Comment faire cuire une tarte à la mouche à fond humide?
Couper la pâte à 2,50 cm de plus qu'une assiette à tarte renversée de 23 cm.
La tarte Shoo Fly est extrêmement populaire dans les régions des Amish et des Pays-Bas de Pennsylvanie. En fait, c'est probablement l'icône la plus populaire des Néerlandais de Pennsylvanie. Chacun a son petit secret, utilisez cette mélasse, ce beurre, etc. L'astuce pour une bonne tarte est définitivement dans la mélasse. Les tartes peuvent être cuites même si les "mouches" sont hors saison!
Pour 2 tartes de 23 cm:
Croûte:
- 2 tasses de farine
- 1 cuillères à soupe de sel
- 0,67 tasse de Crisco aromatisé au beurre, divisé
- 5-7 cuillères à soupe d'eau glacée
- 1 oeuf
L'astuce pour une bonne tarte est définitivement dans la mélasse.
Miettes:
- 4 tasses de farine
- 2 tasses de sucre
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 1 tasse de beurre ou de margarine
Remplissage:
- 2 tasses de mélasse (sans soufre)
- 2 tasses d'eau tiède
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
Partie 1 sur 3: faire la croûte
- 1Préchauffer le four à 204°C/200°C.
- 2Mélanger la farine et le sel dans un bol moyen. Couper en 0,33 tasse de Crisco saveur beurre à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie (ou 2 couteaux). Mélanger jusqu'à ce que la farine se mélange en fines miettes.
- 3Couper dans les 0,33 tasse de crisco restants. Mélanger jusqu'à ce que des miettes grossières se forment.
- 4Incorporer l'œuf.
- 5Saupoudrer d'eau, une cuillère à soupe à la fois. Mélanger légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Pressez entre vos mains pour former deux "crêpes" de 5-15,20 cm (12,7-15,2 cm).
- 6Fariner légèrement une surface à rouler et un rouleau à pâtisserie. Rouler une "crêpe" en cercle. Couper la pâte à 2,50 cm de plus qu'une assiette à tarte renversée de 23 cm.
- 7Plier en quatre. Déplier et presser dans le moule à tarte. Flûte.
- Répétez l'opération pour le deuxième fond de tarte.
Partie 2 sur 3: faire les miettes
- 1Mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Incorporer le beurre à l'aide d'un mixeur pâtissier (ou 2 couteaux).
- 2Mélanger jusqu'à ce que des miettes se forment. Mettre de côté.
Partie 3 sur 3: faire le remplissage
- 1Mélanger la mélasse, l'eau, l'œuf et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Battre à basse vitesse (mixeur électrique) jusqu'à homogénéité.
- 2Ajouter la moitié du mélange de chapelure à la garniture. Battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité.
- 3Verser dans des fonds de tarte non cuits. Remplissez un peu plus de la moitié (ne vous inquiétez pas, vous constaterez peut-être qu'il n'utilise pas tout le remplissage).
- 4Saupoudrer les miettes restantes sur les deux tartes.
- 5Enfourner à 204°C/200°C pendant 10 minutes. Baisser le four à 191°C/190°C. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- 6Retirer du four. Laisser refroidir 10 minutes sur une grille de refroidissement.
- 7Placez chaque tarte dans un sac en plastique séparé. Fixez l'extrémité ouverte avec un twistie. Laisser refroidir complètement sur le comptoir.
- 8Servir. Servir avec de la crème, de la glace ou de la crème pâtissière.
- 9Fini.
- Quelles mélasses sans soufre? Essayer:
- Marque Turquie
- Sirop roi.
- Essayez également d'ajouter la garniture juste à la croûte, puis mettez juste assez de miettes pour l'imprégner et saupoudrez-en un peu plus tard.
- 3 bols à mélanger
- Cuillère en bois
- assiettes à tarte de 23 cm
- Fourchette
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
- Mixeur électrique
- Grille de refroidissement en fil
- Sac en plastique et lien torsadé
