Comment faire de la vinaigrette grecque?
Méthode 1 sur 3: mélanger une vinaigrette grecque de base.
Une salade grecque n'est pas difficile à préparer, mais si vous voulez une version vraiment délicieuse, tout se résume à une vinaigrette grecque savoureuse. Vous pouvez en acheter un, mais le faire à la maison signifie que votre vinaigrette est toujours fraîche. Mieux encore, la vinaigrette est facile à préparer et vous avez probablement la plupart des ingrédients dans votre cuisine en ce moment. Vous pouvez faire une version de base avec juste de l'huile d'olive, du vinaigre, du jus de citron et des épices ou monter d'un cran en mélangeant de la moutarde de Dijon. Si vous essayez de manger plus sainement, vous pouvez également concocter une version faible en gras qui est toujours riche en saveur.
Vinaigrette grecque de base
- 0,25 tasse (44 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 citron, pressé
- 2 gousses d'ail, écrasées et épluchées
- 1 cuillère à café (2 g) de feuilles d'origan séchées
- 3 pincées de sel
- 10 à 15 grains de poivre noir
Vinaigrette grecque à la moutarde
- 0,75 tasse (177 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse (240 ml) de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café (6 g) d'ail en poudre
- 2 cuillères à thé (4 g) d'origan séché
- 2 cuillères à café (4 g) de basilic séché
- 1,5 cuillères à café (3 g) de poivre noir
- 1 cuillère à café (6 g) de sel
- 1,5 cuillères à café (5 g) de poudre d'oignon
- 2 cuillères à thé (10 g) de moutarde à la Dijon
- 0,5 citron, pressé
Vinaigrette grecque allégée.
Vinaigrette grecque allégée
- 4 cuillères à soupe (60 ml) de jus de citron frais
- 4 cuillères à soupe (60 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à thé (2 g) d'origan séché
- 0,25 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir
- 1 gousse d'ail
- 0,25 tasse (44 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 0,25 tasse (44 ml) de bouillon de poulet sans gras
Méthode 1 sur 3: mélanger une vinaigrette grecque de base
- 1Mélanger tous les ingrédients dans un bocal. Ajouter 0,25 tasse (44 ml) d'huile d'olive extra vierge, 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge, le jus d'1 citron, 2 gousses d'ail écrasées et épluchées, 1 cuillère à café (2 g) de feuilles d'origan, 3 pincées de sel et 10 à 15 grains de poivre noir frais dans un bocal ou un autre récipient avec un couvercle. Mettez le couvercle sur le récipient et agitez vigoureusement pour mélanger la vinaigrette.
- Si vous n'avez pas de gousses d'ail, vous pouvez remplacer 0,25 cuillère à café (1 g) de poudre d'ail.
- 2Goûtez la vinaigrette et assaisonnez si besoin. Une fois la vinaigrette bien mélangée, retirez le couvercle du bocal. Donnez un goût à la vinaigrette et ajoutez plus de sel et de poivre si vous le jugez nécessaire.
- Si vous sentez que votre vinaigrette n'a pas un goût d'ail assez fort, ne vous inquiétez pas. La saveur de l'ail devient plus forte au fur et à mesure qu'elle repose. Cependant, si vous prévoyez d'utiliser la vinaigrette juste après l'avoir mélangée, vous pouvez émincer ou presser les clous de girofle au lieu de les écraser.
- 3Conservez la vinaigrette au réfrigérateur. Lorsque vous êtes satisfait de l'assaisonnement de la vinaigrette, remettez le couvercle sur le pot. Placez-le au réfrigérateur et utilisez-le dans la semaine.
- Les ingrédients ont tendance à se séparer au fur et à mesure que la vinaigrette repose, alors assurez-vous de la remuer ou de la secouer avant de l'utiliser.
Une vinaigrette grecque est le plus souvent utilisée sur une salade grecque, qui comprend généralement des tomates, des oignons rouges, des concombres, des olives kalamata et du fromage feta.
Méthode 2 sur 3: préparer une vinaigrette grecque à la moutarde
- 1Mélanger tous les ingrédients dans un blender. Ajouter 0,75 tasse (177 ml) d'huile d'olive extra vierge, 1 tasse (240 ml) de vinaigre de vin rouge, 2 cuillères à café (6 g) d'ail en poudre, 2 cuillères à café (4 g) d'origan séché, 2 cuillères à café (4 g) de basilic séché, 1,5 cuillères à café (3 g) de poivre noir, 1 cuillère à café (6 g) de sel, 1,5 cuillères à café (5 g) de poudre d'oignon, 2 cuillères à café (10 g) de moutarde de Dijon, et le jus de 0,5 citron dans le pichet d'un mixeur. Fixez le couvercle sur le pichet.
- Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez mélanger les ingrédients dans un bol et les fouetter ensemble. Vous pouvez également les ajouter dans un bocal avec un couvercle et secouer pour les combiner.
- 2Traiter le pansement. Une fois que tous les ingrédients sont dans le pichet, allumez le mélangeur. Mélanger les ingrédients pendant 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce que la vinaigrette soit complètement mélangée.
- Le pansement fini doit avoir une couleur beige jaunâtre opaque.
- 3Placez le pansement au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Lorsque vous avez fini de mélanger la vinaigrette, versez-la dans un bocal à couvercle ou un autre récipient couvert. Conserver au réfrigérateur pour une utilisation dans la semaine.
- La vinaigrette peut parfois s'épaissir lorsqu'elle est réfrigérée. Pour l'éclaircir, laissez-le reposer 15 à 20 minutes à température ambiante ou réchauffez-le au micro-ondes pendant 15 secondes.
Méthode 3 sur 3: préparer une vinaigrette grecque faible en gras
- 1Mélanger tous les ingrédients. Ajoutez 4 cuillères à soupe (60 ml) de jus de citron frais, 4 cuillères à soupe (60 ml) de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café (2 g) d'origan séché, 0,25 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir, 1 gousse d'ail, 0,25 tasse (44 ml) d'huile d'olive extra vierge et 0,25 tasse (44 ml) de bouillon de poulet sans gras dans un grand bol. Utilisez un fouet pour bien mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Si vous n'avez pas d'ail frais, remplacez 0,13 cuillère à café (0,3 g) de poudre d'ail.
- 2Laisser reposer le mélange. Après avoir mélangé tous les ingrédients ensemble, il est important de laisser aux saveurs le temps de se fondre. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer la vinaigrette pendant 1 à 2 heures pour obtenir la vinaigrette la plus savoureuse.
- 3Réfrigérer le pansement pour le stockage. Si vous ne prévoyez pas d'utiliser la vinaigrette tout de suite, transférez-la dans un bocal en verre ou une bouteille avec un couvercle. Conservez le pansement au réfrigérateur et utilisez-le dans la semaine.
- Si le pansement s'épaissit après avoir été réfrigéré, remuez-le ou secouez-le avant utilisation.
Une salade grecque n'est pas difficile à préparer, mais si vous voulez une version vraiment délicieuse, tout se résume à une savoureuse vinaigrette grecque.
- Une vinaigrette grecque est le plus souvent utilisée sur une salade grecque, qui comprend généralement des tomates, des oignons rouges, des concombres, des olives kalamata et du fromage feta.
- Vous pouvez également utiliser la vinaigrette comme marinade pour la viande ou le poisson.
- Pensez à utiliser la vinaigrette comme condiment pour habiller un sandwich nature.
Vinaigrette grecque de base
- Un bocal en verre avec un couvercle
Vinaigrette grecque à la moutarde
- Un mixeur
- Un pot ou une bouteille hermétique
Vinaigrette grecque faible en gras
- Un grand bol
- Un fouet
- Un pot ou une bouteille hermétique
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