Comment faire une croûte à tarte simple et rapide?
Badigeonner le dessus de la croûte (quand elle est sur la tarte) avec un peu de lait pour une croûte brillante.
Cette croûte à tarte prend 20 minutes au maximum à faire et est une recette à deux croûtes.
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de shortening
- 0,5 tasse (120 ml) d'eau froide
- 1Refroidissez tous les ingrédients au préalable pour éviter que le gluten de la farine ne s'active. Les deux variables qui influencent l'activation du gluten sont le temps et la température, alors gardez les deux au minimum.
- 2Mélanger la farine et le sel.
- 3Couper le shortening avec un emporte-pièce. Si vous n'en avez pas, tirez deux couteaux dans des directions opposées pour couper le shortening. Continuez jusqu'à ce que le shortening ait la taille de petits pois et enrobé de farine.
- 4Ajouter l'eau petit à petit et remuer jusqu'à ce qu'elle forme une boule.
- 5Peut être utilisé immédiatement, mais est préférable après avoir été réfrigéré pendant environ 4 heures, pas plus d'une nuit.
- 6Fini.
- Si la pâte ne tient pas, ajoutez un peu d'eau.
- Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu plus de farine.
- Badigeonner le dessus de la croûte (quand elle est sur la tarte) avec un peu de lait pour une croûte brillante. Un blanc d'oeuf fait aussi l'affaire.
- Les couteaux sont tranchants.
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Questions et réponses
- Comment rouler la croûte à tarte?Fariner légèrement un plan de travail propre et y déposer votre pâte. Farinez légèrement votre rouleau à pâtisserie, puis utilisez-le pour étaler la pâte, en poussant une quantité uniforme dans chaque direction jusqu'à ce que vous ayez atteint l'épaisseur souhaitée.
- Qu'est-ce que le raccourcissement?Le shortening est toute matière grasse solide à température ambiante et utilisée pour faire des pâtisseries friables et d'autres produits alimentaires. Le shortening est utilisé dans les pâtisseries qui ne doivent pas être élastiques, comme les gâteaux.
- Puis-je utiliser du beurre fondu au lieu du shortening?Vous pouvez utiliser du beurre à la place du shortening.
- Puis-je remplacer le shortening par du beurre?Oui, vous pouvez mais assurez-vous que le beurre est bien froid pour qu'il ne fonde pas en le coupant dans la farine. Vous voulez que la pâte à tarte soit froide pour qu'elle devienne feuilletée.
