Comment faire des biscuits au sucre de blé entier?

Ou vous pouvez faire des biscuits au sucre de blé entier faciles qui se mélangent dans un bol et ne nécessitent pas de roulement.

La plupart des gens connaissent les biscuits au sucre standard que vous voyez lors de nombreuses fêtes et rassemblements. Bien que la plupart d'entre eux soient mignons, beaucoup d'entre eux n'ont pas beaucoup de saveur. Si vous voulez ajouter un goût de noisette ou si vous cherchez simplement à rendre votre biscuit au sucre standard plus sain, utilisez de la farine de blé entier. Vous pouvez facilement faire des biscuits découpés traditionnels en utilisant de la farine de blé entier. Ou vous pouvez faire des biscuits au sucre de blé entier faciles qui se mélangent dans un bol et ne nécessitent pas de roulement.

Ingrédients

Biscuits de blé entier découpés

Biscuits au sucre de blé entier faciles.

Donne environ 32 biscuits

2 tasses (260 g) de farine de blé entier
0,5 cuillère à café de sel
0,25 cuillère à café de levure chimique
10 cuillères à soupe (142 g) de beurre ramolli
0,5 tasse (100 g) de sucre granulé
1 gramme (30 g) de fromage à la crème, ramolli
1 œuf large
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Biscuits faciles au sucre de blé entier

Cuire les biscuits au sucre de blé entier.

Donne environ 30 biscuits

1 tasse (200 g) de sucre cristallisé
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe (30 ml) de lait
1 cuillère à soupe de zeste de citron ou d'orange
1 cuillère à café de vanille
1 oeuf
0,5 cuillère à café de muscade moulue
0,5 tasse (113 g) de beurre ramolli
2 tasses (260 g) de farine de blé entier
2 cuillères à soupe (25 g) de sucre pour saupoudrer
0,5 cuillère à café de cannelle pour saupoudrer

Méthode 1 sur 2: faire des biscuits découpés au blé entier

1
Préchauffer le four et préparer des plaques à pâtisserie. Allumez le four à 177°C (175 C). Sortez quelques plaques à pâtisserie et arrachez plusieurs feuilles de papier sulfurisé. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur chaque plaque à pâtisserie. Mettez les feuilles préparées de côté pendant que vous préparez les biscuits.
- Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez également utiliser un tapis de cuisson en silicone.
2
Fouetter ensemble les ingrédients secs. Mélanger les ingrédients secs dans un bol de taille moyenne. Vous devrez fouetter 2 tasses (260 g) de farine de blé entier, 0,5 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de levure chimique jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Mettez le mélange sec de côté.
- Fouetter les ingrédients pendant au moins 30 secondes. Cela garantit que la levure chimique est uniformément répartie dans la farine.
3
Crémer le beurre, le sucre et le fromage à la crème. Placez 10 cuillères à soupe (142 g) de beurre ramolli, 0,5 tasse (100 g) de sucre cristallisé et 1 gramme (30 g) de fromage à la crème ramolli dans un grand bol à mélanger. Utilisez un pied ou un batteur électrique pour battre les ingrédients à grande vitesse pendant plusieurs minutes. Le mélange doit avoir l'air léger et mousseux.
- Votre beurre et votre fromage à la crème doivent être tendres. S'ils sont encore froids, ils ne crémeront pas et vous aurez des grumeaux dans la pâte à biscuits.
4
Ajouter l'oeuf et la vanille. Baissez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez 1 gros œuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille au mélange de beurre en crème, de fromage à la crème et de sucre. Battre le mélange jusqu'à ce que l'œuf et la vanille soient complètement combinés.
- Si vous souhaitez parfumer les biscuits avec autre chose, pensez à laisser de côté l'extrait de vanille. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de l'extrait d'amande, de citron, de menthe poivrée ou d'orange.
5
Mélanger et réfrigérer la pâte à biscuits au sucre de blé entier. Gardez le mélangeur en marche à basse vitesse et ajoutez lentement les ingrédients secs. Battez la pâte à biscuits au sucre jusqu'à ce qu'elle soit combinée et que vous ne voyiez plus de poches de farine. Étalez la pâte sur une pellicule plastique et façonnez-la en un disque. Enveloppez le disque dans une pellicule plastique et réfrigérez-le pendant une heure.
- Le refroidissement est important car cela rendra les biscuits plus faciles à rouler et les empêchera d'être durs.
6
Rouler et découper les cookies. Saupoudrez votre plan de travail d'un peu de farine. Sortir la pâte refroidie du réfrigérateur et rouler le disque jusqu'à 0,60 cm (6 mm) d'épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour extraire les cookies de la pâte. Reroulez les restes et continuez à découper les biscuits jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte. Vous devriez obtenir environ 32 cookies.
- Utilisez des emporte-pièces d'environ 2 à 8 centimètres (5 à 7 cm) de diamètre.
7
Cuire les biscuits. Disposer les découpes de biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées. Assurez-vous qu'il y a au moins 2,50 cm d'espace entre chaque biscuit afin qu'ils aient de la place pour se dilater pendant la cuisson. Cuire les biscuits environ 12 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords une fois la cuisson terminée.
8
Pensez à glacer les cookies. Pour un glaçage très simple, placez le sucre en poudre dans un petit bol à mélanger. Ajoutez un peu de lait ou de crème au sucre et remuez avec une fourchette jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajustez le liquide pour obtenir une consistance de glaçage tartinable. Glacez les cookies une fois qu'ils sont totalement froids.
- Vous pouvez également teinter le glaçage de différentes couleurs. Pensez à utiliser du gel alimentaire pour éviter que le glaçage ne coule trop.
CONSEIL D'EXPERT

Conseil d'expert: selon le chef pâtissier Mathew Rice: «Si vous voulez glacer les biscuits, je vous suggère de verser le glaçage sur les biscuits avec une poche à douille. Cela aura l'air très soigné de cette façon.

Étant donné que cette recette facile de biscuits au sucre de blé entier est réunie dans un grand bol à mélanger, il suffit de mesurer la plupart des ingrédients de la pâte dans le bol.

Méthode 2 sur 2: faire des biscuits au sucre de blé entier faciles

1
Préchauffez le four et sortez vos plaques à pâtisserie. Allumez le four à 191°C (175 C). Vous aurez besoin de quelques plaques à pâtisserie prêtes à mettre les biscuits. Vous n'aurez pas besoin de graisser ou de vaporiser les plaques à pâtisserie.
- Si vos cookies collent fréquemment aux moules, pensez à poser une feuille de papier sulfurisé sur les moules.
2
Mesurer et mélanger la plupart des ingrédients de la pâte. Étant donné que cette recette facile de biscuits au sucre de blé entier est réunie dans un grand bol à mélanger, il suffit de mesurer la plupart des ingrédients de la pâte dans le bol. Battez-les avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Tu auras besoin de:
- 1 tasse (200 g) de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de muscade moulue
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron ou d'orange
- 1 cuillère à café de vanille
- 0,5 tasse (113 g) de beurre ramolli
- 1 oeuf
3
Incorporer la farine et finir de mélanger la pâte. Baissez la vitesse du batteur à bas et incorporez graduellement 2 tasses (260 g) de farine de blé entier. Mélanger la pâte jusqu'à ce que la farine soit incorporée et que vous ne voyez pas de poches sèches.
- Évitez de trop mélanger la pâte car cela peut rendre les biscuits durs.
4
Rouler les biscuits en boules. Utilisez une cuillère à biscuits ou deux cuillères à café pour mesurer quelques cuillères à soupe de pâte. Rouler chaque portion de pâte entre les paumes de vos mains pour faire une boule de pâte lisse. Placer toutes les boules de pâte sur les plaques à biscuits non graissées et laisser environ 5 centimètres (5 cm) d'espace entre elles.
- Chaque boule doit mesurer environ 2,50 cm.
5
Saupoudrer les biscuits de sucre à la cannelle. Utilisez la paume de votre main ou un verre pour aplatir légèrement chaque boule de pâte. Mélanger les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et 0,5 cuillère à café de cannelle dans un petit bol. Saupoudrer le mélange cannelle-sucre sur les biscuits.
- Vous pouvez aussi jouer avec les saveurs. Essayez de remplacer la cannelle par de la muscade moulue ou du cacao.
6
Cuire les biscuits au sucre de blé entier. Placez les biscuits dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes. Les cookies doivent gonfler et craquer un peu une fois cuits. Ils deviendront également brun clair sur les bords. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
- Si vous devez faire cuire les biscuits par lots, évitez de placer la pâte à biscuits froide sur des plaques à pâtisserie chaudes. Laissez les feuilles refroidir complètement avant de les réutiliser.

Choses dont vous aurez besoin

Plaques à pâtisserie
Bols à mélanger
Cuillères et tasses à mesurer ou balance numérique
Batteur électrique ou sur socle
Spatule
Grille
Cuillère à biscuits ou deux cuillères à café

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