Comment manger un kumquat?
Si vous n'avez jamais essayé de kumquat auparavant, laissez la peau sur le fruit et rincez-le à l'eau courante froide pour éliminer toute saleté. Ensuite, essayez de mordre dans le kumquat ou de le couper en deux pour retirer les graines avant de commencer à manger. La chair du kumquat est aigre et l'écorce est sucrée! Alternativement, si vous ne voulez pas les manger entiers, vous pouvez utiliser des kumquats dans une salade ou en faire une marmelade. Pour obtenir des conseils sur l'incorporation de kumquats dans une recette, lisez la suite!
Comme les graines de kumquat contiennent de la pectine, vous pouvez les faire bouillir avec les fruits pour épaissir vos conserves.
Les kumquats ressemblent à des oranges miniatures, généralement ovales. Ils ont une saveur aigre d'agrumes et peuvent même se croiser avec des agrumes, mais sont parfois classés dans un genre distinct. Le plus étrange de tous, la peau du kumquat est douce et délicieuse, créant un choc de saveur surprenant lorsque le fruit est mangé entier.
Méthode 1 sur 2: manger un kumquat
- 1Choisissez des kumquats mûrs. Les kumquats mûrs vont de l'orange vif au jaune orangé. Éloignez-vous des fruits verdâtres et non mûrs. La peau doit être belle et ferme, sans imperfections ni zones desséchées.
- 2Lavez et séchez les fruits. Peu importe où vous avez obtenu le kumquat, frottez la peau sous l'eau froide courante. Puisque la peau est comestible, vous ne voulez pas de traces de pesticides ou de saleté sur la surface. Séchez les fruits avec une serviette en papier.
- 3Frotter le kumquat (facultatif). Certains disent que frotter ou presser le fruit entre vos doigts l'aide à libérer le doux parfum d'agrumes de l'écorce.
Si vous détestez le goût amer, pressez le jus et mangez la peau seule. - 4Retirez les graines (facultatif). Les graines ne sont pas toxiques, mais elles ont le même goût amer que les graines d'orange. Si vous vous sentez délicat, coupez le kumquat en deux et arrachez les graines. Vous pouvez facilement cracher les graines pendant que vous mangez à la place, ou même les mâcher si la saveur ne vous dérange pas.
- Retirez également les nœuds des tiges vertes.
- 5Mangez le kumquat. Exceptionnellement, les kumquats ont une croûte sucrée et une chair aigre. Grignotez le bout du kumquat pour goûter d'abord la croûte. Une fois que vous rencontrez le jus qui fait frémir la bouche, vous pouvez soit continuer à grignoter avec précaution, soit mettre le fruit entier dans votre bouche. Si vous pouvez le supporter, la cérémonie de mariage explosive entre acidulé et sucré est unique dans le monde des fruits.
- Certaines espèces de kumquats sont moins acides que d'autres ou ont une peau plus épaisse. Si la saveur ne vous impressionne pas, essayez de trouver un autre type ou utilisez les fruits en cuisine.
- Si vous détestez le goût amer, pressez le jus et mangez la peau seule.
- 6Conservez des kumquats supplémentaires. Les kumquats dureront environ deux jours à température ambiante, ou environ deux semaines dans un récipient hermétique et réfrigéré. Vous pouvez les manger froids du réfrigérateur ou les laisser réchauffer d'abord, selon votre préférence.
Méthode 2 sur 2: cuisiner avec du kumquat
- 1Trancher et ajouter aux salades. Leur saveur intense fait du kumquat un bon accord avec les légumes verts amers ou poivrés, comme l'endive ou la roquette. Couper en fines rondelles avec un couteau bien aiguisé. Retirez les graines, puis superposez les tranches sur la salade pour montrer la couleur.
- 2Faire de la marmelade de kumquat. La marmelade de kumquat est beaucoup plus sucrée et moins amère que la marmelade ordinaire. La recette est similaire à la plupart des marmelades ou confitures.
- Comme les graines de kumquat contiennent de la pectine, vous pouvez les faire bouillir avec les fruits pour épaissir vos conserves. Conservez les graines dans un sac en gaze pendant qu'elles font bouillir, afin qu'elles ne finissent pas dans votre pot.
Ensuite, essayez de mordre dans le kumquat ou de le couper en deux pour retirer les graines avant de commencer à manger. - 3Faites mariner les kumquats. Le décapage prend au moins trois jours, mais le résultat est assez unique. Cette recette particulière conserve une partie de la saveur sucrée du kumquat.
- 4Ajouter le kumquat aux plats de viande. Le kumquat acide ajoute une belle saveur aux plats d'agneau et de volaille. Ajoutez 30 minutes avant que la viande se fait braiser ou frémissante. Les fruits de mer se marient particulièrement bien avec le kumquat, mais il n'a pas besoin d'y mariner. Ajoutez plutôt les fruits à la dernière minute, soit en garniture, soit mélangés à une vinaigrette.
- 5Infusez la vodka au goût de kumquat. Lavez beaucoup de kumquats et coupez-les en deux - au moins 10 fruits par tasse (240 ml) de vodka. Couvrir de vodka et laisser reposer dans un endroit frais et sombre, en secouant une fois par jour. Il devrait prendre un goût léger après quelques jours, un goût fort après une semaine ou deux, et continuer à infuser régulièrement pendant plusieurs semaines ou plusieurs mois.
- Si vous aimez les liqueurs douces, ajoutez également du sucre, jusqu'à 0,25 tasse (25 g) de sucre par tasse (240 ml) de vodka.
- 6Ragoût de kumquats. En Europe, la première apparition des kumquats coïncide avec les préparatifs de Thanksgiving. Profitez-en pour ajouter du piquant à votre sauce aux canneberges des Fêtes, ou utilisez la même approche de base pour faire des chutneys et des desserts:
- Trancher 1,5 tasse (360mL) de kumquats. Jeter les graines et la tige.
- Laisser mijoter dans une casserole couverte avec 0,25 tasse (60 ml) d'eau, jusqu'à ce que les kumquats ramollissent.
- Ajoutez l'un des éléments suivants:
- Une boîte de sauce aux canneberges
- Ou cerises séchées, gingembre râpé, poivre noir et cannelle
- Ou 0,75 à 1 tasse (150-200g) de sucre pour faire des kumquats confits
- Laisser mijoter à découvert pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les chutneys deviennent un peu translucides. Ajoutez plus d'eau chaque fois que la casserole commence à paraître sèche.
- 7Congeler les écorces dans des tasses. Coupez les gros kumquats en deux horizontalement. Prélevez la chair aigre et juteuse avec une petite cuillère à café ou une cuillère à pamplemousse et ajoutez-la aux smoothies, à la salade de fruits ou à la crème glacée. Congelez les couennes creuses dans des récipients hermétiques, puis utilisez les couennes pour contenir des sorbets ou autres desserts.
- Sinon, laissez la chair dans les kumquats coupés. Tremper les extrémités dans un mélange battu de blanc d'œuf et de miel, puis dans un mélange de sucre brut et de cannelle. Congelez et mangez comme un dessert raffiné.
Vous pouvez facilement cracher les graines pendant que vous mangez à la place, ou même les mâcher si la saveur ne vous dérange pas. - 8Fini.
- Il existe plusieurs espèces de kumquats, variant en forme (ronde ou oblongue) et en couleur (jaune ou orange). Meiwa kumquats sont les plus doux, tandis que Marumi, Nagami et Hong Kong kumquats sont successivement plus aigre.
- La plupart des graines se trouvent près de l'extrémité de la fleur, à l'opposé de la tige. Ouvrez cette extrémité et vous pouvez généralement retirer la plupart des graines d'un coup de couteau rapide.
- Les kumquats sont de saison en hiver. S'ils sont disponibles à d'autres moments de l'année, ils sont probablement importés et peuvent ne pas être aussi frais ou juteux.
- Couteau (facultatif)
- De l'eau pour laver le kumquat
- Un kumquat
- Sucre (facultatif)
Questions et réponses
- Puis-je tout avaler?Oui, le fruit entier est comestible. Je suggérerais de mâcher le fruit, cependant, au lieu de l'avaler en entier.
- Comment faire de la confiture de kumquat?Je recommanderais de lire l'article du guide sur la fabrication de confiture pour obtenir des conseils.
- Les nèfles sont-ils les mêmes que les kumquats?Non, les nèfles et les kumquats ne sont pas les mêmes, et les arbres qui les produisent ne sont pas liés. Les nèfles sont un fruit qui a un goût entre l'abricot, la prune et la cerise, tandis que les kumquats sont une petite variété d'agrumes.
- Mon arbre de kumquat ne portera pas de fruit. L'arbre a l'air en bonne santé. Que puis-je faire?S'il a été cultivé à partir de la graine, il faudra 10 ans pour que l'arbre fleurisse. Lors de la culture d'agrumes, le temps est essentiel et il se peut qu'ils ne soient pas assez mûrs. Essayez également de vérifier qu'il s'agit bien d'un arbre de kumquat. S'il est en pot et suffisamment léger pour être transporté, vous pouvez l'apporter aux pépinières locales que vous savez avoir des connaissances sur la culture des arbres de kumquat. Ils peuvent également aider à identifier une maladie sous-jacente et invisible dans votre arbre. J'espère que cela t'aides!
- Puis-je manger la peau?Oui, la peau est la partie sucrée.
- Y a-t-il des fruits de kumquat qui ne peuvent pas être mangés?Non, il n'y en a pas. Un fruit de kumquat est sain.
- Où trouve-t-on les kumquats en magasin?Au rayon produits frais. Parfois, les magasins ont une zone de fruits exotiques où ils peuvent également être situés. Si votre épicerie locale n'en a pas, essayez un marché fermier ou une épicerie internationale.
- Est-il courant que les kumquats aient un goût amer?Oui, ils auront parfois un goût légèrement amer, surtout s'ils ne sont pas complètement mûrs.
- Êtes-vous censé manger la peau des kumquats?Oui, la peau d'un kumquat est à la fois comestible et savoureuse, alors ne vous embêtez pas à l'enlever.
- Comment sucrer les kumquats?Il n'y a pas vraiment de moyen d'adoucir un kumquat, mais il existe plusieurs façons d'éviter son goût amer. Couper les fruits en deux et presser le jus aigre. Ensuite, il suffit de le mettre dans notre bouche et de le manger. Ou, coupez le Kumquat en deux et enrobez-le de sucre. Le sucre contribuera à la saveur piquante de la chair du Kumquat.
Questions sans réponse
- Combien de temps mes kumquats dureront-ils si je les mets sous vide et les congèle par cryogénisation?
- Quelles vitamines contiennent les kumquats?
- Pourquoi s'appelle-t-il kumquat?
- Où acheter du kumquat?
- Quelles vitamines contiennent les kumquats?
Les commentaires (21)
- Une amie m'a donné des kumquats mûrs de son arbre. Lorsque je les ai déjà mangés, je les ai coupés en deux, j'ai retiré et jeté la partie intérieure et j'ai apprécié la partie extérieure sucrée. Maintenant, je vais essayer quelques-unes des idées impliquant la partie interne et les graines.
- Tous les conseils étaient intéressants. J'ai aimé le goût du zeste avec eux et j'essaierai la plupart des conseils que vous nous avez donnés, merci.
- Cet article m'a été très utile pour répondre à mes questions sur les kumquats. J'ai apprécié les nombreuses façons de le manger.
- Je sais maintenant cultiver, nettoyer et cuisiner avec des kumquats.
- Très instructif. Fournit des informations que je vais utiliser.
- L'étape quand il est dit juste de manger la croûte. Cela aurait pu être un peu plus précis, mais dans l'ensemble génial.
- Les différents degrés de connaissance et les bonnes informations que vous donnez.
- J'étais tellement confuse quant à la façon de manger un kumquat, n'en ayant jamais vu auparavant. Cet article m'a donné des tonnes d'options! Merci!
- Le kumquat est très bon pour un mal de gorge, ça a marché.
- Un ami en Floride nous en a envoyé, et maintenant nous savons comment nettoyer, conserver et profiter de ce beau fruit. Merci.
- Jamais eu ni goûté de kumquat. Merci pour l'info.
- J'ai reçu d'un ami 2 boites de kumquats; elles sont très jolies, comme sur la photo. J'ai tellement appris à manger, à cuisiner et à utiliser pour ajouter à de nombreuses recettes pour augmenter la saveur du plat. Merci!
- J'ai appris à attendre la période la plus froide de l'hiver pour cueillir, généralement à la mi-janvier. Plus vous attendez, plus ils sont doux.
- Ma famille a un arbre et nous ne savions pas quoi faire avec les fruits.
- Super guide! J'ai découvert les kumquats vers, oh, probablement la fin de la trentaine (un vrai régal de découvrir un nouveau goût à cette étape de la vie!) et j'attends avec impatience leur saison chaque année maintenant. J'ai apprécié les suggestions de recettes, je n'étais pas allé au-delà de manger des fruits.
- Informations fantastiques. Je vis maintenant à Tucson, en Arizona, et j'ai un kumquat. Besoin d'apprendre à en prendre soin dans le désert de Sonora. Toute information est appréciée. Nous avons aussi un pamplemousse qui a besoin de soins.
- Extrêmement utile, merci pour les informations détaillées ainsi que les multiples méthodes et étapes de préparation des kumquats.
- Je ne les connaissais pas mais maintenant j'aimerais trop les goûter! Elles ressemblent à des oranges plus petites et j'adore les oranges!
- J'ai planté un jeune arbre dans mon jardin en janvier 2018. Aujourd'hui j'ai récolté ces fruits pour la première fois de ma vie, je veux juste savoir comment je peux les manger.
- Cet article m'a aidé car il m'a appris une nouvelle recette. J'essaie d'apprendre à cuisiner de meilleures recettes.
- Merci pour l'information. Ma famille a un kumquat et nous ne savions pas quoi faire avec les fruits.
