Comment faire une tarte en bocal?

Vous avez envie d'une tarte mais vous ne voulez pas faire une tarte entière, essayez de créer une tarte dans un bocal. Cette délicieuse concoction peut être préparée à l'avance et congelée pour une délicieuse gâterie à toute heure du jour ou de la nuit.

Ingrédients

Pâte à tarte

0,75 tasse (150g) de sucre
0,75 tasse (170 g) de beurre
1,5 c. sel
4 tasses (500g) de farine tout usage
2 oeufs

Mélange de tarte aux pommes

2 tasses de fruits fraîchement préparés
2 cuillères à soupe. de sucre
2 cuillères à soupe. de farine
1 cuillère à soupe. de beurre non salé

Partie 1 sur 6: assembler vos ingrédients

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Choisissez le pot. Un pot de mise en conserve ou de décapage fonctionne bien pour ce projet.
- Assurez-vous que le pot a un couvercle.
- Vérifiez que le pot n'est pas endommagé ou cassé. Vous allez à la fois congeler et cuire avec le pot, il est donc impératif de s'assurer que le pot est exempt de dommages.
2
Assembler les ingrédients de la pâte à tarte. N'importe quelle recette de pâte à tarte fonctionnera bien, mais vous pouvez utiliser une recette qui crée une pâte plus épaisse et plus sucrée.
- Achetez/ramassez du sucre, du beurre non salé, de la farine tout usage, du sel et deux œufs.
- Trouvez votre rouleau à pâtisserie et deux feuilles de papier sulfurisé. Rouler la pâte à tarte entre deux feuilles de papier sulfurisé réduira le risque que la pâte colle et créera également une pâte plus lisse.
3
Déterminez comment vous souhaitez remplir la tarte. Il s'agit d'un choix personnel car vous pourriez être plus enclin (et selon la saison) à opter pour une tarte aux myrtilles ou aux cerises. Une tarte au pudding peut être une possibilité, mais seulement si vous prévoyez de faire la tarte le plus tôt possible.
- Sélectionnez vos fruits.
- Assemblez les ingrédients de la garniture, y compris le sucre (blanc ou brun), la farine, le beurre non salé et les assaisonnements (selon le type de tarte que vous prévoyez de créer, cela peut inclure de la cannelle, du gingembre, des épices, de la vanille, etc.).

Partie 2 sur 6: préparation de la pâte à tarte

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Crème 0,75 tasse de sucre avec 0,75 tasse de beurre. Si possible, utilisez un batteur électrique pour de meilleurs résultats.
- Mélanger le beurre à température ambiante pour qu'il se mélange bien avec le sucre. Essayer de mélanger du beurre froid peut entraîner une pâte grumeleuse.
- Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
2
Ajouter 1,5 c. sel et 4 tasses de farine tout usage au mélange de beurre et de sucre.
- Ajouter lentement le sel et la farine, tout en gardant le mélange à basse température. Évitez de tout jeter car il sera difficile à mélanger et pourrait créer un gâchis.
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Ajouter 2 œufs légèrement battus au mélange et continuer à mélanger jusqu'à ce que les œufs soient complètement intégrés dans la pâte.
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Placez un morceau de papier parchemin sur une surface plane et propre et saupoudrez de farine.
- Ajouter la pâte sur le dessus du papier sulfurisé et saupoudrer de farine. Vous n'aurez besoin que d'une petite quantité de farine car vous ne voulez pas intégrer plus de farine dans la pâte.
- Recouvrir la pâte d'une deuxième feuille de papier sulfurisé et commencer à étaler la pâte.
5
Rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 91 cm (5 mm) et la couper en huit tronçons. Vous utiliserez une section pour tapisser votre pot et l'autre section pour garnir votre tarte.
- Placer délicatement une section de pâte dans un bocal non graissé. Appuyez contre les côtés du pot pour remplir chaque côté.
- Sertissez les bords et placez la garniture de pâte de côté pendant que vous préparez la garniture à tarte.

Combien de temps puis-je conserver une tarte aux pommes dans un bocal sur l'étagère après la transformation?

Partie 3 sur 6: faire un mélange de tarte aux pommes

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Mélanger 2 tasses de fruits fraîchement préparés avec 2 c. de sucre, 2 c. de farine et 1 cuillère à soupe. de beurre non salé.
- Mélanger délicatement les fruits jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Ne pas trop mélanger car vous pourriez écraser les fruits.
- Ajoutez des ingrédients supplémentaires tels que la vanille, le zeste de citron, la cannelle, etc.
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Placer la garniture à tarte dans des bocaux. Ne remplissez pas trop les pots, mais assurez-vous d'ajouter une portion saine de garniture à chaque tarte.
- Ajouter une petite noix de beurre sur le dessus de chaque tarte. Cela gardera la tarte moelleuse et savoureuse.

Partie 4 sur 6: garniture de tarte avec de la pâte

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Considérez la déclaration que vous aimeriez créer avec la pâte à tarte. Dans certains cas, vous voudrez peut-être faire un simple motif entrecroisé ou vous pouvez utiliser de petits emporte-pièces et garnir de petits biscuits à la pâte à la place.
- Assurez-vous de créer une garniture de pâte à tarte avec une fente ou une pièce pour permettre à la vapeur de s'échapper. Si vous prévoyez de recouvrir complètement le dessus de pâte, une simple fente ou deux sur le dessus suffiront.
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Appuyez sur la pâte à tarte de haut en bas pour vous assurer que le couvercle du bocal tient toujours. Étant donné que vous pouvez conserver ces petites tartes au congélateur, vous devrez visser fermement le couvercle sur le dessus.
3

Badigeonner chaque dessus de pâte à tarte avec une dorure à l'œuf ou du beurre fondu. Saupoudrer chaque tarte de sucre pour plus de douceur.

Faites glisser un couteau beurré sur les côtés du bocal pour détacher la croûte à tarte du bocal.

Partie 5 sur 6: congeler/conserver les tartes

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Recouvrir chaque tarte d'un couvercle et visser fermement. Puisque vous voulez éviter les brûlures de congélation, vous devez vous assurer que chaque couvercle est bien en place.
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Placer les tartes au congélateur. Ces tartes peuvent être conservées jusqu'à six mois au congélateur si elles sont bien entretenues.
- Pensez à placer les pots dans un grand sac de congélation pour le stockage. Réduisez la possibilité que vos tartes soient «infectées» par les brûlures de congélation et placez chaque pot (ou deux pots) dans un grand sac de congélation avant de le placer dans votre congélateur. Marquez chaque tarte avec le type de tarte et la date de préparation afin de savoir exactement ce que vous obtenez au moment de manger.

Partie 6 sur 6: cuire et manger des tartes

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Retirer les tartes surgelées et laisser décongeler partiellement pendant 30 minutes. Les tartes ne seront pas complètement décongelées mais s'habitueront à être à température ambiante avant la cuisson.
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Retirer le couvercle et placer sur une plaque à pâtisserie. Mettre les tartes sur une plaque à pâtisserie vous permettra d'attraper tout débordement de garniture et de garder votre four propre.
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Placez les tartes dans un four froid, puis réglez la chaleur à 375. Bien que mettre des tartes froides dans un bocal dans un four chaud ne devrait pas casser le verre, les placer dans un four froid réduira le risque de casse.
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Cuire les tartes de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Si vous préparez des tartes fraîches (qui n'ont pas été congelées auparavant), vous n'aurez qu'à les cuire pendant 45 minutes.
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Fini.

Puis faites glisser doucement la tarte du pot en utilisant le couteau comme guide — Placez le pot sur le côté, puis faites glisser doucement la tarte du pot en utilisant le couteau comme guide.

Conseils

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Pour une garniture alternative à la pâte à tarte, optez pour la garniture crumble. Mélanger 0,25 tasse de cassonade avec 0,25 tasse de farine, 2 c. avoine, 0,25 c. cannelle et 3 c. beurre froid. Bien mélanger et saupoudrer sur chaque tarte.

Pour de meilleurs résultats de cuisson, faites cuire les tartes sur la grille du milieu de votre four.
Envisagez de retirer la tarte du bocal une fois qu'elle est cuite puis refroidie. Faites glisser un couteau beurré sur les côtés du bocal pour détacher la croûte à tarte du bocal. Placez le pot sur le côté, puis faites glisser doucement la tarte du pot en utilisant le couteau comme guide.

Mises en garde

Assurez-vous d'acheter des bocaux en verre solides et de haute qualité. Un bocal en verre solide ne doit pas se briser pendant la cuisson ou la congélation, mais le verre fragile pourrait se briser.