Comment saler la viande?
Frottez-le fort dans la viande, et aussi une couche de ce gros sel sur toute la viande.
Cette méthode de conservation de la viande a été utilisée il y a longtemps et est toujours utilisée aujourd'hui. Il le préserve en en faisant sortir les bactéries pour qu'il puisse durer plus longtemps.
- 1Choisissez votre viande. Que ce soit du poisson, du poulet, du porc, du bœuf, du veau, du chevreuil ou autre, cela fonctionnera.
- 2Lavez la viande avec de l'eau à température ambiante (AKA tiède).
- 3Coupez toutes les parties de votre viande que vous ne voudriez pas conserver
- 4Séchez avec UNE de vos serviettes propres.
- 5Facultatif - -appliquez des herbes et des épices à votre coupe.
- 6Frottez maintenant le sel, gros, dans la viande choisie. Frottez-le fort dans la viande, et aussi une couche de ce gros sel sur toute la viande.
- 7Accrochez maintenant votre viande finie dans une pièce fraîche, voyez les choses dont vous aurez besoin ci-dessous.
- 8Vérifiez tous les 2 jours pendant 3 semaines, en vous assurant qu'il ne sent pas mauvais, signe de bactéries.
- 9Après 3 semaines, il est prêt.
- 10Utilisez de l'eau pour laver le sel de la viande.
- 11Tapotez-le avec l'autre de vos serviettes propres.
- 12Maintenant, vous pouvez le manger et en profiter!
- Viande à conserver
- De gros sel
- 2-3 serviettes propres
- Herbes et épices (FACULTATIF)
- Salle d'environ 55-16°C (13-16°C).
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser de la viande cuite?Vous pouvez saler légèrement la viande avant de la faire cuire, puis en ajouter après la cuisson si vous souhaitez toujours améliorer la saveur.
