Comment faire cuire des œufs dans des moules à muffins?

Des œufs pochés ou des œufs durs dans votre four à condition d'avoir un moule à muffins à portée de main — Heureusement, vous pouvez préparer des «muffins» aux œufs brouillés, des œufs pochés ou des œufs durs dans votre four à condition d'avoir un moule à muffins à portée de main.

Vous êtes probablement habitué à brouiller, à pocher et à faire bouillir des œufs durs sur votre cuisinière - et cela fonctionne définitivement. Vous pouvez certainement préparer de délicieux œufs brouillés, pochés et durs sur votre cuisinière, mais ils nécessitent généralement une surveillance attentive. Le matin, il peut être difficile de trouver le temps de se tenir au-dessus de vos œufs pendant que vous essayez de vous préparer pour le travail ou l'école. Heureusement, vous pouvez préparer des «muffins» aux œufs brouillés, des œufs pochés ou des œufs durs dans votre four à condition d'avoir un moule à muffins à portée de main. Ils sont tout aussi délicieux que la version cuisinière, mais vous n'êtes pas obligé de garder ces œufs. Réglez simplement votre minuterie de cuisine et laissez-les cuire!

Ingrédients

Après avoir ajouté l'eau au moule à muffins, cassez un œuf dans chaque tasse du moule à muffins.

Muffins aux œufs brouillés

1 douzaine d'oeufs
0,5 tasse (75 g) d'oignon en dés
0,25 tasse (45 g) de poivron vert coupé en dés
0,25 cuillère à café (1 g) d'ail en poudre
0,5 tasse (58 g) de fromage cheddar râpé
Sel et poivre au goût

Avant de casser les œufs dans le moule à muffins, vous devez mettre un peu d'eau dans chaque tasse pour que les œufs puissent pocher.

Œufs pochés

Oeufs, autant que vous le souhaitez
1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau pour chaque œuf

Œufs durs

6 oeufs
De l'eau glacée pour couvrir les œufs

Méthode 1 sur 3: faire des "muffins" aux œufs brouillés au four

1
Préchauffez le four et graissez le moule à muffins. Pour vous assurer que le four est suffisamment chaud pour cuire les œufs, il est important de le préchauffer. Réglez la température à 177°C et laissez-la chauffer complètement. Ensuite, graissez un moule à muffins de 12 tasses avec un aérosol de cuisson antiadhésif pour que les œufs ne collent pas.
- Si vous préférez, vous pouvez graisser le moule à muffins avec du beurre ou de la margarine.
2
Cassez les œufs dans un bol et fouettez. Cassez une douzaine d'œufs dans un grand bol. Utilisez un fouet pour les battre comme vous le feriez si vous faisiez des œufs brouillés.
- Si vous préférez, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf à la place des œufs. Suivez les instructions sur l'emballage pour déterminer la quantité dont vous avez besoin pour remplacer une douzaine d'œufs.
- Pour réduire les calories et le cholestérol, vous pouvez également remplacer quelques œufs entiers par des blancs d'œufs.
3
Ajoutez les légumes, les assaisonnements et le fromage aux œufs. Après avoir battu les œufs, mélanger 0,5 tasse (75 g) d'oignon coupé en dés, 0,25 tasse (45 g) de poivron vert coupé en dés, 0,25 cuillère à café (1 g) d'ail en poudre, 0,5 tasse (58 g) de fromage cheddar râpé, sel et poivre au goût. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
- Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez dans les œufs, tels que les champignons, les légumes verts et / ou les tomates. Assurez-vous simplement de les couper en dés afin qu'ils soient suffisamment petits pour tenir dans les moules à muffins.
- Vous pouvez remplacer les muffins par un autre fromage, comme le swiss ou le pepper jack, ou utiliser une combinaison de deux ou plusieurs fromages.
- Si vous voulez rendre les muffins aux œufs plus copieux, vous pouvez également mélanger de la viande cuite aux œufs. La saucisse, le bacon et le jambon sont tous de délicieux choix.
- Mélanger des pommes de terre rissolées surgelées dans le mélange d'œufs peut également aider à faire plus de muffins garnissants.
4

Versez le mélange d'œufs dans le moule. Lorsque les œufs sont complètement mélangés avec les légumes et les assaisonnements, utilisez une cuillère pour remplir les tasses du moule à muffins graissé. Essayez de remplir les tasses avec environ 0,33 tasse (80 ml) d'œufs.
5
Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient juste pris. Placez le moule à muffins dans le four préchauffé et laissez les muffins cuire jusqu'à ce qu'ils prennent des œufs, ce qui devrait prendre environ 20 à 25 minutes. Insérez un couteau au centre de l'un des muffins pour vous assurer qu'il en ressorte propre.
- Vous pouvez congeler les muffins aux œufs cuits si vous le souhaitez. Placez les muffins froids sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Transférez-les dans des sacs de congélation hermétiques et remettez-les au congélateur.
- Réchauffez les muffins surgelés en les faisant passer au micro-ondes individuellement pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Méthode 2 sur 3: pocher des œufs dans un moule à muffins

1
Préchauffez le four. Pour que les œufs puissent bien pocher, le four doit être suffisamment chaud lorsque vous les placez à l'intérieur. Réglez la température de votre four à 177°C et laissez-le chauffer complètement.
- Assurez-vous de savoir comment votre four vous avertit que le préchauffage est terminé. Il peut émettre un bip ou faire clignoter un voyant lumineux.
2

Ajoutez de l'eau dans chaque tasse du moule à muffins. Avant de casser les œufs dans le moule à muffins, vous devez mettre de l'eau dans chaque tasse pour que les œufs y pochent. Versez 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau dans chacun des moules dans lesquels vous prévoyez de placer un œuf.
3
Cassez un œuf dans chaque tasse du moule à muffins. Après avoir ajouté l'eau au moule à muffins, cassez un œuf dans chaque tasse du moule à muffins. Vous n'avez pas nécessairement à remplir toutes les tasses de la boîte, vous pouvez donc simplement pocher un ou deux œufs si vous préférez.
- Bien que cela signifie moins de plats si vous cassez les œufs directement dans le moule à muffins, vous trouverez peut-être plus facile de les casser dans un petit plat peu profond, comme un ramequin, puis de les verser avec précaution dans le moule.
4
Faites cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient pris. Une fois que vous avez ajouté les œufs dans le moule à muffins, placez-les dans le four préchauffé. Laisser les œufs cuire de 11 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris.
- Si vous préférez les jaunes qui coulent, faites cuire les œufs de 11 à 13 minutes.
- Si vous aimez vos jaunes un peu plus cuits, faites cuire les œufs pendant 14 à 15 minutes.
- Lorsque vous retirez le moule à muffins du four, vous pouvez voir qu'une partie de l'eau s'est levée et repose sur les œufs. Assurez-vous de connaître la différence entre cela et les blancs d'œufs qui ne sont pas complètement durcis.

Méthode 3 sur 3: œufs durs dans un moule à muffins

1
Préchauffez le four. Assurez-vous que votre four est suffisamment chaud pour faire bouillir les œufs durs en le préchauffant. Réglez la température à 163°C et laissez-la chauffer complètement.
- Certaines recettes d'œufs durs au four nécessitent de chauffer le four à 177°C, vous pouvez donc essayer les deux températures et voir celle qui fonctionne le mieux avec votre four.
2

Placez un œuf dans chaque tasse du moule à muffins. Lorsque le four est préchauffé, préparez les œufs pour le four. Placez un seul œuf dans chaque tasse d'un moule à muffins. Vous pouvez remplir la boîte entière ou simplement faire bouillir quelques œufs, selon vos besoins.
3
Faites cuire les œufs pendant une demi-heure. Placez le moule à muffins dans le four chauffé en veillant à ne pas trop cogner les œufs. Laissez-les cuire 30 minutes.
- Il est important de ne pas cuire les œufs trop longtemps, vous pouvez donc régler une minuterie pour vous rappeler de les sortir.
4
Retirez le moule à muffins du four et placez les œufs dans un bain d'eau glacée. Lorsque la demi-heure est écoulée, retirez le moule à muffins du four. Utilisez une paire de pinces pour sortir les œufs de l'étain et déposez-les délicatement dans un grand bol rempli d'eau glacée. Laissez les œufs reposer dans l'eau pendant plusieurs minutes.
- Pour être sûr, c'est une bonne idée de laisser les œufs dans l'eau glacée pendant au moins 10 minutes.
5

Épluchez les œufs et mangez. Une fois les œufs suffisamment refroidis, retirez-les de l'eau et séchez-les avec une serviette propre. Épluchez-les comme vous le feriez normalement avec des œufs durs et dégustez.
6

Fini.

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Conseils

Le braconnage des œufs au four est une bonne option si vous faites des œufs pour une grande foule, comme lors d'un brunch ou d'une autre fête.
Les œufs durs au four sont une méthode idéale lorsque vous devez faire cuire une grande quantité d'œufs.
Les muffins aux œufs cuits au four sont une délicieuse façon de préparer un petit - déjeuner facile à emporter.

Les choses dont vous aurez besoin

Laissez les muffins cuire jusqu'à ce qu'ils prennent des œufs — Placez le moule à muffins dans le four préchauffé et laissez les muffins cuire jusqu'à ce qu'ils prennent des œufs, ce qui devrait prendre environ 20 à 25 minutes.