bon exemple. Merci pour le conseil pour couper les yeux. Jamais entendu parler de cela, mais cela a beaucoup de sens!
- Les photos ainsi que les instructions et autres informations ont été utiles.
- Très perspicace et utile.
- Il m'a dit comment éplucher un ananas.
- Je devais couper un ananas pour la première fois, et les images et la rédaction étaient faciles pour moi à comprendre et à mettre en œuvre. Merci.
- Oui, très utile. J'ai hâte de peler mon ananas.
- Cela m'a rappelé comment ma grand-mère le faisait. Très utile!! Merci!!
- L'astuce sur la façon de couper les yeux en spirale a été pour moi la partie la plus utile. Non pas que le reste ne l'était pas! Je n'avais aucune idée de comment couper les yeux efficacement jusqu'à ce que je lis (et ai vu) exactement comment le faire. Merci!
- Première fois avec un ananas frais. Merci pour le conseil!
- Personnellement, j'aime manger le noyau dur, sucré ou non. Excellent moyen de couper les yeux en diagonale. Tellement intelligent et je ne l'ai jamais vu auparavant. Belle astuce à savoir dans le futur.
- Avant, je ne savais pas par où commencer! Je finirais par jeter une grande partie de la partie comestible de l'ananas. Maintenant, je sais exactement quelle procédure utiliser. Merci!
- Je vais couper mon premier ananas aujourd'hui. Ces instructions aident totalement.
