Comment faire un barbecue coréen?
Suivez ces étapes pour préparer la marinade et faire griller du bœuf, du porc ou du poulet au barbecue.
Les barbecues sont un plat populaire en Corée et dans le monde entier. Le barbecue coréen utilise une marinade spéciale pour rehausser la saveur. Suivez ces étapes pour préparer la marinade et faire griller du bœuf, du porc ou du poulet au barbecue.
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de jus de poire frais (les poires asiatiques sont préférables)
- 1 cuillère à soupe de vin de riz (du vin blanc peut être utilisé)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 3 oignons verts
- 1 cuillère à café de poivre
- Boeuf / Porc / Poulet
- 1Préparez la marinade. Mélanger la sauce soja, l'ail haché, le sucre, le miel, le jus de poire, le vin de riz, l'huile de sésame, les oignons hachés et le poivre dans un bol. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le miel soit réparti uniformément. Cela peut être fait la veille et conservé au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- 2Enrobez la viande de votre choix dans la marinade. Assurez-vous que la marinade recouvre toute la viande. Laisser mariner la viande au réfrigérateur pendant 30 minutes. Laissez un peu de marinade sur le côté pour plus tard.
- 3Faire griller, poêler ou griller la viande.
- Si vous faites cuire du poulet, faites-le cuire pendant deux minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'il commence à caraméliser. La marinade peut brûler facilement, alors assurez-vous de la surveiller. Vous pouvez verser les restes de marinade dans la casserole quand il n'y en a plus.
- Si vous faites cuire du bœuf, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'il commence à caraméliser.
- Si vous faites cuire du porc, coupez-le en fines lanières avant de le cuire. Faites-le cuire environ cinq minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Assurez-vous que la marinade recouvre toute la viande. - 4Servir.
- Vous pouvez le servir avec du riz blanc.
- Alternativement, vous pouvez placer des morceaux de viande sur des laitues et les manger comme un «wrap».
- Faire frire et griller votre viande à la poêle est plus facile que la cuisson au barbecue, car vous pouvez contrôler la chaleur plus facilement.
- Assurez-vous que les viandes sont bien cuites, en particulier avec le poulet.
- Assurez-vous de vous laver les mains après avoir manipulé des viandes crues. Vous voudrez peut-être également vous laver les mains après avoir préparé la marinade pour ne pas en avoir dans les yeux.
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Questions et réponses
- Et si nous n'avons pas de miel et de jus de poire?Vous pouvez utiliser un simple sirop et du jus de pomme ou un vinaigre doux, mais vous devriez vraiment essayer de trouver les ingrédients suggérés.
