Comment faire une Shakshuka?
Il existe de nombreuses façons de faire une shakshuka, en général, elle se compose d'œufs frits/au four dans une sauce tomate fraîche et épicée.
Shakshuka est un plat populaire et facile à préparer. Le plat a existé dans la cuisine des régions méditerranéennes et du Moyen-Orient, sa forme plus actuelle à base d'œufs et de légumes est originaire d'Afrique du Nord, en particulier de la région du Maghreb. Il existe de nombreuses façons de faire une shakshuka, en général, elle se compose d'œufs frits/au four dans une sauce tomate fraîche et épicée. De plus, la shakshuka est toujours traditionnellement servie dans une casserole et avec du pain. Cette recette est adaptable, si cela ne vous dérange pas d'être non conventionnelle alors adaptez-la selon vos goûts. Pour 2 personnes au dîner, quatre pour un déjeuner léger ou une entrée.
- 2-4 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 1 oignon émincé finement
- 2 gousses d'ail coupées en dés
- 2-4 œufs
- 2 grosses tomates pelées et coupées en dés ou 2 boîtes de tomates concassées
- 3 pincées de sel
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- poivre moulu (à votre goût)
- 1 piment capsicum (vert/rouge/jaune)
- 1 et 0,5 cuillère à café de poudre de chili (facultatif)
- 1-2 cuillères à soupe de sucre (de préférence cassonade) ou de miel
- 1Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle de taille moyenne.
- 2Coupez un oignon en très petits morceaux et ajoutez-le à la poêle chaude.
- 3Ajouter deux gousses d'ail hachées.
- 4Ajoutez deux tomates hachées et un poivron vert haché à l'oignon, une fois que vous avez remarqué que l'oignon est devenu doré. Si vous voulez que la shakshuka soit épicée, ajoutez une cuillère à soupe de votre sauce piquante préférée ou de votre poudre de chili. À ce stade, vous devez également ajouter une saucisse ou tout autre ingrédient pour rendre votre shakshuka un peu plus créative et intéressante. Essayez le paprika fumé ou vos herbes préférées.
- 5Cuire pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que les oignons et les poivrons soient ramollis à votre goût.
- 6Ajouter un peu de sel, de poivre et de cumin. Pendant que la casserole est couverte, laissez la sauce agir d'elle-même pendant un certain temps - entre 10 et 20 minutes - selon la façon dont vous aimez votre shakshuka.
- 7Remuez la sauce de temps en temps.
- 8Effacer quatre trous dans la sauce et casser les œufs, un à la fois. Couvrir à nouveau la casserole. Dès que les blancs d'œufs deviennent blancs, la shakshuka est prête à être servie, faites cuire un peu plus longtemps si vous préférez les jaunes fermes.
- 9Servir la shakshuka dans la poêle, accompagnée de pain blanc.
De plus, la shakshuka est toujours traditionnellement servie dans une casserole et avec du pain.
- N'oubliez pas que traditionnellement, la shakshuka doit être servie dans la casserole avec laquelle elle a été faite et qu'il s'agit donc généralement d'un plat individuel.
- Ajoutez du bacon cuit, du fromage feta et de l'avocat mûr tranché avant de servir pour une touche moderne.
- Assiettez le plat si vous le souhaitez en servant un ou deux œufs par personne.
- Ajoutez de la salade verte pour faire un repas plus copieux.
- Ce plat, servi sans pain, convient à ceux qui essaient de consommer moins de glucides.
- Les poêles chaudes peuvent brûler les surfaces et les personnes! Faites particulièrement attention si vous servez le plat dans la poêle dans laquelle il a été cuit.
Questions et réponses
- Si je n'ai pas de poêle antiadhésive, comment éviter que la sauce ne brûle sur la poêle pendant la cuisson des œufs?Essayez d'utiliser de l'huile d'olive. Je suggère de ne pas utiliser de beurre sur une poêle qui n'est pas antiadhésive, car le beurre est généralement essuyé dans les œufs, alors que, comme pour l'huile d'olive, les œufs reposent pour la plupart sur l'huile.
