Comment faire cuire la poitrine de poulet?
Pour cuire la poitrine de poulet, commencez par tapisser un plat allant au four avec du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé. Ensuite, mettez le poulet dans le plat de cuisson et faites-le cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 204°C, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 71°C. Pour en savoir plus de notre co-auteur chef exécutif, comme comment assaisonner et servir votre poulet, continuez à lire l'article!
Pour cuire la poitrine de poulet, commencez par tapisser un plat allant au four avec du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé.
Le poulet cuit au four peut être un repas sain et rapide à préparer n'importe quel soir de la semaine. Pour cuire du poulet, il vous suffit d'assaisonner votre poulet et de l'ajouter dans un plat allant au four. Une fois prêt, vous pouvez le servir immédiatement ou le conserver pour plus tard. Vous pouvez parfumer votre poulet avec diverses herbes et épices et l'ajouter aux salades et brochettes.
- Beurre ou huile d'olive
- 1 poitrine de poulet désossée et sans peau
- Sel et poivre
- Votre choix d'épices
Partie 1 sur 3: assaisonner votre poulet
- 1Préparez votre poulet. Retirez votre poulet de l'emballage et tapotez-le avec du papier absorbant. Frottez un peu de beurre ou d'huile d'olive sur le poulet pour ajouter de l'humidité et de la saveur.
- Si vous utilisez un assaisonnement, saupoudrez-le maintenant des deux côtés du poulet. Par exemple, vous pouvez ajouter quelque chose comme de l'ail et du basilic séché ou un mélange d'assaisonnement cajun. Cela dépend de la saveur que vous recherchez.
- 2Tapissez votre plat de cuisson de papier d'aluminium. La doublure avec du papier d'aluminium facilitera le nettoyage. Placez le poulet dans un plat allant au four. Si vous faites cuire plus d'une poitrine de poulet, séparez-les légèrement. Vous ne voulez pas qu'ils se touchent. Vous pouvez également ajouter quelque chose comme des tranches ou des quartiers de citron pour ajouter une saveur supplémentaire à votre poulet.
- Si vous utilisez du poulet sans peau, couvrez le plat de cuisson de papier sulfurisé. Prenez une feuille de papier sulfurisé et couvrez un côté de beurre. Posez-le sur le poulet. Ensuite, rentrez les bords du papier sulfurisé sous la poitrine pour garder le poulet entièrement couvert. Le parchemin agira presque comme la peau du poulet en l'aidant à rester humide et en l'empêchant de se dessécher.
CONSEIL D'EXPERTCe que fait notre expert: "J'aime faire cuire le poulet dans une poêle en fonte pendant quelques minutes avant de le cuire dans un plat au four. Utiliser une poêle en fonte rend la peau vraiment croustillante et la viande s'imprègne de tout les saveurs de la poêle! Une fois que c'est fait, je vais la mettre au four pour la faire cuire avec du beurre et des herbes. C'est un plat parfait à chaque fois.
Vous pouvez utiliser votre poitrine de poulet pour faire des brochettes de poulet.
Partie 2 sur 3: cuire votre poulet
- 1Faites cuire vos poitrines de poulet à 204°C. Assurez-vous que votre four est complètement préchauffé avant de mettre le poulet au four. C'est une bonne idée d'utiliser un thermomètre pour four pour vous assurer que votre four est à la bonne température.
- 2Vérifiez régulièrement la température du poulet. Habituellement, il faut environ 30 à 40 minutes pour cuire la poitrine de poulet. Vous devriez commencer à utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température environ 20 minutes. Certaines poitrines de poulet peuvent cuire un peu plus vite, vous voulez donc vous assurer qu'elles ne brûlent pas. Vérifiez le poulet toutes les 10 minutes environ après les 20 premières minutes.
- 3Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne température. Les poitrines de poulet doivent être à 71°C (environ 71°C) au centre. Gardez le poulet au four jusqu'à ce qu'il atteigne cette température.
- Insérez votre thermomètre à viande au centre de votre viande.
- Une fois que le poulet est chauffé à la bonne température, retirez-le du four.
- 4Servez le poulet immédiatement ou conservez-le pour plus tard. Une fois que le poulet a atteint la bonne température, vous pouvez le laisser refroidir pendant quelques minutes et le manger immédiatement. Vous pouvez également conserver le poulet dans un contenant hermétique, comme un contenant Tupperware, et le manger plus tard.
Habituellement, il faut environ 30 à 40 minutes pour cuire la poitrine de poulet.
Partie 3 sur 3: servir votre poulet
- 1Ajoutez du citron ou du citron vert. Si vous voulez ajouter de la saveur à votre poulet, pressez-y du jus de citron ou de lime. Cela lui donnera une saveur légèrement d'agrumes.
- Si vous utilisez du citron vert, utilisez de la menthe pour compléter la saveur.
- Essayez de saupoudrer des herbes fraîches sur votre poulet pour compléter une saveur de citron.
- 2Essayez d'enrober le poulet de moutarde. La moutarde se marie bien avec le poulet. Vous pouvez étendre un peu de moutarde de Dijon ou de moutarde ordinaire sur une poitrine de poulet avant de la servir. Si vous avez de la poitrine de poulet sur un sandwich, ajoutez de la moutarde au sandwich.
- 3Faites des brochettes avec votre poulet. Vous pouvez utiliser votre poitrine de poulet pour faire des brochettes de poulet. Coupez votre poulet en petites tranches puis collez-y de petits bâtonnets de bois. Vous pouvez également ajouter des choses comme des poivrons rouges rôtis et d'autres légumes à vos brochettes pour une collation ou un repas rapide et sain.
- 4Ajoutez le poulet à une salade. Vous pouvez hacher la poitrine de poulet et l'ajouter à une salade. Cela peut être un déjeuner ou un dîner rapide et sain.
- Méfiez-vous des salmonelles. Le poulet cru est un vecteur commun de salmonelle. Lavez-vous toujours les mains après avoir manipulé du poulet cru et nettoyez soigneusement la vaisselle que vous avez utilisée pour le préparer. Vous devez également essuyer les planches à découper et les comptoirs que le poulet a touchés.
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Questions et réponses
- Quel est le temps de cuisson normal à 400 degrés dans le four?Environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine indique environ 73°C (pour tenir compte du report de cuisson) et que le jus soit clair.
- Pourquoi devrais-je mettre mon poulet dans du papier sulfurisé?Cette méthode est la meilleure pour le poulet sans peau. C'est une façon de "braconner à sec" pour garder l'humidité. Le papier agit presque comme la peau manquante du poulet, le protégeant du dessèchement.
- Pouvez-vous cuire plus d'une poitrine de poulet à la fois?Oui, vous pouvez! Assurez-vous simplement de vérifier le poulet avec un thermomètre, lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine, la température doit rester à 165-170 pendant trois minutes.
- J'aime que mon poulet soit moyennement saignant - combien de temps cela prend-il?Le poulet est une protéine qui n'est pas cuite sans danger, moyennement rare. Tous les poulets doivent être cuits à une température interne de 63°C, ce qui réduit le risque de maladies d'origine alimentaire.
- Puis-je utiliser une boîte de bouillon de poulet sur le poulet lors de la cuisson?Vous pouvez, mais cela ne fera pas grand-chose. Si vous recherchez plus d'humidité, assurez-vous de ne pas trop cuire le poulet. L'ajout de bouillon de poulet fera simplement braiser le poulet et non le cuire au four, une méthode de cuisson totalement différente.
Les commentaires (1)
- Cela m'a aidé à préparer un délicieux repas que ma famille a apprécié. L'article m'a également fourni d'excellents conseils d'assaisonnement, merci!
