Comment faire du glaçage arc-en-ciel pour les gâteaux?

Remarque: Si vous voulez un glaçage blanc au lieu du glaçage arc-en-ciel, déposez votre glaçage sur un grand gâteau et étalez-le, ou déposez le glaçage sur les cupcakes.

Les gâteaux arc-en-ciel sont les gâteaux les plus étonnants auxquels beaucoup peuvent penser. Ils sont parfaits pour tout type de fête et les enfants les adorent. Ce guide vous montrera comment faire un gâteau arc-en-ciel, des cupcakes arc-en-ciel et un glaçage arc-en-ciel.

Ingrédients

Gâteau arc-en-ciel

6 œufs de taille moyenne
Le poids des œufs en farine autolevante
Le poids des œufs dans le beurre ou la margarine
Le poids des oeufs en sucre
3 cuillères à café d'extrait de vanille
50 ml de lait
Gel colorant alimentaire rouge fort
Gel colorant alimentaire orange fort
Gel colorant alimentaire jaune fort
Gel colorant alimentaire vert fort
Gel colorant alimentaire bleu fort
Gel colorant alimentaire violet fort

Glaçage arc-en-ciel

150 g de beurre non salé
500g de sucre glace (en poudre), colorant alimentaire rouge (tout type)
Colorant alimentaire orange (tout type)
Colorant alimentaire jaune (tout type)
Colorant alimentaire vert (tout type)
Colorant alimentaire bleu (tout type)
Colorant alimentaire violet (tout type)
Environ 50 ml de lait
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille

Méthode 1 sur 3: faire un gâteau arc-en-ciel

Laissez-les refroidir complètement avant de mettre le glaçage arc-en-ciel — Sortez les cupcakes et les caisses du moule à muffins et laissez-les refroidir complètement avant de mettre le glaçage arc-en-ciel!

Cette recette utilise une méthode où la quantité de farine, de beurre et de sucre est déterminée par le poids des œufs. Disons que vous avez 6 œufs qui pèsent 350g ensemble. Vous auriez alors 350g de sucre, de beurre et de farine!

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Pesez vos œufs, puis mesurez ce poids en sucre et en beurre. À l'aide d'un fouet électrique, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Cela signifie que l'air est incorporé dans le mélange. Le résultat devrait être une couleur blanc crème
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Ajouter les œufs un à un tout en fouettant. Fouettez soigneusement chacun dans le mélange avant d'ajouter le suivant. Vous avez besoin des jaunes d'œufs et des blancs. Le résultat devrait être légèrement plus liquide et jaunâtre.
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Incorporer l'extrait de vanille au mélange. Vous n'êtes pas obligé de l'avoir, mais cela ajoute un bon goût de vanille. Si vous voulez un goût plus net, ajoutez moins d'extrait de vanille.
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Incorporer la farine. Faites-le en mouvements circulaires doux pour que l'air ne soit pas expulsé du mélange. Pliez jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée. Remarque: Si vous n'avez pas de farine autolevante, vous pouvez ajouter une cuillère à café de levure chimique pour 100 g de farine nature.
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N'ajoutez pas le lait si le mélange est d'une consistance épaisse et lisse. S'il est un peu sec ou trop épais, ajoutez le lait jusqu'à ce qu'il atteigne une belle consistance.
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Répartir le mélange dans six bols. À l'aide de vos colorants alimentaires, teignez chaque sixième du mélange avec une couleur différente. Essayez de répartir le mélange uniformément entre les bols et remuez le colorant jusqu'à ce qu'il prenne une couleur unie et vibrante.
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Beurrer et tapisser 6 plaques de cuisson circulaires de 20-21 cm de beurre et de papier sulfurisé. Maintenant, ajoutez une couleur du mélange dans chacun et lissez le dessus.
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Allumez votre four à 180°C ou thermostat 4. Enfournez la préparation et enfournez 20-25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. #*Remarque: Échangez les plateaux à intervalles réguliers pour assurer une cuisson uniforme pour chaque gâteau. Vous devrez peut-être cuisiner certains plus que d'autres.
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Refroidissez-les complètement avant de les glacer! Prendre plaisir.

Méthode 2 sur 3: faire des cupcakes arc-en-ciel

1

Suivez les instructions ci-dessus pour un grand gâteau arc-en-ciel, mais n'utilisez que deux œufs. Cela signifie que vous aurez moins de mélange car nous faisons des cupcakes! Suivez la recette jusqu'à ce que vous atteigniez la partie coloration!
2

Utilisez une cuillère à café pour mettre le mélange dans les caissettes à cupcakes. Faites une cuillère de violet en bas, puis de bleu, puis de vert, puis de jaune, puis d'orange et de rouge en haut. Les couleurs seront superposées les unes sur les autres et ne devraient pas se mélanger les unes aux autres. Vous devez remplir environ 12 caissettes à cupcakes avec le mélange.
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Enfourner 15-20 minutes à 180°C ou thermostat 4. Lorsque la couleur rouge du dessus est légèrement brune, sortez-les du four. Sortez les cupcakes et les caisses du moule à muffins et laissez-les refroidir complètement avant de mettre le glaçage arc-en-ciel! (Voir ci-dessous).

N'avez pas coupé de glaçage blanc — Cupcakes uniquement - Heureusement, si vous faites des cupcakes, vous avez fait moins de crème au beurre et n'avez pas coupé de glaçage blanc.

Méthode 3 sur 3: faire du glaçage arc-en-ciel

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Mélanger juste le beurre pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement mou à l'aide d'un batteur électrique.
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Ajouter le sucre glace 3 cuillères à soupe à la fois, en mélangeant toujours entre les cuillerées.
3

Lorsque tout le sucre glace a été ajouté, mettez la vanille et le lait. Mélanger à puissance élevée pendant encore 3 minutes.
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Coupez-en un grand tiers et placez-le dans un bol séparé lorsque la crème au beurre est prête. Maintenant, divisez le reste dans 6 bols différents. Teignez chaque bol d'une couleur différente de l'arc-en-ciel, mais laissez le tiers que vous avez emporté plus tôt en blanc. Remarque: si vous voulez un glaçage blanc au lieu du glaçage arc-en-ciel, déposez votre glaçage sur un grand gâteau et étalez-le, ou déposez le glaçage sur les cupcakes.
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Maintenant que le glaçage est teint, passez à l'étape suivante si vous faites un gros gâteau et passez à l'étape 8 si vous faites des cupcakes.
6
Mettez une fine couche de crème au beurre blanche entre chaque gâteau et empilez-les les uns sur les autres. Mettez une autre fine couche de blanc tout autour du gâteau. Il s'agit d'une couche de miettes et empêchera le glaçage grossier. Congelez le gâteau pendant 20 minutes avant de passer à l'étape suivante. Maintenant, vous devez mettre les crèmes au beurre de différentes couleurs dans 7 poches à douille différentes avec un gros embout rond. En commençant par le violet en bas, tracez une ligne qui va d'environ un sixième sur le côté du gâteau. Cette ligne va être aussi épaisse que le gâteau violet en dessous. Remontez le gâteau jusqu'à ce que vous atteigniez le rouge. Maintenant, à l'aide d'un couteau à palette, lisser toutes les couleurs. À l'aide des restes de crème au beurre blanche, déposez du blanc sur le dessus et lissez à l'aide d'un couteau à palette. Décorez votre gâteau avec des paillettes ou des décorations arc-en-ciel.
- Sautez cette étape si vous préparez des cupcakes.
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Cupcakes uniquement - Heureusement, si vous faites des cupcakes, vous avez fait moins de crème au beurre et n'avez pas coupé de glaçage blanc. Si vous en avez, teignez-le maintenant. Répartissez les 6 couleurs de glaçage dans des poches à douille avec un embout rond. En commençant par le violet, tracez un cercle sur le dessus du cupcake. Le cercle doit être rempli et doit faire tout le tour du haut du cupcake. Ensuite, prenez votre glaçage bleu et tracez un cercle légèrement plus petit au-dessus du violet. Répétez l'opération avec différentes couleurs et des cercles plus petits afin d'avoir une forme de cône sur le dessus de votre cupcake. Déposez le glaçage ainsi sur tous les cupcakes. Vous pouvez décorer avec des pépites arc-en-ciel!
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Prendre plaisir! Les gâteaux doivent être conservés à température ambiante et consommés dans les 10 jours!

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