Comment faire du Nadru Monje (beignets aux tiges de lotus)?

Préparez les tiges de lotus:

• Épluchez les tiges de lotus.
• Lavez-les sous l'eau courante.
• Coupez les tiges en trois gros morceaux.
• À l'aide du hachoir à légumes, faites des tranches de tiges.

Placer les tiges hachées dans un bol à mélanger en verre.

Ajoutez du sel.

Ajouter la poudre de piment rouge du Cachemire.

Ajouter les graines de cumin.

Ajouter la farine de riz.

Remplissez un bol d'eau.

Ajouter le mélange de l'autre bol dans le bol d'eau. Mélanger soigneusement tous les ingrédients ensemble, jusqu'à ce que toutes les tiges soient enrobées de pâte à la farine de riz.

Verser l'huile dans une poêle à frire profonde. Placez-le sur une cuisinière à gaz et allumez-le pour chauffer l'huile. Plongez les morceaux de lotus panés dans l'huile pour les faire frire. Utilisez des pinces ou une cuillère trouée.

Continuez à déplacer les morceaux d'un côté à l'autre afin qu'ils ne brûlent pas.

Sortez les beignets. Une fois que les beignets ont acquis la couleur rougeâtre désirée (voir la photo) et ont une texture croustillante, retirez-les de l'huile.

Placez les beignets sur un essuie-tout ou un morceau de papier journal pour enlever l'excès d'huile.