Comment faire du phirni (un plat de riz et de lait)?
Ajouter le sucre et la pâte de riz au lait.
Le phirni est un plat sucré populaire de l'Inde du Nord. Facile à faire et végétarien aussi! Suivez les étapes pour le faire.
- 2 litres (0,5 gal US) de lait
- 100 grammes de riz
- l'eau
- 0,5 tasse de sucre
- 0,5 cuillère à café de cardamome en poudre
- 0,5 tasse de pistaches
- Quelques brins de safran trempés (facultatif, mais mieux s'ils sont ajoutés)
- 1Tremper le riz. Au moins 3-4 heures avant la préparation du plat, mettre le riz dans un bol, ajouter de l'eau pour qu'elle dépasse un peu le riz.
- 2Broyer le riz trempé pour faire une pâte.
- 3Faire bouillir le lait dans une casserole.
- 4Ajouter le sucre et la pâte de riz au lait.
- 5Cuire jusqu'à épaississement.
- 6Mélanger la cardamome en poudre et le safran dans le lait épaissi.
- 7Remuez un moment.
- 8Retirer du feu et conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- 9Servir frais avec des pistaches.
- Ajouter des cerises/raisins secs pour la décoration
- Remplacez le sucre par une boîte de lait concentré pour un Phirni plus crémeux.
- Si vous le souhaitez, remplacez la cardamome par des noix de cajou, 2 cuillères à soupe (29,6 ml) sous forme de pâte).
- Ustensiles
- Bols et cuillères
- Frigo
- Broyeur
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