Comment sélectionner et conserver les grenades?
Pour sélectionner et conserver les grenades, commencez par choisir des grenades lourdes et de forme carrée, signe qu'elles sont mûres et juteuses. Vous devriez également essayer d'éviter les grenades qui sont meurtries ou cassées. Lorsque vous êtes prêt à conserver vos grenades, mettez-les dans votre réfrigérateur où elles dureront quelques mois. Si vous prévoyez de les manger bientôt, vous pouvez conserver les grenades à température ambiante jusqu'à une semaine. Si vous en avez déjà retiré les graines, réfrigérez-les dans un contenant ou un sac en plastique jusqu'à 5 jours. Si vous voulez apprendre à retirer les graines des grenades, continuez à lire l'article!
Pour sélectionner et conserver les grenades, commencez par choisir des grenades lourdes et de forme carrée, signe qu'elles sont mûres et juteuses.
Les grenades sont un fruit d'automne, et vous pouvez trouver les plus mûres à la fin de la saison. Contrairement à la consommation d'autres fruits, vous mangez les graines, ou arlis, de la grenade, qui sont remplies d'un délicieux jus. Bien que choisir la bonne grenade et enlever les graines demande un peu plus de travail que de le faire pour d'autres fruits, cela en vaut la peine!
Partie 1 sur 3: choisir une grenade
- 1Sélectionnez une grenade épaisse. À l'épicerie ou au marché fermier, choisissez les grenades les plus lourdes à acheter. Le poids de la grenade signifie à quel point elle est juteuse. Les grenades plus légères ne contiennent pas autant de jus que les plus lourdes.
- Bien que vous puissiez peser chaque grenade sur une balance, vous n'avez pas nécessairement besoin de le faire. Prenez-en une dans chaque main et continuez à comparer jusqu'à ce que vous ayez trouvé les plus lourdes.
- 2Choisissez une grenade avec une croûte de couleur foncée. Les écorces varient en nuances de rouge, du brillant au plus brunâtre ou même au rose. La croûte doit également être brillante. Bien que la nuance de la croûte ne signifie rien sur la maturité ou la saveur, plus la couleur est profonde, mieux c'est.
- 3Examinez la forme. Les grenades non mûres sont rondes, comme les pommes. Cependant, leur forme change légèrement à mesure que les fruits mûrissent et les graines remplies de jus commencent à se dilater vers l'extérieur et à se presser contre l'intérieur des grenades. Une grenade mûre aura plus une forme carrée car les côtés seront aplatis (au lieu d'être arrondis).
Comment puis-je conserver une grenade entière pendant plusieurs mois pour l'utiliser lors d'une occasion spéciale? - 4Testez le fruit pour les zones molles. Pour être sûr que vos grenades ne sont pas meurtries, tenez chaque grenade et pressez-la doucement. Les grenades doivent être dures, sans taches molles.
- 5Sélectionnez des grenades avec des surfaces lisses et ininterrompues. La croûte doit être suffisamment molle pour être rayée. Si c'est le cas, vous savez que vous avez une grenade mûre. Les grenades non mûres ont des écorces très dures qui ne peuvent pas être rayées.
- Cependant, dans les grenades très mûres, la peau se fend parce que les graines sont remplies de jus et se dilatent, ce qui exerce une pression sur l'extérieur de la grenade, provoquant la fissuration de la peau. Vous êtes plus susceptible de trouver des grenades comme celle-ci à la fin de l'automne, quand elles sont plus mûres, et sur votre marché de producteurs local (plutôt qu'au supermarché).
Partie 2 sur 3: enlever les graines
- 1Être habillé correctement. Avant de désensemencer votre grenade, vous voudrez peut-être prendre un tablier ou vous changer en une vieille chemise qui ne vous dérange pas de se tacher. Le jus de grenade tachera vos vêtements, vous ne voudrez peut-être pas porter votre tenue préférée tout en enlevant les graines!
- 2Coupez votre grenade en quartiers. L'écorce des grenades est dure et vous ne pouvez pas vraiment peler une grenade parce que les graines sont nichées et attachées à la membrane interne. Pour accéder à la partie comestible de la grenade, vous devrez couper dans et à travers la peau. Couper la grenade en quatre plutôt qu'en deux vous donnera un meilleur accès aux graines.
- 3Remplissez un bol d'eau. Sélectionnez un bol dans lequel vous pourrez plonger vos quartiers de grenade. Un bol à mélanger de taille moyenne doit être suffisamment profond. Laissez suffisamment d'espace dans le bol pour y placer vos mains sans faire déborder l'eau.
À l'épicerie ou au marché fermier, choisissez les grenades les plus lourdes à acheter. - 4Placez votre grenade coupée en quartiers dans le bol rempli d'eau. Retirer les graines de la grenade dans l'eau est le moyen le plus simple de désépépiner vos fruits car les graines sont plus lourdes que la membrane qui entoure les graines. Ainsi, les graines couleront au fond du bol et la membrane remontera à la surface.
- Alternativement, vous pouvez retirer les graines au-dessus du bol et laisser tomber la chair et les graines dans le bol (plutôt que de plonger la grenade dans l'eau). De cette façon, vous pouvez éliminer immédiatement la peau lorsque vous avez enlevé toutes les graines.
- Enlever les graines sous l'eau, cependant, réduit le risque de faire tomber une partie de la grenade sur votre plan de travail et de la tacher.
- 5Séparez les graines de la chair. Pendant que vous êtes immergé dans l'eau, tenez le quartier de grenade d'une main et passez le pouce de l'autre main autour des touffes de graines.
- Une fois que vous avez enlevé toutes les graines, vous pouvez écumer la membrane du haut de l'eau avec vos mains ou une petite passoire. Retirez les graines du fond du bol de la même manière. Profitez de manger les graines dodues ou préparez-vous pour le stockage!
Partie 3 sur 3: conserver une grenade
- 1Réfrigérer. Réfrigérer votre grenade plutôt que de la laisser sur votre comptoir ou dans votre corbeille de fruits vous aidera à la garder plus fraîche plus longtemps. Vous pouvez vous attendre à ce que votre grenade dure environ deux mois si vous la conservez au réfrigérateur.
- 2Conservez votre grenade dans un endroit sec et frais. Il durera ainsi environ un mois et une semaine à température ambiante.
- 3Réfrigérez les graines. Après avoir retiré les graines de votre grenade, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant cinq jours. Assurez-vous cependant de bien les sceller dans un contenant ou un sac en plastique avant de les ranger.
Lorsque vous êtes prêt à conserver vos grenades, mettez-les dans votre réfrigérateur où elles dureront quelques mois. - 4Congelez les graines. Si vous ne prévoyez pas de manger vos graines dans quelques jours, vous pouvez prolonger la fraîcheur en les conservant au congélateur.
- Assurez-vous que les graines sont complètement sèches avant de les congeler. Sinon, ils s'agglutineront.
- Vous pouvez également congeler instantanément les graines avant de les congeler dans un sac de rangement. Après avoir séché l'eau restante des graines, placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré. Congelez-les sur la plaque à pâtisserie pendant deux heures avant de les conserver dans un sac de congélation.
- Les graines de grenade peuvent être conservées au congélateur pendant environ un an et sont meilleures si elles sont utilisées dans un délai d'un an.
- Soyez conscient de l'endroit où vous mangez les graines de grenade, car elles tacheront immédiatement les vêtements de couleur claire, les nappes et les tapis en cas de chute.
- Réfrigérateur ou congélateur pour un stockage plus long
- Sac de stockage au congélateur pour les graines en cas de congélation
- Conteneur pour réfrigération
- Plaque à pâtisserie et papier ciré si congélation rapide pour le stockage
- Bol à mélanger moyen ou grand
- Passoire (facultatif)
Lisez aussi: Comment sécher le poisson?
Questions et réponses
- Combien de temps les graines de grenade durent-elles si elles ne sont pas réfrigérées?Si vous les stockez dans un endroit frais, ils peuvent durer au moins quelques mois d'après mon expérience. J'ai lu que mettre chacun dans un sac en plastique et le sceller peut aussi l'aider à durer plus longtemps et je prévois d'essayer cela cette année puisque j'en ai un tas et que je les adore!
- Comment puis-je conserver une grenade entière pendant plusieurs mois pour l'utiliser lors d'une occasion spéciale?Mettez-le dans un sac en plastique et fermez-le pour qu'il soit hermétique (ceux des épiceries pour fruits et légumes fonctionnent bien), puis mettez-le au réfrigérateur et il durera jusqu'à 3 mois.
- Mes grenades sont mûres maintenant, en avril, mais j'aimerais savoir comment je peux les conserver jusqu'en octobre, quand j'en ai besoin pour une occasion spéciale?La congélation est une excellente option. Retirez les arilles, lavez-les pour enlever les morceaux blancs qui restent, séchez-les soigneusement, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie au congélateur. Ceci est important, sinon les arilles gèleront ensemble en masse puis éclateront lors du dégivrage. Une fois que les arilles ont complètement congelé, vous pouvez les placer dans un sac à fermeture à glissière et les conserver au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Une fois le mois d'octobre arrivé, sortez le sac et décongelez. Les arilles doivent rester intactes et cette méthode minimise la quantité de jus gaspillée pendant le processus de décongélation.
- Puis-je stocker les graines dans un récipient couvert?Oui, les graines dureront environ une semaine dans un contenant hermétique. Évitez les graines trop mûres, brunes ou spongieuses, car elles pourraient gâter les graines parfaites.
- Si les graines sont comme manger du pop-corn non éclaté, est-ce que je les mâche quand même et les avale?Oui. Les graines de grenade sont de taille similaire aux grains de maïs, mais elles ne sont pas dures comme le maïs soufflé. Ils sont entourés de fruits rouges.
Questions sans réponse
- Pouvez-vous conserver une demi-grenade dans sa chair?
- Puis-je sécher un fruit de grenade entier?
Les commentaires (8)
- Cela m'a appris à sélectionner correctement une grenade mûre.
- J'ai acheté une grenade pour mettre dans le bas de Noël de mon fils (il ne mange pas d'oranges). J'avais besoin de savoir où le garder jusqu'au grand jour et aussi ce que j'allais en faire alors! Merci!
- J'ai été initié aux grenades l'année dernière à la fin de la saison, donc je ne savais pas grand-chose. Maintenant, je sais comment en trouver de bons, les stocker, etc. J'ai vraiment apprécié toutes les informations présentes sur ce site. J'ai trouvé cela très instructif.
- Merci beaucoup. Cela m'a sauvé de beaucoup de maux de tête. Mes enfants adorent les grenades.
- Instructions étape par étape claires soutenues par des images. Je n'ai jamais utilisé de grenades auparavant et j'ai apprécié l'information.
- Très informatif. J'ai appris à choisir une bonne grenade. Instructions étape par étape sur l'élimination des graines et le stockage.
- C'était l'article le plus complet que j'ai lu et il contenait les informations les plus précises et les plus utiles. Il a répondu à toutes mes questions en un seul morceau!
- Comment savoir quand il est mûr et comment se préparer.
