Comment faire une frittata?
Pour réaliser une délicieuse frittata au fromage et aux légumes, préchauffez d'abord votre four à 218°C. Ensuite, ajoutez six œufs, 0,25 tasse (60 ml) de yogourt nature et 0,5 tasse (60 g) de fromage mozzarella râpé dans un grand bol. Assaisonner de sel et de poivre, puis fouetter le tout ensemble. Mettez le bol de côté. Ensuite, faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle ou une poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez vos légumes hachés ou tranchés préférés dans une casserole, comme des oignons, des champignons, des tomates, des courgettes ou des poivrons, et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Versez le mélange d'œufs et de fromage sur les légumes et saupoudrez de 0,5 tasse (60 g) de fromage mozzarella râpé sur le dessus. Enfin, faites cuire votre frittata pendant 10 à 15 minutes. Vous saurez que c'est fait avec le centre de la frittata est réglé. Pour obtenir des conseils sur les ingrédients supplémentaires que vous pouvez ajouter à votre frittata, lisez la suite!
Bien que vous puissiez faire cuire des légumes crus dans la poêle à frittata, vous devriez vraiment utiliser des viandes déjà cuites lors de la préparation de la frittata.
Beaucoup de gens ont une relation d'amour-haine avec l'omelette française traditionnelle. Il peut être difficile de cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit juste prise et de la rouler correctement. Si vous préférez vous attaquer à une omelette plus simple, essayez de préparer une omelette italienne, également connue sous le nom de frittata. Une frittata est une omelette plate et ferme qui commence généralement sur la cuisinière et se termine au four. Une fois que vous avez fait quelques frittatas de base, changez les choses en ajoutant une poignée de garnitures savoureuses. Vous allez adorer la facilité et la variété des frittatas de cuisson.
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 0,5 tasse de légumes, si vous en utilisez
- 0,5 tasse de viande cuite, si vous en utilisez
- 1 gramme de parmesan râpé
- 6 oeufs
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées, si vous en utilisez
Partie 1 sur 3: faire une frittata de base
- 1Faites chauffer votre poêle. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre dans votre poêle et allumez le feu à feu moyen-vif. Laissez fondre le beurre et faites chauffer votre poêle. Vous pouvez faire cuire votre frittata dans une sauteuse antiadhésive de 31 cm ou une poêle en fonte. La casserole n'a pas besoin d'avoir des côtés peu profonds puisque vous ne retournerez pas ou ne plierez pas la frittata.
- Assurez-vous que la casserole que vous utilisez va au four puisque vous finirez la frittata au four ou sous le gril.
- 2Réchauffez ou faites cuire les légumes et la viande que vous utilisez. Au fur et à mesure que le beurre fond et que votre poêle se réchauffe, ajoutez les légumes et la viande précuits pour les réchauffer rapidement (environ 2 minutes). Vous pouvez utiliser des restes de légumes ou de viande que vous avez dans votre réfrigérateur. Répartissez-les de manière à ce qu'ils forment une seule couche au fond de la casserole.
- Vous pouvez commencer avec 0,5 tasse de légumes et 0,5 tasse de viande, mais vous pouvez en ajouter plus si vous souhaitez faire une plus grande frittata.
- Si vous faites cuire des légumes crus, assurez-vous de les cuire complètement (le temps varie en fonction des légumes que vous utilisez).
- 3Mélangez une base d'oeuf. Ajouter 1 gramme de parmesan râpé, 6 œufs entiers et 1 cuillère à café de poivre noir moulu dans un bol à mélanger. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné.
- Vous pouvez transférer ou fabriquer la base dans un bol à mélanger avec un bec verseur. Cela peut faciliter le versement du mélange d'œufs dans votre casserole.
Une frittata faite dans une casserole de 12" fera 6 à 8 tranches de frittata. - 4Versez la base d'oeuf dans votre casserole et faites-la cuire. Versez la base d'oeuf uniformément dans votre casserole afin qu'elle touche les légumes et les viandes que vous utilisez. Remuer et cuire la frittata à feu moyen-vif pendant 4 à 5 minutes. Les œufs commenceront juste à se raffermir. Si vous souhaitez utiliser des herbes fraîches hachées, saupoudrez-les maintenant.
- Utilisez une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur pour remuer les œufs. Cela empêchera également la spatule de gratter et d'abîmer le fond de votre poêle antiadhésive.
Si vous utilisez une casserole avec une poignée, veillez à utiliser une casserole qui a une poignée allant au four avant de la placer dans le four ou le gril / gril. Les poignées en plastique peuvent fondre et prendre feu, tandis que les poignées en bois risquent de brûler.
- 5Terminez votre frittata en la faisant cuire au four ou en la faisant griller. Si vous souhaitez assurer une couleur dorée sur le dessus de votre frittata, chauffez votre gril à feu vif et placez la frittata sous le gril pendant 2 à 4 minutes. La frittata doit brunir et gonfler. Si vous n'êtes pas à l'aise avec la cuisson au gril, vous pouvez faire cuire la frittata pour la terminer. Préchauffer le four à 204°C. Faites cuire votre frittata de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris.
- Faire griller la frittata créera également un dessus croustillant. Gardez un œil attentif pendant que vous faites griller la frittata car elle finira de cuire très rapidement.
- 6Trancher et servir la frittata. Une frittata faite avec une casserole de 31 cm et 6 œufs peut obtenir entre 6 et 8 tranches. Trancher la frittata à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un coupe-pizza. Vous pouvez servir la frittata chaude, sortie du four ou refroidie à température ambiante.
- Faites toujours attention lorsque vous utilisez des couteaux tranchants. N'oubliez pas d'utiliser des gants de cuisine pour sortir votre frittata du four ou sous le gril.
Partie 2 sur 3: ajouter des ingrédients à la frittata
- 1Choisissez un autre fromage. S'il est vrai que vous pouvez utiliser n'importe quel fromage que vous avez dans votre réfrigérateur, choisir un ou deux fromages spécifiques donnera à votre frittata une saveur distinctive. Ces fromages sont connus pour les caractéristiques suivantes:
- Feta: utilisez ce fromage si vous voulez une saveur forte et salée.
- Ricotta: utilisez juste un peu de ce fromage pour un goût vraiment crémeux.
- Fromage de chèvre: choisissez ce fromage pour une saveur acidulée et riche.
- Cheddar: choisissez ce fromage pour sa grande qualité fondante et son goût traditionnel.
- Gouda fumé ou mozzarella: un fromage fumé peut rendre votre frittata plus riche.
- 2Sélectionnez des légumes. Il est plus facile et plus rapide d'utiliser les restes de légumes déjà cuits. Les légumes rôtis ont une dimension supplémentaire de douceur caramélisée qui fonctionne très bien dans une frittata. Bien sûr, si vous souhaitez cuire vos légumes dans la frittata, assurez-vous qu'ils sont bien cuits avant d'ajouter la base d'oeuf dans votre casserole. Les bons légumes pour les frittatas comprennent:
- Pommes de terre en dés
- Asperges rôties ou grillées
- Oignon coupé en dés
- Brocoli
- Poivron (peut être rôti)
- Champignons tranchés
- Poireaux tranchés
- Herbes fraîches: comme le persil, l'origan, le basilic
Pour faire des muffins frittata, divisez simplement la pâte frittata dans un moule à muffins graissé. - 3Ajoutez de la viande ou des protéines. Bien que vous puissiez faire cuire des légumes crus dans la poêle à frittata, vous devriez vraiment utiliser des viandes déjà cuites lors de la préparation de la frittata. Les frittatas n'ont pas besoin de beaucoup de viande, vous pouvez donc utiliser une combinaison de toutes les viandes que vous avez laissées dans votre réfrigérateur. Essayez d'utiliser:
- Poulet, bœuf ou porc râpé
- Jambon ou saucisse en dés
- Bacon émietté
- Tofu
- 4Pensez à faire une frittata italienne classique. De nombreuses frittatas italiennes classiques utilisent une variété de fromages. Vous pouvez même utiliser une ricotta de haute qualité pour une frittata légère et crémeuse. Les frittatas italiennes utilisent également des viandes riches. Essayez l'une de ces charcuteries:
- Salami
- Soppressata
- Mortadelle
- Prosciutto
- 5Utilisez les restes de pâtes. Si vous prévoyez de servir la frittata comme plat principal, vous pouvez la rendre encore plus copieuse en ajoutant les restes de pâtes. Utilisez des pâtes cuites qui ne sont pas couvertes de sauce ou la frittata risque de ne pas se préparer correctement. Vous voudrez ajouter environ une tasse de pâtes avec vos autres ingrédients.
- Le riz est une autre bonne option d'amidon pour ajouter de la substance à votre frittata. Ajoutez 1 tasse de riz cuit avec vos autres ingrédients.
Partie 3 sur 3: servir la frittata
- 1Servez votre frittata avec des accompagnements uniques. Bien que les frittatas soient excellentes seules, vous pouvez compléter votre repas en servant la frittata avec du pain grillé et des fromages gastronomiques. Pour quelque chose de plus excitant, vous pouvez servir la frittata avec de la roquette (un vert à feuilles poivrées) ou des légumes verts sautés.
- Si votre frittata est très crémeuse, les légumes verts peuvent compenser une partie de la richesse.
- 2Servez la frittata à une foule. Une frittata faite dans une casserole de 12" fera 6 à 8 tranches de frittata. Mais si vous voulez nourrir plus de personnes, vous pouvez faire une frittata dans une casserole de 9x13" qui servira 8 à 10 personnes. Pour faire une plus grande frittata, faites sauter vos légumes, viandes et autres ingrédients ajoutés avant de les placer dans une casserole graissée de 9 x 13 po. Battez 12 œufs avec environ 0,25 tasse de lait et versez-le dans votre casserole. Saupoudrez de fromage sur le plat. frittata et cuire à 191°C pendant 45 minutes.
- Laissez la frittata refroidir quelques minutes avant de la couper en autant de carrés que vous le souhaitez.
Si vous souhaitez assurer une couleur dorée sur le dessus de votre frittata, chauffez votre gril à feu vif et placez la frittata sous le gril pendant 2 à 4 minutes. - 3Préparez des sandwichs ou des muffins à la frittata. Pour faire les sandwichs, faites cuire une frittata de 9 x 13 po pour une foule. Utilisez des emporte-pièces pour découper des rondelles de frittata. Sandwich un cercle de frittata entre une tranche de fromage et des tranches de muffin anglais. moule à muffins graissé Cuire les mini muffins frittata à 177°C pendant 25 à 30 minutes. Servir immédiatement.
- Vous pouvez également laisser refroidir complètement les sandwichs ou muffins, les envelopper individuellement et les congeler.
- 4Fini.
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Questions et réponses
- Où sont les pommes de terre là-dedans? Une frittata a besoin de beaucoup de pommes de terre!Vous pouvez utiliser les pommes de terre comme «croûte» pour la frittata, ou simplement les mélanger. Les pommes de terre rissolées fonctionnent mieux pour cela.
Les commentaires (1)
- J'ai essayé la version 9x13, ajouté des restes de pommes de terre, du jambon, du brocoli, du poivron et du cheddar et du parmesan. Cela s'est bien passé. Mais j'ai raccourci le temps de cuisson de 10 minutes, c'était définitivement la cuisson rapide.
