Comment faire 7 tasses Burfi?
Ajoutez d'abord le besan et le ghee et remuez jusqu'à ce que l'arôme sucré du besan frit au ghee vienne éliminer l'odeur brute du besan.
Le nom de cette gâterie sucrée vient du fait que 7 tasses sont utilisées pour la préparer. C'est un bonbon indien très populaire généralement préparé lors d'occasions spéciales, mais vous pouvez le faire le week-end ou pour le dessert ou quand vous le souhaitez.
- 1 tasse de farine de pois chiches (besan)
- 3 tasses de sucre
- 1 tasse de ghee
- 1 tasse de noix de cajou en poudre + noix de coco fraîche râpée
- 1 tasse de lait
- 1Utilisez un kadai solide ou une casserole à fond profond. Ajoutez d'abord le besan et le ghee et remuez jusqu'à ce que l'arôme sucré du besan frit au ghee vienne éliminer l'odeur brute du besan. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients: poudre de noix de cajou, noix de coco râpée. Versez le lait et le sucre. Placez le kadai à feu vif et assurez-vous également de vérifier l'heure!
- 2Remuer constamment. Avec une louche trouée, continuez à remuer pour bien mélanger la farine avec tous les ingrédients. N'oubliez pas que la flamme est élevée, vous devez donc continuer à remuer constamment pour éviter que le mélange ne brûle au fond.
- 3Baisser la flamme. Au bout de 10 minutes, baisser le feu à doux et continuer à remuer. Vous verrez des bulles apparaître et le mélange commencera à se décoller des côtés.
- Après 10 minutes, la consistance de la pâte est épaisse et vous pouvez voir le fond.
Cependant, le ghee ajoute une saveur très spécifique qui ne se manifestera pas si vous utilisez des matières grasses de substitution. - 4Prenez une assiette carrée ou circulaire et graissez-la avec du ghee. Verser immédiatement la pâte sur la plaque graissée. En tenant les côtés de l'assiette pour ne pas vous brûler, tapotez doucement l'assiette sur le sol. De cette façon, votre mélange est réparti uniformément. Laissez-le reposer pendant 10 minutes, puis avec un couteau graissé, faites des marques en forme de diamant ou de carré.
- 5Laissez-le refroidir complètement, puis coupez sur les lignes perforées pour casser en morceaux.
- Fais attention de ne pas te brûler.
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Questions et réponses
- Que peut-on utiliser à la place du ghee?Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'huile à la place du ghee. Cependant, le ghee ajoute une saveur très spécifique qui ne se manifestera pas si vous utilisez des matières grasses de substitution.
- Ai-je besoin de lait concentré?Non. Les ingrédients sont spécifiés dans l'article - vous avez besoin de lait ordinaire, mais pas de lait concentré.
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