Comment faire un cookie à portion unique?

Parfois, vous avez envie de biscuits, mais l'effort de cuillère et de façonner la pâte en autant de petits morceaux ne semble pas en valoir la peine. Alors pourquoi ne pas vous préparer un gros cookie à la place? Quelle que soit la recette que vous choisissez, le processus est simple et ne devrait pas prendre plus de 20 minutes, si c'est le cas. Faites simplement votre pâte, façonnez votre biscuit et laissez-le cuire!

Ingrédients

Cookie aux pépites de chocolat:

2 cuillères à soupe de beurre salé
3 cuillères à soupe de cassonade claire tassée
0,13 cuillère à café de sel
0,25 cuillère à café d'extrait de vanille
0,33 tasse de farine tout usage (36,33 g)
0,13 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,25 tasse de pépites de chocolat (27,25 g)

Biscuit au beurre de cacahuète:

2 cuillères à soupe de farine de blé entier ou tout usage
1,5 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
16 cuillères à café de bicarbonate de soude
16 cuillères à café de sel
0,25 cuillère à café d'extrait de vanille
1,5 cuillères à soupe d'agave ou de sirop d'érable
1 cuillère à café de compote de pommes

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Biscuit au sucre:

2 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'oeuf
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
6 cuillères à soupe de farine tout usage
0,25 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,13 cuillère à café de sel
0,25 cuillère à café de crème de tartre
2 cuillères à soupe de vermicelles (facultatif)

Méthode 1 sur 3: faire un cookie aux pépites de chocolat

1
Faites fondre un peu votre beurre. Tout d'abord, préchauffez votre four à 177°C. Pendant que cela chauffe, laissez votre beurre ramollir à température ambiante, ou versez 2 cuillères à soupe dans un bol ou une tasse qui peut passer au micro-ondes. Nuke-le pendant des rafales de dix secondes et vérifiez entre les deux pour voir combien il a fondu. Arrêtez une fois qu'il a presque fondu, mais conserve encore une partie de sa forme d'origine.
- Le beurre bien fondu jusqu'à ébullition fera fondre votre chocolat et fera cuire votre œuf avant la cuisson. Veillez donc à ne pas trop le faire fondre.
- Comme alternative à la fabrication de votre propre pâte, vous pouvez également utiliser de la pâte pré-faite du commerce. Dans ce cas, passez directement à l'étape 4.
2
Faites votre pâte. Transférez votre beurre dans un petit bol à mélanger. Incorporer 3 cuillères à soupe de cassonade, 0,13 cuillère à café de sel, 0,25 cuillère à café d'extrait de vanille, 0,33 tasse (36,33 g) de farine tout usage et 0,13 cuillère à café de bicarbonate de soude. Dans un plat à part, casser et fouetter un œuf jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient bien mélangés. Ajoutez 1 cuillère à soupe de ceci à la pâte, puis remuez jusqu'à ce que votre pâte soit uniformément mélangée.
- Si vous le souhaitez, utilisez les restes d'œufs pour d'autres pâtisseries ou cuissons. Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, mettez-le dans un récipient hermétique et utilisez-le dans les 24 heures suivantes.
3

Divisez vos jetons. Tout d'abord, mesurez 0,25 tasse (27,25 g) de pépites de chocolat, ce qui équivaut à 4 cuillères à soupe. Séparez 1 cuillère à soupe de chips du reste et mettez-le de côté pour le moment. Ajoutez les chips restantes à la pâte et remuez-les jusqu'à ce qu'elles soient réparties aussi uniformément que possible.
4

Façonnez votre biscuit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis transférer votre pâte. Sculptez-le en un disque plat d'environ 9 centimètres de large (9 cm). Saupoudrez la cuillère à soupe de chips que vous avez réservée sur le biscuit.
5
Cuire votre pâte. Mettre la plaque au four dès qu'elle atteint 177°C. Réglez une minuterie sur 12 à 14 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, vérifiez donc votre cookie à 12 minutes. Retirer une fois qu'il est doré.
- Vous pouvez profiter de votre cookie maintenant pendant qu'il est chaud. Si vous préférez le refroidir, placez-le sur une grille. Une fois qu'il a refroidi, transférez-le dans un récipient hermétique si vous souhaitez le conserver pour plus tard.
- Si vous utilisez de la pâte pré-faite du magasin, référez-vous à ses instructions de cuisson pour les températures et les temps.

L'œuf risque de commencer à cuire avant de cuire votre biscuit — Si vous chauffez trop votre beurre, l'œuf risque de commencer à cuire avant de cuire votre biscuit.

Méthode 2 sur 3: cuire un biscuit au beurre de cacahuète

1
Mélangez vos ingrédients secs. Tout d'abord, préchauffez votre four à 177°C. Ensuite, dans un petit bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine, 16 cuillères à café de bicarbonate de soude et 16 cuillères à café de sel. Étant donné qu'une cuillère à 16 cuillères à café n'est généralement pas incluse dans la plupart des ensembles de cuillères à mesurer, utilisez une cuillère à café de 0,13 et ne la remplissez qu'à moitié. Remuez ensuite vos ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément mélangés.
- Lorsque vous regardez votre mesure de sel dans une cuillère à café de 0,13 cuillère à café, optez pour trop peu que trop, car le beurre de cacahuète est assez salé en lui-même.
- Si vous n'avez pas d'agave ou de sirop d'érable comme édulcorant, ajoutez également 0,75 cuillère à soupe de sucre blanc, plus 0,75 cuillère à soupe de cassonade.
2
Mélangez vos ingrédients humides avec du beurre de cacahuète. Dans un bol séparé, mélanger 0,25 cuillère à café d'extrait de vanille, 1,5 cuillères à soupe de sirop d'agave ou d'érable et 1 cuillère à café de compote de pommes. Une fois qu'ils sont mélangés, ajoutez 1,5 cuillères à soupe de beurre de cacahuète. Utilisez votre cuillère pour l'écraser afin de pouvoir l'incorporer uniformément au mélange.
- Si vous utilisez du sucre sec au lieu d'un édulcorant humide, envisagez de doubler la compote de pommes (ou d'en ajouter encore plus, si vous le souhaitez, pour un biscuit plus moelleux) pour compenser la différence d'humidité.
3

Façonnez et faites cuire votre pâte. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Transférez votre pâte et écrasez-la à plat, en la sculptant en forme de disque (ou carré, ou triangle, ou tout ce que votre cœur désire). Mettre la plaque au four une fois qu'elle chauffe. Réglez une minuterie sur 8 à 10 minutes. Retirer du feu une fois que le biscuit commence à dorer.

Ajoutez 6 cuillères à soupe de sucre tout usage, 0,25 cuillère à café de bicarbonate de soude, 0,13 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de crème de tartre.

Méthode 3 sur 3: faire un biscuit au sucre

1
Mélangez votre beurre et votre sucre. Tout d'abord, préchauffez votre four à 177°C. Laissez ensuite votre beurre ramollir à température ambiante, ou micro-ondes 2 cuillères à soupe jusqu'à ce qu'il ne soit que partiellement fondu. Dans un petit bol, mélanger les 2 cuillères à soupe de beurre avec 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'elles forment une crème.
- Si vous chauffez trop votre beurre, l'œuf risque de commencer à cuire avant de cuire votre biscuit.
2
Ajoutez vos ingrédients humides. Tout d'abord, cassez votre œuf dans un plat séparé et fouettez-le jusqu'à ce que le blanc et le jaune se mélangent uniformément. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cela à votre beurre et sucre, plus 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient uniformément mélangés.
- Si vous le souhaitez, utilisez les restes d'œufs pour d'autres pâtisseries ou cuissons. Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, mettez-le dans un récipient hermétique et utilisez-le dans les 24 heures suivantes.
3
Incorporez vos ingrédients secs. Ajoutez 6 cuillères à soupe de sucre tout usage, 0,25 cuillère à café de bicarbonate de soude, 0,13 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de crème de tartre. Si vous le souhaitez, ajoutez 2 cuillères à soupe de vermicelles. Incorporez-les à vos ingrédients humides jusqu'à ce que votre pâte soit homogène.
- Les biscuits au sucre sont mous au départ, alors n'exagérez pas le mélange. Cela rendra votre pâte plus faible et vos biscuits plus susceptibles de s'effondrer.
4
Façonner et cuire. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Roulez votre pâte en boule d'environ 8 centimètres d'épaisseur (7,6 cm). Posez la boule sur le papier et placez votre feuille au four une fois qu'elle a atteint la température désirée. Réglez une minuterie sur 14 à 16 minutes. Retirez le biscuit une fois que les bords ont commencé à dorer.
- Le centre sera mou au début, alors placez-le sur une grille de refroidissement pour qu'il ait le temps de se raffermir.

Conseils

Les recettes peuvent facilement être adaptées aux végétaliens avec des substituts d'œufs, du chocolat noir et du beurre sans produits laitiers.

Choses dont vous aurez besoin

Tasses et cuillères à mesurer
Bols à mélanger
Cuillère à mélanger
Fouetter (pour les œufs)
Four
Micro-ondes (facultatif)
Plaque de cuisson
Parchemin