Comment faire des clafoutis?
Alors que par tradition, un clafoutis est spécifiquement fabriqué avec des cerises noires, vous pouvez créer de nombreuses variantes de clafoutis appelées "Flaungardes", qui incluent d'autres fruits tels que les prunes, les pruneaux, les myrtilles, la rhubarbe ou les pommes.
Voici un dessert français classique qui «classera» n'importe quel repas et pourtant il est étonnamment facile à préparer. Alors que par tradition, un clafoutis est spécifiquement fabriqué avec des cerises noires, vous pouvez créer de nombreuses variantes de clafoutis appelées "Flaungardes", qui incluent d'autres fruits tels que les prunes, les pruneaux, les myrtilles, la rhubarbe ou les pommes.
- 0,75 tasse (95 g) de farine tout usage (nature)
- 1 tasse (200g) de sucre granulé
- 0,5 c. cannelle moulue
- 3 gros oeufs
- 1,25 (300 ml) tasses de lait (de préférence du lait entier)
- 1 c. extrait de vanille pur
- 3 tasses de cerises noires, rincées, dénoyautées et séchées
À l'aide d'une passoire fine, saupoudrez le dessus du clafoutis de sucre glace avant de servir.
Garniture:
- 1 à 2 c. sucre en poudre
- 1Préchauffez le four à 177°C pendant que vous préparez un moule à tarte en céramique ou en verre en huilant très légèrement le fond et les côtés.
- 2Ajouter la farine, le sucre et la cannelle dans un bol moyen
- 3Fouettez les ingrédients secs ensemble puis mettez-les de côté.
- 4Dans un autre bol moyen, battre légèrement les œufs avec le fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
- 5Battre le lait et la vanille dans les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- 6Incorporer progressivement le mélange d'œufs au mélange de farine, en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- 7Verser 0,33 de la pâte dans le moule à gâteau.
- 8Cuire au plat?) pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte commence à avoir une fine pellicule sur le dessus.
- 9Retirez la casserole du four et disposez délicatement les cerises uniformément tout au long de la pâte à frire.
- 10Verser le reste de pâte sur les fruits.
- 11Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit ferme en secouant doucement. Il doit être gonflé et doré.
- 12Sortir le moule du four et laisser refroidir le clafoutis (encore dans le moule) sur une grille pendant 10 à 15 minutes.
- 13À l'aide d'une passoire fine, saupoudrez le dessus du clafoutis de sucre glace avant de servir.
- Pour être certain que votre dessert est prêt, utilisez un thermomètre de cuisine, la température interne doit atteindre 71°C. Alternativement, vous pouvez tester sa progression de cuisson en insérant un cure-dent au centre et lorsqu'il ressort propre, le plat est entièrement cuit.
- Traditionnellement, le clafoutis est servi à température ambiante ou encore tiède.
- Fouet à fil
- Tasse à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Moule à tarte en céramique ou en verre
- 2 bols moyens
- Four
- Tamis à mailles fines
- Thermomètre de cuisine ou cure-dents
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Questions et réponses
- Quelle est la prononciation correcte de clafoutis?Kla-foo-tee est la façon correcte de prononcer clafoutis. Le "s" est complètement silencieux.
