Comment faire des hamburgers aux pois chiches?
Ces hamburgers aux pois chiches peuvent être préparés sous forme de petits rissoles ou de hamburgers.
Ces hamburgers aux pois chiches peuvent être préparés sous forme de petits rissoles ou de hamburgers. Ils ont bon goût avec une salade et une bonne mayonnaise, seuls avec une sauce comme un barbecue ou toute autre relish épicée et peuvent être consommés chauds ou froids. Les hamburgers aux pois chiches sont une excellente recette de bouillon à garder pour les végétariens en visite lorsque vous organisez une fête et que vous souhaitez cuisiner quelque chose ou emporter avec vous.
- 1 boîte de 400g de pois chiches, rincés et égouttés
- 0,33 tasse de yogourt à la grecque épais
- 0,5 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 oeuf
- 0,5 tasse de chapelure séchée
- 2 oignons verts, finement tranchés et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché et de persil.
- Pour servir - les ingrédients de la salade comme la tomate, le concombre, la laitue, l'oignon, etc. La mayonnaise, le chutney de mangue douce, la moutarde ou la sauce barbecue sont de bons choix de sauce. Les pains plats tels que le pain turc, le naan, la tortilla molle, etc. sont plus agréables que les petits pains épais, car ils sont assez riches en glucides.
- 1Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches, le yaourt, la poudre de curry, la chapelure et l'œuf jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Vous n'êtes pas à la recherche d'une pâte lisse, mais d'une pâte qui a encore de la texture. Le but est d'observer quand il commence à former une masse dans le bol du robot car c'est le signe que les pois chiches sont suffisamment transformés pour pouvoir former des hamburgers. Si votre pâte est trop grossière ou trop sèche, elle risque de se désagréger lors de la cuisson.
- 2Transférer dans un bol, ajouter les herbes et les oignons nouveaux et bien assaisonner de sel et de poivre. Les assaisonnements supplémentaires au goût peuvent inclure - du zeste de citron ou de lime, du piment fraîchement haché.
- 3Transformez la pâte en hamburgers, boules, saucisses ou galettes et mettez-la de côté sur un plateau tapissé. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin, ou au moins 10 minutes. Cela les rend plus stables pour la friture. En même temps, faites votre salade, préparez vos pains et tout ce que vous souhaitez servir avec ceux-ci.
- 4Faites chauffer une poêle (de préférence antiadhésive, mais pas indispensable), avec 1 cuillère à soupe d'huile. Une grande plaque de barbecue plate ou une poêle à frire électrique est plus facile pour les hamburgers plus gros.
- 5Lorsque la poêle est assez chaude pour la friture, ajoutez vos hamburgers ou galettes. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gardez au chaud. Si vous en cuisinez beaucoup, mettez les premiers lots à rester au chaud dans le four. Ne retournez qu'une seule fois si vous pouvez l'aider - les hamburgers plus gros et plus minces sont plus susceptibles de se casser que les galettes plus petites.
- 6Servez et dégustez. Les restes de rissoles cuits sont excellents froids pour le déjeuner par une journée chaude, ou comme apéritif avec une sauce.
- 7Fini.
Lorsque la poêle est assez chaude pour la friture, ajoutez vos hamburgers ou galettes.
- La consistance de la pâte est la clé. Les galettes épaissiront au réfrigérateur et dans la pratique, elles n'ont pas encore échoué. Quand il commence à se former ensemble dans le robot culinaire, vous êtes sur la bonne voie.
- Vous pouvez les rendre sans gluten en omettant la chapelure et en utilisant des craquelins de riz sans gluten écrasés à la même mesure. Vous omettriez le pain à la fin et auriez une bonne salade à la place. Rendez la salade plus intéressante en ajoutant des tranches de mangue et de la coriandre / coriandre fraîche ou de la fetta et des olives.
- Robot culinaire
- Un bol et une cuillère supplémentaires.
- Poêle à frire et ustensiles de friture
- Planche à découper et couteau
- Plateau à biscuits doublé d'une doublure antiadhésive.
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