Comment faire du pesto végétalien?
Ajouter les poivrons rouges / poivrons, les feuilles de basilic, les pignons de pin et l'ail écrasé au robot culinaire ou au mélangeur.
Le pesto est une sauce classique utilisée dans la cuisine italienne. Bien que traditionnellement préparée avec du parmesan, la sauce peut facilement être préparée sans produits laitiers pour produire un mélange tout aussi délicieux qui convient aux végétaliens.
Pesto vert aux pignons de pin grillés
- Portions: 2 à 3
- 0,33 tasse de pignons de pin, grillés
- 0,67 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 5 gousses d'ail
- 0,33 tasse de levure nutritionnelle
- 1 bouquet de feuilles de basilic frais
- Sel et poivre au goût
Pesto vert
- Donne 0,25 tasse
- 50g de feuilles de basilic frais, tiges enlevées
- 0,25 tasse de pignons de pin
- 1 à 2 cuillères à soupe d'ail écrasé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de fromage «Parmesan» végétalien (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pesto rouge
- Donne 0,5 tasse
- 1-2 poivrons rouges grillés (poivrons)
- 100g de feuilles de basilic frais, tiges enlevées
- 0,5 tasse de pignons de pin
- 1 à 2 cuillères à café d'ail écrasé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de fromage «Parmesan» végétalien (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Méthode 1 sur 3: pesto vert aux pignons de pin grillés
- 1Mettez les noix grillées et tous les autres ingrédients dans un robot culinaire.
- 2Mélangez-les jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- 3Garnir de poivre noir. Servir ensuite sur des pâtes ou comme trempette.
Méthode 2 sur 3: pesto vert
- 1Placez les feuilles de basilic, les pignons de pin et l'ail écrasé dans le robot culinaire ou le mélangeur. Traitez ou mélangez jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance lisse.
- 2Arrosez d'huile d'olive et, le cas échéant, de parmesan végétalien. Maintenez le processeur ou le mixeur en état de marche pendant cette opération. Combinez complètement.
- 3Retirez-le de l'appareil. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Le pesto est maintenant prêt à être ajouté aux pâtes ou à être utilisé dans n'importe quelle recette.
Méthode 1 sur 3: pesto vert aux pignons de pin grillés.
Méthode 3 sur 3: pesto rouge
- 1Ajouter les poivrons rouges / poivrons, les feuilles de basilic, les pignons de pin et l'ail écrasé au robot culinaire ou au mélangeur. Traiter ou mélanger jusqu'à consistance lisse.
- 2Arrosez d'huile d'olive et, le cas échéant, de parmesan végétalien. Maintenez le processeur ou le mixeur en état de marche pendant cette opération. Combinez complètement.
- 3Retirez-le de l'appareil. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Le pesto est maintenant prêt à être ajouté aux pâtes ou à être utilisé dans n'importe quelle recette.
- Si ce pesto est utilisé comme sauce, la focaccia ou le pain italien peuvent être grillés pour tremper.
- Conservez le pesto au réfrigérateur jusqu'à 2 à 3 jours.
- Les noix non grillées sont très bien.
- Ajoutez de petites quantités d'herbes séchées pour donner plus de saveur.
- Robot culinaire ou mixeur
- Cuillère
Lisez aussi: Comment faire cuire des canneberges fraîches?
Questions et réponses
- Je déteste la saveur des pignons de pin. Que puis-je utiliser à la place?Les noix ou les noisettes peuvent être utilisées à la place des pignons de pin. Vous pouvez également essayer d'expérimenter avec d'autres noix que vous aimez - vous trouverez forcément une version de pesto que vous aimez le plus et que vous pouvez appeler votre propre création.
- Dois-je utiliser du parmesan végétalien pour faire du pesto végétalien?Non, vous pouvez utiliser de la levure nutritionnelle si vous le souhaitez. Cela ajoute encore la saveur «fromagée» sans avoir à acheter le parmesan végétalien souvent coûteux.
- Quand il dit un «bouquet» de basilic, qu'est-ce que cela signifie exactement?Il fait référence à un paquet standard de feuilles de basilic attachées ensemble par l'épicier ou le supermarché. Cela équivaut probablement à une quantité généreuse de 10 à 12 tiges plus des feuilles luxuriantes, si vous cueillez dans le jardin.
