Comment préparer une salade africaine (Abacha/Jigbo Ndi Achi, Oji River Lga de l'État d'Enugu, Nigéria.)
Si l'abacha/jigbo n'est toujours pas mou à votre goût, ajoutez-y de l'eau ncha jigbo/akanwu ou de l'eau chaude et retournez le mélange à nouveau.
La salade africaine/Abacha/Jigbo est une délicatesse africaine délicieuse mais 100% naturelle.
- 7 poignées d'Abacha connues sous le nom de Jigbo par le peuple Achi.
- Huile de palme
- Moudre du poivre sec
- Le sel
- 2 cubes de Maggi
- 2 wraps d'Ogiri
- Ncha Jigbo (obtenu de Palm Fruit Head/Bunch quand il a brûlé)/Akanwu (Potash)
- Feuilles d'Utazi (Gongronema latifolium)
- Grillon Frit (Imbizi)
- Poisson frit/séché.
- 1Lavez votre poisson sec à l'eau tiède et faites-le tremper dans de l'eau salée. Gardez-le de côté et commencez les autres préparations.
- 2Verser l'abacha dans une passoire et saupoudrer d'eau chaude dessus et tourner simultanément jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu.
- 3Placez le ncha jigbo/potasse dans une tasse ou un bol et versez environ 2 tasses d'eau. Bien mélanger et laisser reposer le résidu pendant une minute. Versez l'eau dans un bol séparé.
- 4Mettez votre poêle sur le feu, quand elle devient chaude, abaissez-la et versez-y de l'huile. Faire fondre l'huile aidera l'huile à s'unir facilement avec l'Abacha/Jigbo.
- 5Sortez votre pot en aluminium/pot en argile propre. Ouvrez les 2 wraps d'Ogiri.
- 6Versez le ncha jigbo/akanwu tamisé et pétrissez l'ogiri avec votre main jusqu'à ce qu'il se mélange bien.
Plus vous ajoutez d'eau ncha jigbo/akanwu dans l'Abacha/Jigbo; plus il devient moelleux. - 7Versez l'abacha/jigbo dans le pot (aluminium/argile).
- 8Ajouter la moitié de l'huile de palme fondue.
- 9Retournez le mélange. Si l'huile de palme n'est pas bien prononcée dans le mélange ajoutez à votre envie.
- 10Ajouter sel, poivre, maggi au goût.
- 11Si l'abacha/jigbo n'est toujours pas mou à votre goût, ajoutez-y de l'eau ncha jigbo/akanwu ou de l'eau chaude et retournez le mélange à nouveau. Plus vous ajoutez d'eau ncha jigbo/akanwu dans l'Abacha/Jigbo; plus il devient moelleux.
- 12La gourmandise est prête à être servie.
- 13Servez le repas 100% naturel (abacha/jigbo) et mettez soigneusement le poisson sec lavé /poisson frit/cricket frit (imbibe)/feuilles d'utazi tranchées (gongronema latifolium). Le repas est mieux servi avec du Coca frais. Rappelez-vous que la vérité est le piment de la vie.
- Si vous faites que l'Abacha/Jigbo soit si moelleux, vous pourriez finir par vous faire couler l'estomac. Ajoutez un peu de mélange de ncha jigbo/akanwu et pour adoucir davantage l'abacha/jigbo, vous ajoutez de l'eau chaude petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez ce que vous voulez.
- Okuu (pot en argile)/pot en aluminium.
- Bouilloire remplie d'eau chaude.
- Poêle à frire pour faire fondre l'huile de palme.
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