Comment faire du jus cru non pasteurisé?
La raison pour laquelle les jus de fruits sont si couramment disponibles et les jus de légumes ne le sont pas, c'est simplement parce que les jus de fruits ont meilleur goût et sont plus commercialisables.
Le jus cru non pasteurisé présente de nombreux avantages pour la santé. Il peut être utilisé pour désintoxiquer votre système, en nettoyant votre tube digestif de diverses toxines. Il peut également être utilisé pour suivre un régime, car de nombreux fruits et légumes ont une teneur élevée en eau et une faible teneur en calories, tout en étant riches en nutriments. Cependant, lorsque vous buvez du jus cru non pasteurisé, vous devez prendre des précautions supplémentaires pour vous assurer que les types de produits que vous consommez sont aussi propres et sans produits chimiques que possible.
Méthode 1 sur 3: choisissez vos ingrédients
- 1Optez pour le bio. Lorsque vous faites du jus non pasteurisé, l'utilisation de légumes biologiques garantit que vous n'introduisez pas accidentellement de produits chimiques potentiellement dangereux dans votre corps. La pasteurisation peut stériliser de nombreux fruits et légumes même s'ils ne sont pas biologiques, mais lors de la fabrication de jus non pasteurisé, les produits biologiques sont la voie à suivre.
- 2Commencez par les saveurs que vous aimez. L'un des moyens les plus simples de vous faciliter la tâche consiste à utiliser des saveurs que vous savez déjà que vous aimez. La plupart des fruits et légumes ont au moins une certaine valeur nutritive à offrir, même s'ils ne sont pas aussi bénéfiques que d'autres.
- 3Utilisez des légumes verts à feuilles. La laitue, les épinards, le chou et le chou frisé sont tous de bons choix, et le chou peut être particulièrement bénéfique pour les personnes qui risquent de former des ulcères d'estomac ou toute autre personne préoccupée par la santé de leur estomac. Lorsqu'ils sont transformés en jus, ces légumes peuvent sembler difficiles à boire seuls, ils sont donc souvent associés à des légumes ou des fruits plus sucrés.
- 4Mélangez des jus de fruits sains dans des jus de légumes. La raison pour laquelle les jus de fruits sont si couramment disponibles et les jus de légumes ne le sont pas, c'est simplement parce que les jus de fruits ont meilleur goût et sont plus commercialisables. Cependant, de nombreux fruits offrent des vitamines et des minéraux qui peuvent être bénéfiques pour votre jus cru. Vous pouvez soit créer votre propre jus de fruit cru et non pasteurisé et le boire seul, soit l'ajouter à votre jus de légumes pour une touche de saveur fruitée et sucrée. Le jus de raisin peut faire un ajout particulièrement savoureux.
Les épices, comme les clous de girofle ou la cannelle, ont tendance à mieux fonctionner avec certains types de jus de fruits, comme le jus de pomme cru. - 5Essayez les légumes à forte teneur en eau. Ces légumes ont tendance à avoir une saveur plus tolérable et peuvent sembler plus appétissants aux personnes novices dans les jus crus. Les concombres et le céleri sont tous deux de bons choix. Les tomates, bien que techniquement un fruit, sont également très juteuses et ont tendance à avoir une saveur qui plaît à la plupart des papilles gustatives.
- 6Optez pour les verts. L'herbe de blé est un choix populaire et bénéfique pour les jus faits maison. Les verts de pissenlit sont également une bonne option. Ces légumes verts sont rarement consommés sous leur forme solide mais sont plus faciles à ingérer sous forme de jus.
- 7Ajoutez une touche de saveur aux agrumes. Le citron et la lime ont tous deux une saveur et de la vitamine C, mais ils peuvent être accablants à eux seuls. Cependant, ils constituent un excellent ajout aux autres jus, surtout si les jus ont un goût un peu fade.
- 8N'oubliez pas les herbes. Les herbes et les épices sont utilisées pour aromatiser la cuisine et peuvent également être utilisées pour aromatiser les jus. Le persil et la coriandre font de bons choix pour la plupart des jus de légumes, en particulier ceux à base de légumes à feuilles ou ceux mélangés avec un peu de jus de citron vert. Les épices, comme les clous de girofle ou la cannelle, ont tendance à mieux fonctionner avec certains types de jus de fruits, comme le jus de pomme cru.
- 9Complétez les choses avec des graisses saines. Ajout d' une petite graine de lin moulues, lait d' amande, lait de coco ou l' huile de noix peut donner votre jus nouvelle dimension tout en contribuant une dose d'acides gras sains à votre alimentation. Les phytonutriments des plantes sont souvent liposolubles et, par conséquent, ils sont mieux absorbés dans la circulation sanguine du corps s'ils sont digérés avec un peu de graisse saine.
Méthode 2 sur 3: choisissez votre outil
- 1Utilisez un presse-agrumes triturateur. Ces centrifugeuses fonctionnent en deux étapes. Tout d'abord, le presse-agrumes écrase les fruits et légumes. Deuxièmement, l'extracteur presse le jus du produit broyé. En conséquence, moins de vitamines, de minéraux et de fibres sont perdus. Ces centrifugeuses prennent un peu plus de temps que les autres centrifugeuses électriques, mais elles constituent un choix de haute qualité pour les légumes-feuilles, l'herbe de blé, les germes, les légumes-racines et les fruits denses en eau.
Lorsque vous faites du jus non pasteurisé, l'utilisation de légumes biologiques garantit que vous n'introduisez pas accidentellement de produits chimiques potentiellement dangereux dans votre corps. - 2Gagnez du temps avec une centrifugeuse. Les centrifugeuses centrifuges sont les plus rapides et les plus courantes. Le presse-agrumes broie le produit et pousse le jus à travers une passoire fermée en faisant tourner rapidement la pulpe. La pulpe et le jus sont séparés, mais la pulpe a tendance à être assez humide, ce qui suggère que tout le jus n'a pas été pressé. La plupart des fruits et légumes fonctionnent bien avec un presse-agrumes centrifuge, mais il ne doit pas être utilisé pour les feuilles d'herbe de blé ou de pissenlit.
- 3Essayez un presse-agrumes à mastiquer. Les centrifugeuses à mastiquer utilisent un seul engrenage pour broyer les fibres de production en utilisant un mouvement de rotation régulier. Ces centrifugeuses peuvent prendre un certain temps, mais le jus produit est de qualité relativement élevée. La plupart des fruits et légumes peuvent être pressés à l'aide d'un presse-agrumes à mastiquer, et vous pouvez également utiliser ces centrifugeuses pour produire de la nourriture pour bébé, de la sauce et du beurre de noix.
- 4Utilisez un mixeur. Si vous n'avez pas de presse-agrumes et que vous ne voulez pas en acheter, vous pouvez généralement utiliser un mélangeur ordinaire pour créer le jus. Un mélangeur ne séparera pas la pulpe du jus, bien sûr, vous devrez donc le faire manuellement en passant le jus mélangé et pulpeux à travers une passoire en treillis métallique.
- 5Utilisez un presse-agrumes. Les centrifugeuses à main sont un peu démodées, mais elles fonctionnent toujours pour de nombreuses applications. Les centrifugeuses d'agrumes et les centrifugeuses d'herbe de blé sont les deux principaux types.
- Les presse-agrumes sont assez courants. Coupez un agrume, comme le citron, le citron vert, l'orange ou le pamplemousse, en deux. Essorez la moitié sur le presse-agrumes en utilisant la pointe du presse-agrumes.
- Les centrifugeuses d'herbe de blé sont utilisées pour broyer littéralement le jus d'herbe de blé ou d'autres herbes similaires. Ils fonctionnent de la même manière qu'un presse-agrumes à mastiquer, sauf que vous le faites fonctionner à la main plutôt qu'à l'électricité.
Méthode 3 sur 3: procédure d'extraction de base
- 1Lavez et séchez vos produits avant de les presser. Il est important d'éliminer autant de saletés et de bactéries que possible en frottant les produits sous l'eau chaude car votre jus sera cru et, par conséquent, non traité.
Vous pouvez soit créer votre propre jus de fruit cru et non pasteurisé et le boire seul, soit l'ajouter à votre jus de légumes pour une touche de saveur fruitée et sucrée. - 2Épluchez et coupez vos produits. Si vous utilisez un presse-agrumes, cette étape est probablement inutile. Si vous utilisez un mixeur ou un presse-agrumes électrique, cependant, retirer la peau du produit au préalable expose davantage la chair, ce qui permet à la machine de presser plus facilement le jus. De même, couper le produit en plus petits morceaux expose également plus de surface autour et rend le produit plus facile à extraire.
- 3Travaillez par lots. N'ajoutez que dans le presse-agrumes ou le mélangeur autant que vous le pouvez sans avoir à l'entasser. Si vous faites un jus avec plusieurs fruits et / ou légumes, assurez-vous d'inclure des parties égales de chaque produit dans le jus pendant que vous travaillez et combinez tout le jus dans un seul récipient pour s'assurer que des proportions égales de chaque type de produit sont réparties sur tout le grand lot.
- 4Filtrez votre jus. À moins que vous n'utilisiez un presse-agrumes qui filtre automatiquement le jus, comme un presse-agrumes centrifuge, vous devrez séparer la pulpe du jus manuellement. Faites-le en poussant le jus à travers une passoire en métal à mailles fines. Pour plus de minutie, vous pouvez également tapisser la passoire avec des filtres à café, une étamine ou une fine mousseline.
- Produire
- Presse-agrumes ou mixeur
- Passoire
