Comment faire Moong Wari dans le style cachemiri?

Laura Thiry
Laura Thiry
• 2 min de lecture
Vous apprendrez à faire des moong wari dans le style hindou du Cachemire
Dans cet article, vous apprendrez à faire des moong wari dans le style hindou du Cachemire.

Le Moong Wari est un plat très apprécié des hindous du Cachemire. C'est une forme de galette de lentilles faite à partir de zéro, frite et servie chaude. Il est généralement préparé pour les mariages, les réceptions ou pour les cérémonies religieuses. Dans cet article, vous apprendrez à faire des moong wari dans le style hindou du Cachemire.

Ingrédients

  • 400 grammes/14 oz de lentilles vertes entières
  • 2 cuillères à café de sel (ou au goût)
  • 250 ml/8,4 fl oz d'huile
  • 100 ml/3,3 fl oz d'eau
  • 10 grammes/0,35 oz d'asafoetida

Méthode 1 sur 4: préparer les lentilles

  1. 1
    Nettoyer et laver les lentilles.
  2. 2
    Faire tremper les lentilles dans l'eau pendant une douzaine d'heures.
  3. 3
    Égoutter l'eau des lentilles.

Méthode 2 sur 4: traitement ou broyage des lentilles

  1. 1
    Ajouter les lentilles au robot culinaire ou au hachoir.
  2. 2
    Ajouter trois piments verts qui ont été finement tranchés en fines longueurs.
  3. 3
    Ajoutez du sel.
  4. 4
    Ajouter l'asafoetida.
  5. 5
    Traitez ou broyez grossièrement les lentilles sans eau.
  6. 6
    Entre les pulsations, continuez à mélanger avec une cuillère. Cela aidera le mélange à broyer correctement.

Méthode 3 sur 4: préparer les galettes de lentilles

  1. 1
    Ajouter l'huile dans une grande poêle.
  2. 2
    Trempez vos doigts dans un bol d'eau pour humidifier. Cela permet d'éviter de coller lors de la manipulation du mélange de lentilles.
  3. 3
    Prenez une poignée de pâte broyée entre vos doigts humidifiés.
  4. 4
    Faire les galettes. Façonner les galettes du bout des doigts.
  5. 5
    Façonner chaque galette en rond.
Préparer les galettes de lentilles
Méthode 3 sur 4: préparer les galettes de lentilles.

Méthode 4 sur 4: faire frire les galettes de lentilles

  1. 1
    Mettez les galettes dans l'huile chauffée.
  2. 2
    Faites-les frire dans l'huile.
  3. 3
    Retournez les galettes une fois qu'elles sont bien frites d'un côté. Faites-le à l'aide de la spatule.
  4. 4
    Continuez à changer les côtés des galettes jusqu'à ce qu'elles deviennent brun doré.
  5. 5
    Sortez les galettes de l'huile.
  6. 6
    Placer les galettes sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
    • Servez-les avec du kheer ou du chutney.

Conseils

  • Ajoutez des graines de cumin pour rehausser la saveur.
  • Faire un trou au centre de la galette avec la cuillère ou le pouce. Il s'agit d'une apparence plus traditionnelle pour la galette.

Choses dont vous aurez besoin

Lisez aussi: Comment cuisiner le Gulai Salai Ikan Khas Palembang (curry de poisson fumé)?

Lisez aussi:

  1. Comment faire du Besan Ladoo?
  2. Comment faire du khichadi avec du riz et du Moong Dal?
  3. Comment faire du papad curry (Poppadams Curry)?
En parallèle
  1. Comment faire du Pempek Kapal Selam?Laetitia Le Petit
  2. Comment faire le modèle Gandum Khas Palembang?Astrid Vallet-Gosselin
  3. Comment utiliser Sambal Oelek?Alice Carlier
  4. Comment faire du Ragit Palembang?Paulette Perron
  5. Comment faire du Burgo Palembang?Noé Lefèvre
  6. Comment faire du Serabi?Eugénie-Catherine Poulin
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail