Comment faire une croûte à tarte avec de la vodka?

C'est une excellente croûte à tarte qui s'avérera parfaite à chaque fois.

Ingrédients

1

Mélanger la moitié du shortening dans la farine avec une fourchette. Faites-le jusqu'à ce qu'il ressemble à de la semoule de maïs.
2

Ajouter la seconde moitié du shortening, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de petits pois. Toute la farine ne touchera pas le shortening; ne vous inquiétez pas, c'est bon.
3

Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau au mélange, une cuillère à soupe à la fois.
4

Une fois bien mélangé, ajoutez la même quantité de vodka.
5

Étaler la croûte sur la table sur une surface bien farinée.
6

Fariner le rouleau à pâtisserie.
7

Abaisser la pâte en veillant à garder la surface farinée et en retournant la pâte sur une surface roulée tous les quelques rouleaux pour l'empêcher de coller.
8

Pliez la pâte en quatre pour qu'elle se transfère dans la croûte à tarte sans se casser.
9

Fini.

La vodka est nécessaire, car elle empêche l'eau de former trop de gluten dans la pâte, ce qui la rend si dure. L'éthanol contenu dans la vodka arrête la formation de gluten, créant une croûte parfaite à chaque fois.

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